The Rare Malt 精選

Chorlton Whisky - Bruichladdich 22 Year Old

為慶祝 Nikka From The Barrel 面世 40 週年，Nikka 特地推出限量版 的 FTB Extra Marriage。 Extra Marriage 採用自 2007 年至 2021 年間出產的原酒作調和而成，以 FTB 的傳統：90 British Proof，即 51.4% 酒精度裝瓶，相比恆常款式，Extra Marriage 於木桶內熟成更長時間，添上更為豐富的香氣層次和口感，而收結更悠長。 無論是純飲、沖調 Highball 或 Cocktail 都非常合適。

相隔多年，曾於 2004 年停產的 Ardbeg 17 年，由 Dr. Bill 和 Master Blender, Gillian Macdonald 一同重新調配再次推出，以 The Legend Returns 作為招徠。和當年的 Ardbeg 17 一樣以溫柔的泥煤味為賣點，以 40% 酒精度推出，這個酒精度代表 Ardbeg 再一次罕有地使用了冷凝過濾。 Distillery Manager, Colin Gordon 形容這支 Ardbeg 的香氣帶有花香、礦物感和一點草本香氣，伴有一絲香甜味。

由 Jim Beam 酒廠生產，以曾擔任超過 40 年 Master Distiller 以及作為 Beam 家族六代傳人的 Booker Noe 命名，是一款以原酒方式推出的 Straight Bourbon。 香氣帶有焦糖、雲尼拿和烤橡木氣味，入口繼續有雲尼拿甜，更有一絲堅果和香料味。

來自北海道余市蒸溜所的 10 年酒款，曾於 2015 年停產，在2023 年復產後保持年約 9000 支的產量，仍然是供不應求。新版本仍然保有不錯的質素，花果香加上輕盈的煙燻感相信繼續會受到大家喜愛。 香氣帶有青蘋果、柑橘和淡淡花香，伴有一絲香蕉、雲尼拿甜，再慢慢帶出一點牛油鹹味和像檀香木的輕盈煙燻感。入口有桃類甜味，再轉為柑橘香、大麥香，口感 Creamy 並帶有一點油潤感，煙燻感較為明顯。餘韻留有柑橘皮、香料和慢慢變明顯的泥煤味。

來自日本長野縣的香の森，採用了著名的日本香木 — 黑文字和其他 18 種植物製成。特別之處是酒廠會將黑文字的原料獨立蒸餾後，才和其他植物的蒸餾液混合，才能夠造出香の森的獨特香氣。 有別於市面流行的 London Dry Gin，香の森的香氣較清新、輕盈，有著像檸檬汁、柚子汁的香甜感。入口甜味爆發，再散發出薄荷般和小許柑橘皮的味道，口感飽滿而酒精感低，是少有會建議純飲的 Gin。比起 Gin & Tonic，我們會更建議 Gin Soda，而免香の森突出的香氣被遮蓋。

由 Thompson Bros. 推出的 Mystery Malt 系列，一個大問號為酒標，主打像盲盒一樣的概念，直到你打開封口時才會知道是哪一間酒廠的威士忌，一共 24 款！其中有高年份的 Glenrothes 27、Clynelish 21 + 20、Secret Speyside 27、Bruichladdich 21 和 Secret Isaly 33!，也有低年份的新酒廠像 Dornoch、Raasay 和 Lagg等。數量不多，想試的朋友就要盡快入手啦！ 盲盒一共 24 款： A Highland Distillery 19 Year OldAnnandale 7 Year OldBruichladdich 21 Year OldClynelish 11 Year OldClynelish 20 Year...

Chorlton Whisky 在 2025 年的第一批作品，今次 3 款都是來自 Highland 的酒廠，分別有 IB 中不常見的 Balblair 和以 First-fill Bourbon 桶熟成的 Glen Garioch，而 Tullibardine 就以陳年過泥煤威士忌的 Barrique 桶熟成！ Balblair 的香氣清新，先有蜜糖、檸檬皮和石榴香，靜置數分鐘後散發出青蘋果香。入口非常甜美，帶有啤梨、番石榴等果香味，慢慢再轉為柑橘皮味。尾韻留有柑橘甜味和一點玉桂香料感。

日置蒸溜藏自 1883 年開始運作，一直以製作燒酎聞名。更於 2018 年開始製作氈酒，而 2020 年則開始製作穀物威士忌。 這款 Hioki Pot Still 雖於酒標上標示著嘉之助，但實際上是在日置蒸溜藏蒸餾後轉到嘉之助熟成，是品牌的首款 Pot Still Whisky。而分類雖為穀物威士忌，但僅使用未發芽的大麥和麥芽為原料，再以波本桶和曾用於燒酎的 American White Oak 作熟成。加上鹿兒島的亞熱帶氣候，只需短短數年便能釀造出香這款氣濃郁的威士忌。 聞香帶有忌廉、蘋果批、熟果香如番石榴和香蕉等香氣，入口時有忌廉和香橙果醬的甜味爆發，轉而為悠長的柑橘香和薑味餘韻。