아일라

라프로익은 아일라 남쪽 해안에 자리하며 1815년에 세워졌습니다. 라프로익은 스스로를 '스카치 위스키 가운데 가장 풍미가 진한 위스키'라고 부르며, 이 남다른 풍미가 수많은 애호가를 끌어들였습니다. 또한 웨일스 공(영국 왕세자)의 왕실 인증을 받은 유일한 위스키 증류소이기도 합니다. 10년은 75년도 더 전에 처음 만들어졌을 때와 똑같은 방식으로 지금도...

숙성 중인 위스키를 일반 엑스 버번 배럴에서 쿼터 캐스크로 옮겨 이중 숙성했습니다.라프로익은 더 작은 캐스크를 쓰면 특유의 피트 위에 부드럽고 벨벳 같은 결이 더해진다고 믿습니다. 향에서는 토피와 캐러멜, 바닐라, 코코넛, 바나나가 드러납니다. 달콤하면서 스모키한, 사랑스러운 아일라 위스키입니다.

옥토모어 농장에서 2015년에 거둔 아일라 보리로 만들었고, 페놀 수치 129.3 PPM까지 묵직하게 피트를 입혔습니다. 이 5년 숙성 제품은 퍼스트 필 아메리칸 위스키 캐스크와 세컨드 필 유러피언 오크 캐스크(리브잘트, 리베라 델 두에로)를 함께 써서 숙성했습니다. 도수 61.1%로 병입했으며, 향에서는 바닐라와 흑설탕, 풋사과, 연기가 우아하게 드러납니다....

우거다일은 12만 명이 넘는 아드벡 커미티 회원들이 가장 좋아하는 아드벡으로 꼽은 제품입니다.향에서는 뜻밖의 바닐라 단맛이 먼저 오고, 감초와 아스팔트, 몰티한 향이 함께 느껴집니다. 입에서는 스모키함이 퍼지고 향에서 느낀 것과 비슷한 단맛이 살짝 배어 나오며, 복합적이면서도 매력적입니다. 쫀득한 여운이 길게 이어지며, 모닥불과 달콤한 쿠바산 시가의...

코리브라칸의 향은 취할 듯 강렬하고 복합적입니다. 향에서는 타르 로프가 먼저 다가오고, 이어서 다크 초콜릿과 블랙커런트, 흑설탕이 드러납니다. 입에서는 후추와 향신료, 후추 소스에 재운 스테이크 같은 맛이 나며, 에스프레소와 블루베리, 체리가 함께 느껴집니다. 커피와 초콜릿을 입힌 체리의 여운이 길게 이어집니다.

1979년에 처음 선보인 부나하벤 12년은 셰리 캐스크와 버번 캐스크에서 이중 숙성했습니다.향에서는 산뜻하고 향긋하게 과일 향과 꽃 향이 먼저 올라오고, 말린 과일과 은은한 스모키함이 살짝 따라옵니다. 입에서는 과일 향이 넉넉하게 퍼지고 구운 견과류가 드러나며, 바닐라와 캐러멜이 은은하게 느껴집니다. 여운은 뜻밖에 진하고 길게 이어집니다.

108.2 PPM의 페놀 수치로 피트 처리한 5년 숙성 제품으로, 세컨드 필 와인 캐스크와 버번 캐스크에서 숙성한 뒤 퍼스트 필 꼬냑 캐스크에서 피니시했습니다. 향은 달콤한 시트러스와 라임 껍질, 토스트한 오크로 열립니다. 입에서는 점도가 높고 부드러우며 바닐라 커스터드와 굵게 갈린 흑후추, 말린 살구가 드러나고, 뚜렷한 바다의...

플로어 몰팅과 지역 재배 보리, 이 두 가지가 같이 나오면 값도 같이 올라가곤 합니다. 캠벨타운의 어느 증류소가 그 인식을 만드는 데 큰 몫을 했습니다. 하지만 이 전통 방식을 지키는 곳이 거기 하나만은 아닙니다. 킬호만의 100% 아일라 시리즈가 바로 그 생각 위에 서 있습니다.팜 디스틸러리답게...

라프로익 15년이 코어 레인지로 돌아왔습니다. 공식 자료에 따르면 10년 만의 복귀인데, 2015년에 나온 증류소 200주년 특별판을 기준으로 삼은 것으로 보입니다. 지난 제품을 되짚어 보면 라프로익은 2017년에도 Càirdeas 시리즈로 15년을 내놓은 적이 있습니다.새 15년은 아메리칸 버번 캐스크에서 숙성했고, 도수는 이전에 흔하던 43%에서 46%로 올렸습니다. 시트러스...

*잔량은 사진에 보이는 그대로입니다.*