월드 위스키

카루이자와 증류소는 1955년에 세워졌으며, 맥캘란과 같은 골든 프로미스 보리를 쓰고 셰리 캐스크로 위스키를 숙성했습니다. 안타깝게도 일본의 버블 경제와, 당시 재패니즈 위스키가 인기가 없던 상황이 겹쳐 2001년에 문을 닫았습니다. 남은 카루이자와 캐스크는 전부 팔려 나갔는데, 대부분 넘버 원 드링크스 컴퍼니와 에릭 황, LMDW, 더 위스키...

카루이자와 증류소는 1955년에 세워졌고, 맥캘란과 같은 골든 프로미스 보리를 써서 셰리 캐스크에서 위스키를 숙성했습니다. 안타깝게도 일본의 버블 경제에 영향을 받은 데다 당시에는 재패니즈 위스키가 인기를 얻지 못해, 증류소는 2001년에 문을 닫았습니다. 남아 있던 카루이자와 캐스크는 모두 팔려 나갔고, 대부분 넘버 원 드링크스 컴퍼니와 에릭...

카노스케가 처음으로 선보이는 아시아 한정 싱글 캐스크로, 아메리칸 화이트 오크에서 숙성한 뒤 레드 와인 캐스크에서 피니시를 거쳤으며, 마스터 블렌더 코마사 요시츠구(小正芳嗣)가 골랐습니다. 향에서는 말린 과일의 달콤함이 아주 뚜렷하고 두텁게 올라오고, 이어서 크리미한 바닐라가 느껴집니다. 와인 캐스크의 영향이 강해 이전 싱글 몰트 제품과는 다른 표정을...

카노스케 증류소의 2021 세컨드 에디션으로, 재탄화 버번 배럴을 중심으로 숙성해 캐스크 스트렝스로 병입했습니다. 후키아게하마(吹上浜) 해변에서 증류소로 불어오는 서늘한 바닷바람을 주제로 삼았고, 위스키는 그 바람 속에서 차분하게 숙성됩니다. 향에서는 진한 바닐라가 먼저 올라오고, 이어 잘 익은 사과와 캐러멜, 모카가 따라옵니다.

카노스케 증류소가 내놓은 첫 싱글 몰트 재패니즈 위스키로, 언피티드 몰트를 써서 캐스크 스트렝스로 병입했습니다. 숙성은 주로 코마사 주조(小正酒造)에서 온 재탄화 아메리칸 화이트 오크 소주 캐스크에서 이루어졌습니다. 향에서는 건포도와 바닐라, 시나몬, 라임이 느껴집니다.

Ichiro's Malt & Grain Hasegawa Yaechika 50th Anniversary Cask 4084

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아케시(厚岸) 24절기 시리즈의 다섯 번째 제품으로, 릿토(立冬)는 겨울의 시작을 뜻합니다. 24절기 시리즈는 싱글 몰트와 블렌디드를 번갈아 선보이며, 다섯 번째인 이번 제품은 싱글 몰트입니다.

다이칸(大寒)은 아케시(厚岸) 24절기 시리즈의 여섯 번째 제품입니다. 24절기 시리즈는 싱글 몰트와 블렌디드를 번갈아 선보이며, 여섯 번째인 이번 제품은 블렌디드입니다.

기분 좋은 피트 풍미와 스모키함이 돋보입니다. 요이치 NAS의 향에서는 풍성하면서도 부드러운 인상이 먼저 옵니다. 피트와 스모크가 앞서고, 이어서 시트러스의 단맛과 향신료(생강, 육두구)가 은은하게 드러납니다. 입에서는 균형이 잘 잡혀 있고, 스모키함과 견과류 풍미가 신선한 과일과 함께 느껴집니다. 여운은 섬세하며 초콜릿과 과일 향이 남습니다.

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2012년에 나왔고 셰리 캐스크에서만 숙성했으며, 연산 표기는 없습니다. 다만 2013년 제품이 《위스키 바이블》에서 '올해의 월드 위스키'에 오른 뒤로, 다른 연도 제품의 값도 크게, 그리고 빠르게 올랐습니다. 향과 맛 모두 셰리 캐스크 풍미를 훌륭하게 드러냅니다. 말린 과일과 건포도, 초콜릿, 시나몬, 육두구입니다. 가볍고 스파이시한 여운은 감질나면서도...

2012년 말에 나온, 많은 기대를 모은 위스키입니다. 이 야마자키 미즈나라 2012 역시 연산 표기가 없습니다. 일본 미즈나라 오크로 숙성한 위스키는 귀합니다. 목질 구조 때문에 술이 새기 쉬워 비용이 매우 많이 들기 때문입니다.향에서는 코코넛과 망고, 패션프루트가 있고, 입에서는 꽃꿀과 코코넛, 여러 향신료가 느껴집니다. 전체적으로 새...

여러 상을 받은 재패니즈 위스키입니다. 야마자키 25년은 셰리 캐스크에서 숙성해 복합적이고 힘이 있습니다. 해마다 나오는 수량이 한정되어 있으며, 이 리미티드 에디션에는 일본 전통 매듭 장식 미즈히키와 전통 와시(일본 종이), 나무 케이스가 함께 느껴집니다. 선물로도 소장용으로도 더없이 좋은 제품입니다.향에서는 말린 체리와 커런트, 호두가 느껴집니다. 입에서는...