발베니 12년 홈 몰티드 발리 더 1931 컬렉션

발베니가 새롭게 선보이는 더 1931 컬렉션은 1931년에 증류한 88년 숙성 위스키에서 영감을 받았습니다. 1931년은 발베니에게도 특별한 의미가 있는 해로, 새로 지은 자체 플로어 몰팅 시설이 바로 이 해에 정식으로 문을 열었습니다. 몰트 마스터 켈시 맥케치니는 이 88년 숙성 위스키에서 영감을 받아 12년과 15년, 두 가지 리미티드 에디션을 추가로 만들었으며, 증류소가 오랫동안 지켜 온 위스키 제조 전통을 이어 갔습니다.
이 12년 제품의 가장 큰 특징은 100% 홈 몰티드 발리를 사용했다는 점으로, 모든 보리를 발베니가 직접 플로어 몰팅했습니다. 원액은 먼저 아메리칸 오크 캐스크에서 숙성한 뒤, 헤레스의 셰리 보데가에서 쓰던 유러피언 오크 벗으로 옮겨 피니시했습니다.
참고용 테이스팅 노트:
향: 따뜻한 비스킷 향에 꿀을 머금은 크리미한 토피, 섬세한 생강, 향긋한 오크가 이어집니다.
맛: 부드러운 보리 사탕의 단맛이 점차 설탕에 절인 생강, 은은한 건포도, 향신료로 발전합니다.
여운: 풍부하고 벨벳처럼 매끄러우며, 향신료의 따뜻한 기운이 길게 이어집니다.