발베니

발베니는 보리 재배부터 플로어 몰팅, 구리 증류기 관리, 자체 쿠퍼리지 운영까지 모든 전통 공정을 지금도 한곳에서 직접 해내는, 스코틀랜드에 몇 남지 않은 증류소 중 하나입니다. 1892년 윌리엄 그랜트가 더프타운에 세운 이 증류소는 따뜻하고 꿀 같은 풍미와 오크 향으로 유명하며, 스페이사이드 특유의 섬세하고 균형 잡힌 스타일을 고스란히 담고 있습니다. 발베니 더블우드 12년과 캐리비안 캐스크 14년 같은 대표 제품은 폭넓은 사랑을 받고 있습니다.

발베니의 두드러진 특징 중 하나는 여러 캐스크를 거치는 숙성 방식입니다. 예를 들어 더블우드는 버번 캐스크에서 숙성을 시작한 뒤 셰리 캐스크에서 피니시해, 한층 둥근 맛과 깊은 향을 갖춥니다. 코어 레인지는 발베니의 오랜 몰트 마스터이자 위스키 업계에서 여러 캐스크 숙성의 선구자로 꼽히는 데이비드 스튜어트가 빚어냅니다. 발베니는 전통에 혁신을 더해, 개성이 풍부하면서도 균형감이 탁월한 싱글 몰트를 꾸준히 선보이고 있습니다.