아드나머칸 5년 2018 포 더 위스키 샵 캐스크 1264

아드나머칸

스코틀랜드 본토 최서단에 자리한 아드나머칸은 독립 병입자 아델피가 지속 가능성을 핵심 가치로 삼아 2014년에 세운 증류소입니다. 증류소는 인근 강을 이용한 수력 발전과 지역산 우드 칩을 연료로 쓰는 바이오매스 보일러로, 필요한 에너지를 모두 재생 에너지로 충당합니다. 지게미와 팟 에일 같은 생산 부산물까지 가축 사료와 비료로 재활용하며, 환경에 대한 책임을 몸소 실천하고 있습니다.

아드나머칸은 30ppm으로 피트 처리한 콘체르토 보리를 세미 라우터 매시 툰에서 당화해, 연간 최대 45만 리터의 스피릿을 생산합니다. 72~120시간 동안 발효를 거치고 전통적인 형태의 증류기를 사용해, 복합적이고 향이 풍부한 위스키를 빚어냅니다. 처음부터 피티드와 언피티드 스타일을 함께 생산해 왔으며, 모두 증류소에서 직접 재배한 보리로 만들어 테루아가 뚜렷하게 드러납니다.