시즈오카

2016년 가이아플로가 설립한 시즈오카 증류소는 재패니즈 위스키 업계에서 가장 화제가 되는 신생 증류소 중 하나입니다. 시즈오카시 타마가와, 숲이 울창한 산속에 자리한 증류소는 숙성에 이상적인 청정한 자연환경을 갖추고 있습니다. 지금은 문을 닫은 나가노현 카루이자와 증류소에서 들여온 전통적인 증류기와 일본에서 맞춤 설계한 독특한 장작 직화 증류기, 이 두 가지 증류 설비는 증류소만의 특징으로, 전통과 혁신의 만남을 상징합니다.

시즈오카 위스키는 현지 원료에 대한 강한 고집과 세심한 장인 정신이 돋보입니다. 첫 공식 제품인 ‘Prologue K’는 부드러운 과일 향과 균형 잡힌 피트 스모크로 주목받았습니다. 이어서 나온 ‘콘택트 S’는 두 증류기의 원액을 함께 써 복합적이면서도 우아한 풍미를 완성했습니다. 시즈오카 증류소는 이제 일본 신세대 크래프트 위스키 증류소의 대표 주자로 인정받고 있으며, 세계 각지 애호가들의 관심도 날로 높아지고 있습니다.