신도 4년 2022 포 캐스키 & TRM 마작 시리즈 " 스패로우 " 캐스크 10226

홍콩 위스키 바 캐스키가 먼저 선보인 '동(東)'에 이어, 이번에는 저희 매장이 캐스키와 함께 '일삭(一索)'을 골라 마작 시리즈의 새 제품으로 선보입니다. 이번 병입도 젊은 신도 증류소의 원액이며, 언피티드 몰트를 써서 버진 아메리칸 화이트 오크 혹스헤드에서 숙성했습니다.

후쿠오카의 따뜻하고 습한 환경에서 4년 넘게 숙성해, 힘과 결을 함께 갖췄습니다. 향은 뚜렷한 솔티드 캐러멜이 먼저 올라오고, 바닐라와 팝콘, 크렘 브륄레 같은 달콤한 향이 따라옵니다. 그 아래로 토스트한 오크와 향신료가 옅게 깔려 단 향을 받쳐 줍니다. 입에 머금으면 단맛이 먼저 터지는데, 향에서 느낀 그대로입니다. 기름지고 꽉 찬 질감 덕분에 58.4%라는 높은 도수에도 알코올이 따갑게 치고 올라오지 않습니다. 여운에는 나무 향이 남고 담뱃잎과 구운 듯한 기운이 은은하게 겹칩니다. 버진 오크 혹스헤드는 신도의 스피릿과 잘 맞아떨어져, 아메리칸 버번을 떠올리게 하는 달콤한 인상을 주면서도 향신료가 과하게 무겁지 않습니다. 오크가 알맞게 들어간 덕에 달되 물리지 않습니다.

전통 수제 마작패 업계에서 '일삭'은 장인에게 가장 까다로운 패로 꼽힙니다. 이 젊은 싱글 캐스크도 마찬가지로 신도 증류소의 역량과 폭을 잘 보여 줍니다. 앞선 병입과 같이 '일삭'도 700ml와 200ml 두 가지로 나오며, 크기와 상관없이 마작 패 두 개가 한 세트로 함께 들어갑니다.