그라파

그라파는 와인을 만들고 남은 포도 껍질과 씨, 줄기를 증류해 만드는 이탈리아의 전통 브랜디입니다. 지속 가능성과 뚜렷한 지역색을 모두 품고 있습니다. 보통 도수 35~45%로 병입되며, 포도 품종과 증류 방식에 따라 산뜻하고 과일 향이 풍부한 맛부터 강렬하고 스파이시한 맛까지 폭넓은 풍미를 냅니다. 이탈리아 문화에서 빼놓을 수 없는 술인 그라파는 식후주로 널리 사랑받으며, 식사를 마친 뒤 몸과 마음을 따뜻하게 데워 줍니다.

오늘날의 그라파는 소박한 농가의 술에서 출발해 장인이 빚는 세련된 증류주로 거듭났습니다. 프리미엄 제품은 흔히 단일 포도 품종으로 만들며, 바리카타(barricata)라 부르는 오크통 숙성을 거치기도 해 바닐라, 캐러멜, 견과류 같은 풍미가 드러납니다. 니트로 음미할 때도, 에스프레소에 더해 카페 코레토(caffè corretto)로 즐길 때도, 디저트와 곁들일 때도, 그라파에는 복합미와 장인 정신, 식탁을 둘러싼 의식을 사랑하는 이탈리아인의 마음이 담겨 있습니다.