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누구나 좋아하는, 우아한 단맛의 모던한 사케모던한 병 디자인부터 눈길을 끕니다. 멜론과 머스캣 포도 같은 잘 익은 과일 향이 짙게 올라옵니다. 물을 타지 않았는데도 입에서는 부드럽고 매끄러우며, 비교적 낮은 도수가 이를 한층 살려 줍니다. 달지만 느끼하지 않은 특유의 맛, 균형 잡힌 쌀의 풍미와 산미, 감칠맛을...

이 다이긴죠는 Kameno-i에서 전국 신주 감평회(Annual Japan Sake Awards) 출품용으로 특별히 양조한 사케입니다. 2026년에 결과가 발표된 2025BY 전국 신주 감평회에서 쿠도키조즈는 금상을 받았습니다. 이번 제품은 따로 만든 기념주가 아니라, 수상한 출품주와 같은 배치에서 나온 술입니다.반슈 특A 지구산 야마다니시키를 35%로 정미하고 M310 효모로 발효했습니다. 일반적인...

Kokuryomiyako는 야마구치현의 역사 깊은 쌀 품종으로, 쇼와 천황 즉위 때 헌상미로 쓰인 적이 있습니다. 줄기가 길고 쉽게 쓰러지는 등 재배가 까다로웠던 탓에 결국 재배가 끊겼다가, 헤이세이 초기에 부활에 성공했습니다.이 준마이 다이긴죠는 야마구치현에서 재배한 Kokuryomiyako를 33%로 정미하고, 협회 1801호 효모와 M310 효모로 발효했습니다. Kokuryomiyako는 낟알이...

이 Hinohikari 607은 2026년 나라현 고세시에서 처음 개최된 ‘카제노모리 위켄드’를 위해 Yucho Sake Co., Ltd에서 특별히 양조한 사케입니다. ‘사케 × 건축’을 메인 테마로 한 이 행사는 고세의 역사적인 거리 풍경과 전통 건축, 지역 문화를 한데 엮었으며, 이 한정 제품 역시 행사 전체 프로젝트의 일부입니다.이...

카제노모리 알파 1 드라이는 정규 제품인 알파 1 ‘다음 장으로 가는 문’의 또 다른 버전입니다. 기본 제품이 기분 좋은 단맛과 산미의 균형에 초점을 맞춘다면, 드라이 버전은 일부러 그 반대 방향으로 설계했습니다. 두 제품의 일본주도는 10 넘게 차이가 나며, 단맛을 최소한으로 줄여 확연히 더 드라이한...

돔 페리뇽의 전 셀러마스터 리샤르 지오프루아가 이끄는 이와 5는 아쌍블라주를 선보일 때마다 구성을 새롭게 조정합니다. 아쌍블라주 7은 이와 측이 지금까지 선보인 제품 가운데 ‘가장 실험적이면서도 가장 클래식한’ 제품이라고 소개합니다. 이와의 첫 창작 주기를 우아하게 마무리한 아쌍블라주 6에 이어, 아쌍블라주 7은 한 걸음 더 나아가...

이번 검은 라벨의 카메이즈미 CEL-24는 '사케 쌀의 다이아몬드'라 불리며 부드러운 질감과 진한 감칠맛으로 귀하게 여겨지는 아이야마로 빚었습니다. 일반 CEL-24 나마겐슈(무가열·무가수)와 비교하면 정미율을 40%까지 더 낮췄습니다.향에서는 파인애플과 사과가 올라오고 머스캣 포도와 멜론이 함께 스칩니다. 첫 모금은 매끄럽고 섬세하며 맑은 느낌을 줍니다. 입에 머금으면 실키하고 달지만...

● 주재료: 로젤(히비스커스), 대추, 건강(말린 생강), 당귀● 향: 당귀와 히비스커스, 산사가 기분 좋게 어우러져 한방 국물 요리나 육수를 떠올리게 합니다.● 맛: 히비스커스와 산사의 새콤달콤함이 아름답게 얽히며 대추의 단맛으로 이어지고, 말린 생강의 따뜻하고 알싸한 기운이 더해집니다.● 마시는 법: 진저에일이나 진저비어와 1:3으로 섞으면 생강의 알싸함이 살아나면서...

● 주재료: 오미자, 진피(말린 귤껍질), 오디, 백단향● 향: 진피와 백단향의 은은하고 흙내음 도는 향에, 오디를 비롯한 베리류의 단 향이 살짝 얹힙니다.● 맛: 백단향이 두텁게 깔린 뒤 오미자 특유의 복합적인 맛이 드러나며, 단맛·신맛·쓴맛·매운맛·짠맛이 조화를 이룹니다. 여기에 여러 베리류의 기운이 함께 올라오고, 여운에는 진피와 백단향의 산뜻함이...