치치부 2011 포 LMdW 캐스크 1371

치치부

2008년 아쿠토 이치로가 설립한 치치부 증류소는 35년여 만에 일본에 새로 문을 연 첫 독립 증류소이자, 일본 크래프트 위스키 붐을 일으킨 주역으로 평가받습니다. 사이타마현에 자리한 치치부는 여름은 무덥고 겨울은 매섭게 추운 기후 덕분에 숙성이 활발하게 이루어져, 숙성 기간이 짧은 위스키도 과일 향이 풍부하고 균형 잡힌 맛을 냅니다.

증류소는 지역에 뿌리를 둔 장인 정신을 중시하며, 보리 재배와 플로어 몰팅부터 증류소 안에서 이루어지는 오크통 제작까지 모든 과정을 손수 해냅니다. 포사이스가 만든 직화 팟 스틸로 증류하는 치치부는 다양한 한정판과 실험적인 보틀링을 선보이며 전 세계 애호가들에게 사랑받고 있습니다.