日本

櫻尾蒸餾所特別為了慶祝香港知名調酒師、Bar Buonasera 主理人 Nick Tse 的 60 歲大壽（甲子）而裝瓶的賀壽紀念酒。 酒標上特別印有：「甲子新啟，松蒼柏翠，人壽年豐，德澤萬代」的祝賀詞。 以 First-fill 波本桶熟成超過 4 年，於 2025 年推出共 207 支。

新道 Shindo Experimental for CORES.02 是日本福岡縣新道蒸餾所（Shindo Distillery / SHINDO LAB） 於 2025 年 10 月底推出的限量實驗系列作品。 這款酒的核心基底使用了高比例的重泥煤原酒，並由 5 種不同的橡木桶熟成:Bourbon (泥煤): 67%Bourbon (無泥煤): 15%Virgin Mizunara (水楢新桶): 13%Cognac (干邑桶): 3%Oloroso Sherry (雪莉桶): 2% 官方 Tasting Notes:前調帶有來自泥煤的煙燻與厚實香氣，緊接著展現出波本桶的華麗感。中調則藉由加入水楢桶甜美且帶有辛香料的香氣，將前調的厚實感與後調的甜美圓潤地銜接起來。此外，整體風味透過雪莉桶（Oloroso）來增加層次與飽滿度，並藉由少量的干邑桶讓後味更顯圓潤和諧。

繼早前本地威士忌吧 Casky 推出的「東」，這次由本店與 Casky 合作選出「一索」，為「麻雀」系列增添新成員。「一索」同樣來自年輕的新道蒸餾所，採用 Non-Peated 麥芽，於不常見的 Virgin American White Oak 中熟成。 在福岡溫暖濕潤的環境中熟成逾 4 年，酒體具力度之餘亦不失層次感。聞香有明顯的海鹽焦糖醬香氣，同時帶有雲呢拿、爆谷、法式焦糖燉蛋般的甜香，隨後則有一絲烤木頭及香料氣息支撐著撲鼻的香甜。入口香甜味道率先爆發，與聞香的表現一致，口感油潤飽滿，使酒體即使達 58.4% 也不會有刺激的灼熱感。尾韻留有木調香氣，同時帶微微煙絲和烘烤感。Virgin Oak 與新道的原酒配合得宜，風味上與美國波本有相似的甜香輪廓，但沒有過分厚重的香料感，適量的木質調性使味道甜而不膩。 在傳統手雕麻雀行業中，一索是最考驗師傅功力的一張牌，這瓶「一索」亦以年輕單桶的形式，展現出新道的能力和可塑性。與前作相同，「一索」亦有 700ml 及 200ml 兩個版本，不論大小均會附上一盒 2 隻的麻雀。

繼早前本地威士忌吧 Casky 推出的「東」，這次由本店與 Casky 合作選出「一索」，為「麻雀」系列增添新成員。「一索」同樣來自年輕的新道蒸餾所，採用 Non-Peated 麥芽，於不常見的 Virgin American White Oak 中熟成。 在福岡溫暖濕潤的環境中熟成逾 4 年，酒體具力度之餘亦不失層次感。聞香有明顯的海鹽焦糖醬香氣，同時帶有雲呢拿、爆谷、法式焦糖燉蛋般的甜香，隨後則有一絲烤木頭及香料氣息支撐著撲鼻的香甜。入口香甜味道率先爆發，與聞香的表現一致，口感油潤飽滿，使酒體即使達 58.4% 也不會有刺激的灼熱感。尾韻留有木調香氣，同時帶微微煙絲和烘烤感。Virgin Oak 與新道的原酒配合得宜，風味上與美國波本有相似的甜香輪廓，但沒有過分厚重的香料感，適量的木質調性使味道甜而不膩。 在傳統手雕麻雀行業中，一索是最考驗師傅功力的一張牌，這瓶「一索」亦以年輕單桶的形式，展現出新道的能力和可塑性。與前作相同，「一索」亦有 700ml 及 200ml 兩個版本，不論大小均會附上一盒 2 隻的麻雀。

津貫 Mars Tsunuki 6 Year Old 2020 Yakushima Aging for Chief Whisky Fluvia Cask 2333

御岳 Ontake 5 Year Old 2021 for Chief Whisky "Earth" Sherry Butt Cask AA0016

Blender’s Choice 由不同年份的原酒調和而成，平均熟成年份約為 15 年。Suntory 這次更挑選了各款放置於葡萄酒桶熟成的威士忌作調和之用，希望能使 Blender’s Choice 展現出圓潤、平衡，卻不失層次感的味道。這瓶 Blender’s Choice 被不少人認為是「響」17 年停產後的首選，相信新作同樣能使大眾欣賞到調和威士忌之美。

津貫 Mars Tsunuki 4 Year Old 2020 for LMdW Foundations Cask T1880

官方介紹： 「Pot Still W」是一款僅使用「初餾蒸餾機 W」所蒸餾出的原酒製作而成的 Single Wash Still Whisky。 本款為 2025 年版本，在原料麥芽中 100% 使用了日本在地生產的大麥芽。靜岡蒸餾所自 2016 年投入營運以來，便持續挑戰使用國產大麥芽進行釀造。雖然國產大麥芽比起進口大麥芽的價格更為高昂，但它能孕育出細緻且甘甜的美妙風味。 敬請細細品味由薪柴直火（木柴直火）帶來的圓潤感，與日本大麥特有的輕盈感完美調和、唯有在靜岡才能打造出的日本威士忌。

為慶祝 2025 年首席調酒師交接而推出，由前任調酒師 尾崎裕美 與現任調酒師 井関潤治 聯手打造，全球僅限量發行 8,000 瓶。 兩位大師 一共挑選了 五款 用於調和的原酒： 尾崎裕美先生挑選了：1. 宮城峽 - 熟成超過 20 年的 Aromatic Yeast Malt2. Ben Nevis - 1986 及 1991 年蒸餾的原酒 井関潤治先生挑選了：3. 余市 - Fruity & Ester-rich Type4. 門司 - 穀物原酒 兩位共同挑選的：5. 余市：水楢桶熟成原酒 官方 Tasting Note...

長濱 Nagahama The Eighth Batch

繼余市 10 年在數年前正式「回歸」市場，今年 Nikka 集團也重新推出宮城峽 10 年。自集團於 2015 年宣布停產兩家蒸餾廠的有年份款式（當然包括由兩者調和而成的「竹鶴」），多年來酒廠專注推出無年份版本（NAS）及各式各樣的特別版。這次迎來了新版的宮城峽 10 年，相信未來我們能看到更多帶有年份的裝瓶。 這次的宮城峽 10 年香氣先有香料及木桶氣息，隨著時間則散發出菠蘿、芒果等熱帶水果氣息，值得花點時間感受香氣細緻的變化。入口的水果甜味相對明顯，中後段則演變成呍呢嗱及怡人的香料氣息。收結仍感受到平衡的甜味及木桶氣息，簡潔有力而不會過份厚重，相信有別於余市的加熱方式、蒸餾器細節，以及混桶比例有助展現這瓶宮城峽 10 年的溫柔風格。 新版的包裝、酒標設計均以綠色為主調，呼應宮城峽附近的自然景觀，也標誌著集團與酒廠的新一篇章。

宮城峽 Aromatic Yeast 是日本 Nikka 威士忌於 2022 年推出的「Discovery」系列第二彈限量作品。酒廠以能產生獨特果香的特殊酵母進行發酵，並以 47% 酒精濃度裝瓶，打破大眾對宮城峽的既定風味印象。 在延續宮城峽優雅風格的同時，帶出蜜桃、啤梨與香蕉等成熟水果風味，伴有淡淡的麝香和康提芝士般的香氣。入口帶有烘焙感、杏桃果香和蜂蜜甜美。尾韻帶有清新草本、辛香料、花香和極輕微的煙燻感。

Mars Blended Malt Whisky The Y.A. #03 Taiwan Limited Edition

駒ヶ岳 Mars Komagatake 40th Anniversary Special Edition

櫻尾 Sakurao 5 Year Old 2020 for Hong Kong and Macau Cask 7158

駒ヶ岳 + 津貫 Mars Sumo Series for LMDW - 4支套裝

與山形縣的老牌烘豆商東北萬國社合作推出的「Fragrant Collaboration」系列，這瓶亦屬「Coffee Cask」的實驗作品。桶號 #3657 是把長濱的泥煤威士忌，注入曾儲存過咖啡豆的波本桶作二次熟成，最後以原桶強度裝瓶。Coffee Cask 與長濱的泥煤氣息融合後，散發出猶如深度烘培的咖啡豆香。 官方 Tasting Notes：香氣以強烈的咖啡烘焙香氣作為主調，長濱細膩的泥煤煙燻氣息隨之而來，帶有焦糖、營火般的焦香。 入口除了有明顯的咖啡味，也有猶如泥土及灰燼的泥煤氣息。口感順滑，咖啡、麥芽甜味與泥煤構成和諧平衡。 收結悠長，煙燻香及咖啡味道縈繞不散。

與山形縣的老牌烘豆商－東北萬國社合作推出的「Fragrant Collaboration」系列，這瓶亦屬「Coffee Cask」的實驗作品。與姐妹桶不同，桶號 #3656 選用長濱的 Non-Peated 威士忌作為主調，注入曾儲存過咖啡豆的波本桶作二次熟成，最後以原桶強度裝瓶，聞香使人聯想起牛奶咖啡！ 官方 Tasting Notes：香氣先有 Espresso 及黑朱古力的氣味，繼而散發出呍呢嗱、焦糖香味。 入口則以咖啡味道為主，緊接著是奶油甜味、拖肥糖及一抹楓糖漿氣息。 收結溫暖悠長，有點可可豆的感覺，也帶有波本桶的甜美。

秩父 Chichibu The Floor Malted 2009-2012