Grappa

Grappa 是義大利傳統的葡萄蒸餾酒，以壓榨葡萄後所剩的皮、籽與果梗（稱為 pomace）為原料製成，兼具環保精神與濃厚地域特色。這種酒的酒精濃度通常在 35% 至 45% 之間，風味從清新果香到強烈辛辣皆有，視乎使用的葡萄品種與蒸餾技術而定。由於原料來自葡萄酒釀造的副產品，Grappa 成為義大利飲食文化中不可或缺的一部分，尤其常作為飯後酒，幫助消化、暖胃醒神。

現代 Grappa 不再只是傳統農村的家釀烈酒，而是進化成講究風土與工藝的精品級蒸餾品。高品質的 Grappa 會使用單一葡萄品種釀造，並可能經過橡木桶熟成（稱為 barricata），帶出更多香草、焦糖或堅果風味。無論是純飲、加入濃縮咖啡（caffè corretto），還是搭配甜點，Grappa 都展現出義大利人對味覺層次與生活儀式的堅持。