시그나토리 오크로이스크 30년 1996 시밍턴 초이스 캐스크 4

오크로이스크

스코틀랜드 스페이사이드 지역의 오크로이스크 증류소는 1974년 설립된, 비교적 젊은 싱글 몰트 위스키 증류소입니다. 원래는 블렌디드 위스키 브랜드 J&B에 몰트 원액을 공급하기 위해 세워졌지만, 이후 자체 원액의 품질로도 인정받게 되었습니다. 증류소 이름은 게일어로 ‘붉은 개울의 얕은 여울’을 뜻하며, 이 지역의 깨끗한 수원이 그만큼 중요했음을 말해 줍니다. 위스키는 깔끔하고 산뜻한 스타일로, 과일 향과 꽃 향을 지니며 곡물과 향신료의 풍미도 적당히 층을 이룹니다.

생산량의 대부분은 지금도 블렌디드 위스키에 쓰이지만, 오크로이스크는 가끔 플로라 앤 파우나 시리즈의 오크로이스크 10년 같은 싱글 몰트 제품을 선보입니다. 이러한 한정판에서는 증류소의 섬세함과 풍미의 잠재력을 엿볼 수 있습니다. 증류소는 현대적인 설비와 전통 기법을 결합해 한결같이 높은 품질의 원액을 빚어냅니다. 오크로이스크는 오늘날 스페이사이드의 위스키 업계와 블렌딩 산업이 돌아가는 방식을 이해하는 데 빼놓을 수 없는 증류소입니다.