根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

呷一口生命之水

Posted by Frankie Fung 03/11/2018 0 Comment(s)

近年獨立裝瓶商(Independent Bottling)百花齊放,要擁有一桶屬於自己的威士忌,已不如過往那麼困難;但若要擁有一桶由心儀酒廠為自己推出的威士忌(Official Bottling),不但需要資金和人脈,更重要的是該間酒廠是否願意把你的名字刻在歷史之上。今年,Laphroaig 推出了首瓶為亞洲人裝瓶的單桶,他就是 Aqua Vitae 的主理人 — Allen Chan。

 

 

Laphroaig 25 Year Old for Aqua Vitae Cask 5124

 

 

Aqua Vitae,在拉丁文中有「生命之水」的意思,同時是台灣一家獨立裝瓶商的名字。與不少創辦人一樣,Allen 同樣希望把自己喜愛的口味帶給更多人:「以亞洲地區而言,台灣的威士忌產業發展得尚算蓬勃。可惜的是大家喜愛的口味略為單一,而我的口味卻比較貼近歐洲人的,這或許與我過往在國外留學的經歷有關吧!所以我希望能引入不同風味的威士忌,使台灣流行的威士忌變得更多元化,從而推廣威士忌文化。」

 

說回這瓶罕見的 25 年單桶作品,Allen 也不禁雀躍起來,娓娓道來背後故事。「Laphroaig 其實是我最喜歡的酒廠之一,而酒廠為個別人士推出的特別裝瓶可說是少之又少。這次有幸能推出這瓶威士忌,其實源於 2015 年的 Laphroaig 200 週年慈善拍賣,我成功拍下了一桶 Laphroaig。可是後來因個別因素,廠方需要收回那桶威士忌,同時讓我在不同的 Sample 中再次挑選合適的一桶。」

 

 

 

 

「在 2015 年至 2017 年間,我曾親身走到蘇格蘭三趟,目的就是為了再三確認將會推出的是哪一桶。最後,我更走到 Laphroaig 的 倉庫(Warehouse)內,在半天一再嚐試先前較為喜歡的 5 個 Sample,確認了這個桶號為 5124 的木桶。」

 

Allen 指出,這桶威士忌有過往60、70年代 Laphroaig 的影子,不但擁有老酒的風格,而且原桶強度給予了飽滿的感覺。倒在酒杯約數分鐘後,怡人的甜味更會漸漸散發出來,同時不失扎實的 Laphroaig 的泥煤風格,因此在嘗試十多個樣本後仍是決定要這一桶上乘的 Laphroaig。

 

 

Aqua Vitae x Bar TCRC、希臘神話系列

 

 

說到風格,Allen 也不諱言指出自己十分喜歡老酒的風格。「不僅是這瓶 Laphroaig,其實我的品牌 Aqua Vitae 中另一個系列 — 希臘神話系列所挑選的威士忌同樣具備類似風味。就如首輪推出的 Zeus (Bunnahabhain 29年)、Venus(Blair Athol 21年)都帶有老酒的影子。而系列中的新成員 Athena — Ben Nevis 20年就與名字相乎:由於雅典娜是女武神,這瓶酒喝下來帶有扎實強硬的感覺,同時不失沉厚的雪莉風格。酒標設計方面,這系列則交由nomo®creative 處理,以神話角色具代表性的符號作為視覺主體。」

 

除了以上提及的 OB 系列以及希臘神話系列以外,Aqua Vitae 亦有另一個與酒吧聯乘的計劃。位於台南的 TCRC 是該系列的第一位合作伙伴,同時 TCRC 更是 2018 年亞洲 50 大酒吧之一。Allen 笑言:「推出三個不同定位系列就是為了推廣威士忌文化!我認為獨立裝瓶商所推出的威士忌自由度更大,除了特殊性以外,價格也是個值得考慮的因素,因此推出不同定價的作品才能使威士忌文化變得更全面。」

 

 

後記:


除了最新推出的 Athena — Ben Nevis 20年,Allen在訪談期間也透露了 OB 系列中也即將增添新的一員,就讓我們在等待期間,先享受生命之水帶給我們的樂趣!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Athena - Ben Nevis 20年

 

官方品評:

聞香:蜂蜜、烤麵包、柑橘果醬、奶油、熱帶水果 
入口:柑橘、蜂蜜、堅果、辛香料
收結:中等長度、烤麵包、肉桂、木質 
總評:這款雅典娜是希臘神話系列的第四款,由於雅典娜是女武神,所以選的這款酒剛開始會有強硬的風格,但是醒開後雪莉的甜美風格就會展現出來。

 

 

 

 

 

總評:這款雅典娜是希臘神話系列的第四款,由於雅典娜是女武神,所以選的這款酒剛開始會有強硬的風格,但是醒開後雪莉的甜美風格就會展現出來。