The Rare Malt 精選
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Booker's 7 Year Old Straight Bourbon Batch 2024-01E
由 Jim Beam 酒廠生產，以曾擔任超過 40 年 Master Distiller 以及作為 Beam 家族六代傳人的 Booker Noe 命名，是一款以原酒方式推出的 Straight Bourbon。 香氣帶有焦糖、雲尼拿和烤橡木氣味，入口繼續有雲尼拿甜，更有一絲堅果和香料味。- $1,150.00
- $1,150.00
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嘉之助 Kanosuke Hioki Pot Still
日置蒸溜藏自 1883 年開始運作，一直以製作燒酎聞名。更於 2018 年開始製作氈酒，而 2020 年則開始製作穀物威士忌。 這款 Hioki Pot Still 雖於酒標上標示著嘉之助，但實際上是在日置蒸溜藏蒸餾後轉到嘉之助熟成，是品牌的首款 Pot Still Whisky。而分類雖為穀物威士忌，但僅使用未發芽的大麥和麥芽為原料，再以波本桶和曾用於燒酎的 American White Oak 作熟成。加上鹿兒島的亞熱帶氣候，只需短短數年便能釀造出香這款氣濃郁的威士忌。 聞香帶有忌廉、蘋果批、熟果香如番石榴和香蕉等香氣，入口時有忌廉和香橙果醬的甜味爆發，轉而為悠長的柑橘香和薑味餘韻。- $1,080.00
- $1,080.00
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Roseisle 12 Year Old Cask Strength 2023 Special Release
由威士忌巨頭 Diageo 經營，Roseisle 酒廠除了以環保見稱，酒廠更擁有每年高達一千萬公升的驚人產量。其創新設計包括可切換的冷凝器，以生產不同風格的威士忌。在 2023 年底，酒廠終於發布了首款威士忌。香氣帶有水密桃、雲尼拿和牛油曲奇的香味，伴有淡淡的檸檬和花香。口感上有雲尼拿奶油、白胡椒、薑等香料的混合，再慢慢帶出輕輕的橡木味。最後以長久、溫暖和香料感的餘韻作結。- $1,080.00
- $1,080.00
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Laphroaig 16 Year Old
放置於波本桶內熟成，聞香帶有甜皮革、木桶、香料氣息以及呍呢嗱香，入口的變化與層次感更為豐富，先是以甜味主導，帶有糖蜜、焦糖、Manuka 蜂蜜及百里香的味道，同時也有強烈的烤木頭、木餾油及濃郁的花香點綴。就如酒廠經理 John Campbell 所提到，這瓶 16 年能體現出 Laphroaig 威士忌醇厚的一面，同時非常適合在送別夏季的長夜或舒適的秋天晚上中飲用。如若錯過了上一次的 16 年特別版，今次這瓶 Amazaon 限定版就要把握機會了！- $1,380.00
$1,580.00- $1,380.00
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香の森 Kanomori Gin
來自日本長野縣的香の森，採用了著名的日本香木 — 黑文字和其他 18 種植物製成。特別之處是酒廠會將黑文字的原料獨立蒸餾後，才和其他植物的蒸餾液混合，才能夠造出香の森的獨特香氣。 有別於市面流行的 London Dry Gin，香の森的香氣較清新、輕盈，有著像檸檬汁、柚子汁的香甜感。入口甜味爆發，再散發出薄荷般和小許柑橘皮的味道，口感飽滿而酒精感低，是少有會建議純飲的 Gin。比起 Gin & Tonic，我們會更建議 Gin Soda，而免香の森突出的香氣被遮蓋。- $590.00
$780.00- $590.00
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Signatory - Speyside (M) 18 Year Old 2005 Cask DRU17 A106 #8
不能公開酒廠的一款 Speyside (M) 威士忌，但相信 (M) 就是指 Macallan。以 First-fill Oloroso 雪莉木桶熟成 18 年，可說是一個好機會去以相對合理的價格，去品嚐到 (M) 酒廠的單桶酒款。香氣帶有經典雪莉風味，如朱古力和提子乾等的香氣，伴隨著橙皮和一點香料。入口有甜美的果香、肉桂、堅果，還有一絲摩卡咖啡。餘韻留有果甜和香辛料味。 -
Bunnahabhain 12 Year Old Cask Strength 2023 Release
於 2021 年起每年推出的 Bunnahabhain 酒款，以採用 Sherry Casks 熟成和原酒為賣點！香氣帶有花香和淡淡的果仁香。入口可以感受到烤果仁、香料，還有淡淡的太妃糖和咖啡的味道。餘韻持久，繼續留有香料、果仁和巧克力的風味。- $1,080.00
- $1,080.00
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