Daftmill 15 Year Old 2009 Fife Strength

Daftmill 酒廠的第三款 15 年威士忌，來自蘇格蘭 Fife 的 Daftmill 由 Cuthbert 家族經營。於 2009 年蒸餾，使用了自家種植的 Optic 大麥，主要以 Bourbon 桶及少量 PX Sherry 桶熟成超過 15 年。

由和 Daftmill 有緊密合作的 Berry Bros & Rudd 提供的品飲筆記：

這款 15 年 Daftmill 無疑是 Daftmill 的經典之作。香氣充滿我們期待的甜美熱帶水果氣息，並帶有濃郁的甜味。口感上有我所期待的酒廠風格：大量的大麥糖和麥芽風味。餘韻中帶有明顯的甜美黑色水果，讓你感受到一絲雪莉桶的影響。這是一款深邃、複雜悠長的威士忌，(酒色)不需要漆黑如夜空也能令人驚艷。

$1,990.00; $1,990.00
單價: 每

數量：

小計: $1,990.00

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產地: 蘇格蘭

地區: Lowland

酒廠 / 製作者: Daftmill

年份: 15 年

蒸餾日期: 2009

裝瓶日期: 2024

桶型: Bourbon Barrels + 1 PX Sherry Cask

裝瓶數量: 3840

酒精濃度: 56.30%

容量: 700 毫升

Daftmill

Daftmill 位於蘇格蘭 Lowlands，是由農夫 Francis Cuthbert 經營的家族式酒廠，以「農場酒廠」聞名。酒廠於 2005 年開始蒸餾，採用自家農田種植的大麥，並依照農作節奏安排釀造時間，通常只在農閒時期進行生產。這種小規模、季節性釀造方式令產量極為稀少，也賦予 Daftmill 威士忌獨特的穀物香甜與清新氣息。其首批上市酒款推出時，便因稀有性與品質而成為市場焦點。

在熟成方面，Daftmill 主要使用 Bourbon cask（波本桶）及 Sherry cask（雪莉桶），既保留了酒液細膩、純淨的底蘊，又增添香草、蜂蜜與柔和果香的層次。這種平衡的風格，加上長時間的自然熟成，使其酒款展現出低地區特有的優雅與細緻。憑藉自給自足的農場模式與專注品質的理念，Daftmill 已成為蘇格蘭威士忌中少見且備受追捧的精品酒廠。