스피릿

꼬냑의 프리미에 크뤼인 그랑드 샹파뉴에서 온 헤리티지 로트 61은 위니 블랑 포도로 만들었습니다. 1961년 마틸드 페이로가 숙성을 시작한 이 꼬냑은 2024년에야 비로소 병입되었습니다. 무엇보다 놀라운 점은 63년 내내 오로지 프렌치 오크에서만 숙성했다는 것입니다. 그동안 한 번도 대형 유리병(데미존)으로 옮기거나 물로 희석하지 않았으며, 마지막에는 도수...

프랑스 그랑드 샹파뉴(프리미에 크뤼)에 자리한 역사 깊은 Single Family Estate, 프라팡에서 만들었습니다. 이 증류소는 꼬냑의 복합미와 깊이를 더하기 위해 앙금을 함께 증류하는 Distillation on lees 방식을 쓰고, 그렇게 얻은 원액을 습도 높은 저장고에서 리무쟁 오크로 30년간 숙성했습니다. 이런 숙성 환경은 알코올 증발을 빠르게 해,...

Domaine de Baraillon은 1749년까지 거슬러 올라가는 깊은 역사를 지닌 이름난 아르마냑 생산자입니다. 프랑스 바자르마냑 지역에 자리한 이곳은 가족이 소유해 대대로 이어져 왔습니다. Ugni Blanc과 Baco, Folle Blanche 등 여러 포도 품종을 쓰며, 품종마다 블렌드에 저마다 다른 성격을 더합니다. 전통적인 연속식 증류기를 써서 스피릿의 뉘앙스와...

Domaine de Baraillon은 1749년까지 거슬러 올라가는 깊은 역사를 지닌 이름난 아르마냑 생산자입니다. 프랑스 바자르마냑 지역에 자리한 이곳은 가족이 소유해 대대로 이어져 왔습니다. Ugni Blanc과 Baco, Folle Blanche 등 여러 포도 품종을 쓰며, 품종마다 블렌드에 저마다 다른 성격을 더합니다. 전통적인 연속식 증류기를 써서 스피릿의 뉘앙스와...

시리즈의 두 번째 제품으로, N.I.P 팀이 푸젠 우이산(武夷山)에서 나는 최고급 우롱차 다홍파오(大紅袍)를 손수 골랐습니다.우롱차에 맞추어 N.I.P 팀은 주니퍼 베리와 코리앤더 씨드, 만다린을 부재료로 더했습니다. 우아한 다홍파오와 과일, 향신료가 조화를 이룹니다. 니트로 마시거나 간단하게 진토닉으로 즐기기를 권합니다.

중국의 이름난 희귀 차인 봉황 밀란향(鳳凰蜜蘭香)을 재료 가운데 하나로 쓰고, 여기에 주니퍼 베리와 자몽 껍질, 생강을 함께 넣었습니다. 차의 우아함과 향이 나머지 재료의 향신료 느낌, 상큼함과 완벽하게 어우러져 이 진만의 독특한 풍미를 만들어 냅니다.