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Kavalan Solist Moscatel Sherry Cask Strength Cask MO100714008A

櫻尾蒸餾所特別為了慶祝香港知名調酒師、Bar Buonasera 主理人 Nick Tse 的 60 歲大壽（甲子）而裝瓶的賀壽紀念酒。 酒標上特別印有：「甲子新啟，松蒼柏翠，人壽年豐，德澤萬代」的祝賀詞。 以 First-fill 波本桶熟成超過 4 年，於 2025 年推出共 207 支。

新道 Shindo Experimental for CORES.02 是日本福岡縣新道蒸餾所（Shindo Distillery / SHINDO LAB） 於 2025 年 10 月底推出的限量實驗系列作品。 這款酒的核心基底使用了高比例的重泥煤原酒，並由 5 種不同的橡木桶熟成:Bourbon (泥煤): 67%Bourbon (無泥煤): 15%Virgin Mizunara (水楢新桶): 13%Cognac (干邑桶): 3%Oloroso Sherry (雪莉桶): 2% 官方 Tasting Notes:前調帶有來自泥煤的煙燻與厚實香氣，緊接著展現出波本桶的華麗感。中調則藉由加入水楢桶甜美且帶有辛香料的香氣，將前調的厚實感與後調的甜美圓潤地銜接起來。此外，整體風味透過雪莉桶（Oloroso）來增加層次與飽滿度，並藉由少量的干邑桶讓後味更顯圓潤和諧。

繼早前本地威士忌吧 Casky 推出的「東」，這次由本店與 Casky 合作選出「一索」，為「麻雀」系列增添新成員。「一索」同樣來自年輕的新道蒸餾所，採用 Non-Peated 麥芽，於不常見的 Virgin American White Oak 中熟成。 在福岡溫暖濕潤的環境中熟成逾 4 年，酒體具力度之餘亦不失層次感。聞香有明顯的海鹽焦糖醬香氣，同時帶有雲呢拿、爆谷、法式焦糖燉蛋般的甜香，隨後則有一絲烤木頭及香料氣息支撐著撲鼻的香甜。入口香甜味道率先爆發，與聞香的表現一致，口感油潤飽滿，使酒體即使達 58.4% 也不會有刺激的灼熱感。尾韻留有木調香氣，同時帶微微煙絲和烘烤感。Virgin Oak 與新道的原酒配合得宜，風味上與美國波本有相似的甜香輪廓，但沒有過分厚重的香料感，適量的木質調性使味道甜而不膩。 在傳統手雕麻雀行業中，一索是最考驗師傅功力的一張牌，這瓶「一索」亦以年輕單桶的形式，展現出新道的能力和可塑性。與前作相同，「一索」亦有 700ml 及 200ml 兩個版本，不論大小均會附上一盒 2 隻的麻雀。

繼早前本地威士忌吧 Casky 推出的「東」，這次由本店與 Casky 合作選出「一索」，為「麻雀」系列增添新成員。「一索」同樣來自年輕的新道蒸餾所，採用 Non-Peated 麥芽，於不常見的 Virgin American White Oak 中熟成。 在福岡溫暖濕潤的環境中熟成逾 4 年，酒體具力度之餘亦不失層次感。聞香有明顯的海鹽焦糖醬香氣，同時帶有雲呢拿、爆谷、法式焦糖燉蛋般的甜香，隨後則有一絲烤木頭及香料氣息支撐著撲鼻的香甜。入口香甜味道率先爆發，與聞香的表現一致，口感油潤飽滿，使酒體即使達 58.4% 也不會有刺激的灼熱感。尾韻留有木調香氣，同時帶微微煙絲和烘烤感。Virgin Oak 與新道的原酒配合得宜，風味上與美國波本有相似的甜香輪廓，但沒有過分厚重的香料感，適量的木質調性使味道甜而不膩。 在傳統手雕麻雀行業中，一索是最考驗師傅功力的一張牌，這瓶「一索」亦以年輕單桶的形式，展現出新道的能力和可塑性。與前作相同，「一索」亦有 700ml 及 200ml 兩個版本，不論大小均會附上一盒 2 隻的麻雀。

津貫 Mars Tsunuki 6 Year Old 2020 Yakushima Aging for Chief Whisky Fluvia Cask 2333

御岳 Ontake 5 Year Old 2021 for Chief Whisky "Earth" Sherry Butt Cask AA0016

Kavalan Solist Moscatel Sherry Cask Strength Cask MO110216021A

Blender’s Choice 由不同年份的原酒調和而成，平均熟成年份約為 15 年。Suntory 這次更挑選了各款放置於葡萄酒桶熟成的威士忌作調和之用，希望能使 Blender’s Choice 展現出圓潤、平衡，卻不失層次感的味道。這瓶 Blender’s Choice 被不少人認為是「響」17 年停產後的首選，相信新作同樣能使大眾欣賞到調和威士忌之美。

津貫 Mars Tsunuki 4 Year Old 2020 for LMdW Foundations Cask T1880

Amrut Madeira Finish Special Limited Edition

官方介紹： 「Pot Still W」是一款僅使用「初餾蒸餾機 W」所蒸餾出的原酒製作而成的 Single Wash Still Whisky。 本款為 2025 年版本，在原料麥芽中 100% 使用了日本在地生產的大麥芽。靜岡蒸餾所自 2016 年投入營運以來，便持續挑戰使用國產大麥芽進行釀造。雖然國產大麥芽比起進口大麥芽的價格更為高昂，但它能孕育出細緻且甘甜的美妙風味。 敬請細細品味由薪柴直火（木柴直火）帶來的圓潤感，與日本大麥特有的輕盈感完美調和、唯有在靜岡才能打造出的日本威士忌。

Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 Year Old 2025 Release

為慶祝 2025 年首席調酒師交接而推出，由前任調酒師 尾崎裕美 與現任調酒師 井関潤治 聯手打造，全球僅限量發行 8,000 瓶。 兩位大師 一共挑選了 五款 用於調和的原酒： 尾崎裕美先生挑選了：1. 宮城峽 - 熟成超過 20 年的 Aromatic Yeast Malt2. Ben Nevis - 1986 及 1991 年蒸餾的原酒 井関潤治先生挑選了：3. 余市 - Fruity & Ester-rich Type4. 門司 - 穀物原酒 兩位共同挑選的：5. 余市：水楢桶熟成原酒 官方 Tasting Note...

長濱 Nagahama The Eighth Batch

Kavalan Selection Vinho Barrique for TWS Cask W120309037A

Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whiskey Antique Collection 2025

Colonel E.H. Taylor Single Barrel Bourbon Whiskey

Van Winkle Special Reserve 12 Year Old Lot B 2025 Release

繼余市 10 年在數年前正式「回歸」市場，今年 Nikka 集團也重新推出宮城峽 10 年。自集團於 2015 年宣布停產兩家蒸餾廠的有年份款式（當然包括由兩者調和而成的「竹鶴」），多年來酒廠專注推出無年份版本（NAS）及各式各樣的特別版。這次迎來了新版的宮城峽 10 年，相信未來我們能看到更多帶有年份的裝瓶。 這次的宮城峽 10 年香氣先有香料及木桶氣息，隨著時間則散發出菠蘿、芒果等熱帶水果氣息，值得花點時間感受香氣細緻的變化。入口的水果甜味相對明顯，中後段則演變成呍呢嗱及怡人的香料氣息。收結仍感受到平衡的甜味及木桶氣息，簡潔有力而不會過份厚重，相信有別於余市的加熱方式、蒸餾器細節，以及混桶比例有助展現這瓶宮城峽 10 年的溫柔風格。 新版的包裝、酒標設計均以綠色為主調，呼應宮城峽附近的自然景觀，也標誌著集團與酒廠的新一篇章。