日本

Hibiki Japanese Harmony 是一款能代表日本調和藝術的威士忌，以精緻的工藝和多樣的風味層次聞名，是日本威士忌中的經典。 聞香帶有像檸檬、青蘋果和密桃，伴隨著雲尼拿、蜂蜜、橙皮和檀香的氣息，再慢慢帶出木香。口感順滑，橡木、水果和白胡椒的味道互相平衡，中段有有餅乾香味 、薑和一點椰子香氣。餘韻清新，留有一絲橡木香味。

「響」是為了慶祝 Suntory集團的 90 周年而建立，後來卻讓大眾能透過「響」認識調和威士忌的工藝。與響系列其他產品相似，響 21 多年來也獲取無數獎項的加冕。響 21 聞香以經烹煮的水果香、黑莓、熟香蕉為主，入口有蜂蜜、蜂巢的味道，也有陣陣乾杏桃及一絲水楢木氣息。收結悠長而豐富。

駒ヶ岳 Mars Komagatake Single Malt Japanese Whisky

2021 年時推出的響「流水百花」限定版，樽身上繪有日本二十四個節氣中綻放的各種花朵，與川流不息的水流交織，帶出四季的更迭和日本文化中與自然和諧共處的獨特感受。

Blender’s Choice 由不同年份的原酒調和而成，平均熟成年份約為 15 年。Suntory 這次更挑選了各款放置於葡萄酒桶熟成的威士忌作調和之用，希望能使 Blender’s Choice 展現出圓潤、平衡，卻不失層次感的味道。這瓶 Blender’s Choice 被不少人認為是「響」17 年停產後的首選，相信新作同樣能使大眾欣賞到調和威士忌之美。

日本三得利（Suntory）旗下，在日本山梨縣的白州蒸溜所出產的 12 年威士忌，以其清新及優雅同時帶有淡淡煙燻的風味聞名。白州蒸餾所使用清澈地下水，水質柔軟同時含有適量的礦物質，並使用傳統的木製發酵槽，配合蒸餾所內的天然環境作發酵，創造出白州獨特的風味。於 2018 年開始曾暫停生產數年，現已重新推出市面。 香氣帶有像羅勒、松葉等的草本香氣，伴有青蘋果和梨的水果香味，再帶出一絲果仁及橡木香。口感柔順，帶有像梨、檸檬等的果香氣息，伴有一絲薄荷般的清涼感。收結帶有柑橘香甜和淡淡的煙燻感。

送貨採用安全包裝物料，並提供恆溫 / 冷凍運送服務。

山崎蒸餾所是日本第一家正式營運的威士忌蒸餾廠，於 1923 年由 Suntory 集團創辦人鳥井信治郎建立，多年來致力貫徹酒廠宗旨—「以優質威士忌彰顯日本的個性以及人民對工藝的極緻追求」。以溫和的新鮮水果作為主調，山崎 NAS 的香氣帶有如士多啤梨的香甜氣息，同時帶有一絲水楢木香，入口則以紅桑子為主，帶有一抹椰子甜味，以呍呢嗱味道作為收結。不但能夠直接品飲，同時亦可作為 Highball 的基酒之一。

這款 Yamazaki 1979 是 The Cask of Yamazaki 系列中的一員。以珍貴的日本水楢橡木桶中熟成了長達 29 年的時間，於 2008 年裝瓶。水楢桶是日本特有的橡木，以其獨特的香氣和對威士忌風味的深遠影響而聞名，通常賦予威士忌檀香、椰子和日本線香等獨特的東方香氣。由於水楢橡木的生長緩慢且木質多孔，製作酒桶的難度較高，因此全程在水楢桶中熟成近 30 年的威士忌更是稀有中的稀有。

以 Nikka 創辦人竹鶴政孝之名命名，這款調和麥芽威士忌是一款出色且平易近人的酒。香氣清新舒服，有陣陣紅色水果及如水果撻的甜香。入口柔和而充滿水果氣息，同時有一抹丁香、麥芽及浸泡過雪莉酒的水果氣息。

Mars Blended Whisky - The Lucky Cat Choco & Luna

Mars Blended Whisky - The Lucky Cat Solla

輕井澤 Karuizawa 29 Year Old 1984 for Shinanoya & TWE Cask 3662

三郎丸 Saburomaru 4 Year Old 2021 for Chichibu Matsuri Cask 210157

三郎丸 Saburomaru Night Black SAB 才富

櫻尾蒸餾所特別為了慶祝香港知名調酒師、Bar Buonasera 主理人 Nick Tse 的 60 歲大壽（甲子）而裝瓶的賀壽紀念酒。 酒標上特別印有：「甲子新啟，松蒼柏翠，人壽年豐，德澤萬代」的祝賀詞。 以 First-fill 波本桶熟成超過 4 年，於 2025 年推出共 207 支。

新道 Shindo Experimental for CORES.02 是日本福岡縣新道蒸餾所（Shindo Distillery / SHINDO LAB） 於 2025 年 10 月底推出的限量實驗系列作品。 這款酒的核心基底使用了高比例的重泥煤原酒，並由 5 種不同的橡木桶熟成:Bourbon (泥煤): 67%Bourbon (無泥煤): 15%Virgin Mizunara (水楢新桶): 13%Cognac (干邑桶): 3%Oloroso Sherry (雪莉桶): 2% 官方 Tasting Notes:前調帶有來自泥煤的煙燻與厚實香氣，緊接著展現出波本桶的華麗感。中調則藉由加入水楢桶甜美且帶有辛香料的香氣，將前調的厚實感與後調的甜美圓潤地銜接起來。此外，整體風味透過雪莉桶（Oloroso）來增加層次與飽滿度，並藉由少量的干邑桶讓後味更顯圓潤和諧。

繼早前本地威士忌吧 Casky 推出的「東」，這次由本店與 Casky 合作選出「一索」，為「麻雀」系列增添新成員。「一索」同樣來自年輕的新道蒸餾所，採用 Non-Peated 麥芽，於不常見的 Virgin American White Oak 中熟成。 在福岡溫暖濕潤的環境中熟成逾 4 年，酒體具力度之餘亦不失層次感。聞香有明顯的海鹽焦糖醬香氣，同時帶有雲呢拿、爆谷、法式焦糖燉蛋般的甜香，隨後則有一絲烤木頭及香料氣息支撐著撲鼻的香甜。入口香甜味道率先爆發，與聞香的表現一致，口感油潤飽滿，使酒體即使達 58.4% 也不會有刺激的灼熱感。尾韻留有木調香氣，同時帶微微煙絲和烘烤感。Virgin Oak 與新道的原酒配合得宜，風味上與美國波本有相似的甜香輪廓，但沒有過分厚重的香料感，適量的木質調性使味道甜而不膩。 在傳統手雕麻雀行業中，一索是最考驗師傅功力的一張牌，這瓶「一索」亦以年輕單桶的形式，展現出新道的能力和可塑性。與前作相同，「一索」亦有 700ml 及 200ml 兩個版本，不論大小均會附上一盒 2 隻的麻雀。

繼早前本地威士忌吧 Casky 推出的「東」，這次由本店與 Casky 合作選出「一索」，為「麻雀」系列增添新成員。「一索」同樣來自年輕的新道蒸餾所，採用 Non-Peated 麥芽，於不常見的 Virgin American White Oak 中熟成。 在福岡溫暖濕潤的環境中熟成逾 4 年，酒體具力度之餘亦不失層次感。聞香有明顯的海鹽焦糖醬香氣，同時帶有雲呢拿、爆谷、法式焦糖燉蛋般的甜香，隨後則有一絲烤木頭及香料氣息支撐著撲鼻的香甜。入口香甜味道率先爆發，與聞香的表現一致，口感油潤飽滿，使酒體即使達 58.4% 也不會有刺激的灼熱感。尾韻留有木調香氣，同時帶微微煙絲和烘烤感。Virgin Oak 與新道的原酒配合得宜，風味上與美國波本有相似的甜香輪廓，但沒有過分厚重的香料感，適量的木質調性使味道甜而不膩。 在傳統手雕麻雀行業中，一索是最考驗師傅功力的一張牌，這瓶「一索」亦以年輕單桶的形式，展現出新道的能力和可塑性。與前作相同，「一索」亦有 700ml 及 200ml 兩個版本，不論大小均會附上一盒 2 隻的麻雀。

御岳 Ontake 5 Year Old 2021 for Chief Whisky "Earth" Sherry Butt Cask AA0016