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킬호만

2005년 앤서니 윌스가 설립한 킬호만은 아일라에서 가장 젊은 전통 증류소 중 하나입니다. 이 증류소의 설립은 수십 년간 정체되어 있던 섬의 증류소 건립에 다시 불을 지폈습니다. ‘보리에서 병까지’라는 철학으로 잘 알려진 킬호만은 자체 보리 재배와 플로어 몰팅부터 증류, 숙성, 병입까지 모든 생산 과정을 증류소에서 직접 도맡으며, 스코틀랜드를 대표하는 농장 증류소 중 하나로 꼽힙니다.

역사는 짧지만, 킬호만은 미디엄 피티드부터 헤빌리 피티드까지 아우르는 스타일에 생기 있는 과일 향과 바닐라의 달콤함으로 균형을 더해 아일라의 정수를 담아냅니다. 마키어 베이와 사닉 같은 플래그십 제품은 각각 버번 캐스크와 셰리 캐스크의 영향을 선명하게 드러내고, 100% 아일라 시리즈 같은 빈티지 제품은 섬에서 재배한 원료를 고집하는 킬호만의 원칙을 분명히 보여 줍니다. 전통을 현대적으로 풀어낸 킬호만은 전 세계 새로운 세대의 피티드 위스키 애호가들 사이에서 빠르게 두터운 팬층을 확보했습니다.