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富現代感，無人不愛的甘甜富現代感的酒瓶設計已經非常吸引，十分集中的成熟水果香，如蜜瓜、麝香葡萄等。此酒是酒精度偏低之原酒，口感更軟滑細致卻集中，偏甘甜而不膩的味道，無人不愛，而且米味、酸味與旨味平衡，收結帶有微微苦澀，是結構明顯的美味清酒。

亀の井酒造專為全國新酒鑑評會釀製的出品酒。於 2026 年公布的令和7酒造年度全國新酒鑑評會中，「くどき上手」正式獲得金賞；而今次推出的並非另行製作的紀念酒，而是將獲獎鑑評會出品酒的同一批次直接作為商品推出。 採用播州特A地區山田錦，精米至 35%，配合 M310 酵母釀製。製作時沒有以一般壓榨機直接施壓，而是將醪放入布袋吊起，只收集自然滴落的酒液再作斗瓶囲い。由原材料、釀造控制以至取酒方式，均以鑑評會出品酒的高規格製作。 參考 Tasting Notes：聞香帶有高雅而華麗的吟釀香；入口細緻柔順，帶有具光澤感的甜味，同時保持くどき上手一貫的上品風格；收結乾淨俐落，整體在香氣、甜味及俐落感之間保持良好平衡。

穀良都是一款歷史悠久的山口縣米種，曾於昭和天皇即位時作為獻上米。由於稻稈較高、容易倒伏等栽培困難，穀良都其後一度消失，直至平成初期才重新復產。 這款純米大吟釀採用山口縣產穀良都，將精米步合推至 33%，並配合協會 1801 號及 M310 酵母釀製。穀良都米粒較大，具有與山田錦相似的線狀心白，同時蛋白質含量較低，亀の井酒造亦認為其特性相當配合現今「くどき上手」的釀造風格。 參考 Tasting Notes：聞香帶有華麗而清晰的果香，令人聯想到成熟蜜瓜；入口流麗順滑，隨後展現厚實而細緻的旨味，整體具一定重量感之餘仍保持優雅，充分表現穀良都本身的米旨味及くどき上手華麗的風格。

為迎接 2026 年首次於奈良御所舉辦的「風の森 Weekend」，油長酒造特別釀製這款 日の光 607。活動以「日本酒 × 建築」為主題，將酒藏所在的御所街區、古建築及當地文化結合，而這瓶限定酒亦成為整個企劃的一部分。 今次選用奈良縣產 ヒノヒカリ（日の光）食用米。由於這款米比一般酒造好適米較難溶解，釀造時先製作糖化酵素力較高的麴，並將酒精度設計至較低的 13%，追求比一般風の森更輕盈、乾身而俐落的風格。「607」則代表 60% 精米步合及協會 7 號系酵母，配合風の森一貫的無濾過、無加水生酒方式，保留新鮮而細緻的氣泡感。 參考 Tasting Notes：聞香帶有柑橘及青色水果般的清新果香；入口先感受到風の森標誌性的新鮮微氣泡感，隨後帶出青檸、葡萄柚般的果酸，以及 Hinohikari 帶來的柔和甜味及米旨味。酸度俐落而清晰，收結乾身爽快，整體輕盈之餘仍保留足夠層次感。

風の森 ALPHA 1 DRY 是常規 ALPHA 1「次章への扉」的另一版本。普通版本以舒服的甜味與酸度平衡為主，而 DRY 則刻意走向相反方向，兩者的日本酒度更相差超過 10，以盡量降低甜味，呈現更鮮明的乾身風格。 2026 年版更重新調整釀造細節。由於過往版本在發酵過程中產生較高酸度，酒藏今次特別將酸味收斂，追求更加純粹而清澈的 Dry Style。採用奈良縣產秋津穗，精米至 70%，在保留米本身充實感的同時，配合 13% 酒精度及無濾過、無加水生酒形式，呈現與一般風の森截然不同的風格。 官方 Tasting Notes：相比過往版本，2026 年的酸味更加收斂，甜味亦刻意壓低，入口以清澈而乾身的風格為主；70% 精米則保留適度的米味及酒體充實感，在俐落 Dry Finish 與味道厚度之間取得平衡，整體清爽而容易續杯。

由前 Dom Pérignon 首席釀酒師 Richard Geoffroy 主理的 IWA 5，每一版 Assemblage 都會重新調整配方，而 Assemblage 7 更被官方形容為至今「最具實驗性，同時亦最古典」的一作。繼 Assemblage 6 為品牌第一個創作階段作結後，今次進一步將現代日本酒釀造元素，與刪去多餘、保留核心的「épure」理念結合，重新演繹 IWA 心目中的古典日本酒風格。 配方繼續採用山田錦、雄町及五百万石，配合 5 款不同酵母、以生酛為主的酒母製法及 Reserve Sakes，所有原酒精米步合均為 35%。 官方 Tasting Notes :聞香先有啤梨、布冧、玫瑰及茉莉花香，之後逐漸帶出黑糖、烤菠蘿及碘感；入口既有厚度又保持輕盈，伴隨核果、橙皮、可可及淡淡苦韻，風格比前作更加立體而具對比。 IWA 5 一向強調配餐彈性，無論清淡細緻或濃厚菜式都能配搭，甚至可以由前菜一路配到主菜。

今次黑色酒標的龜泉 CEL-24 採用被譽為「酒米之鑽」、以柔和的口感和豐富的旨味著稱的愛山為原料米！比一般生原酒版本的 CEL-24，精米步合進一步提高至 40%。 香氣帶有如鳳梨、蘋果，伴有麝香葡萄和蜜瓜的氣息。入口柔滑細膩，帶有透明感。口感柔滑，甜而不膩，酸度清爽，體現到愛山帶來的平衡口感。 單獨品飲經已能夠細味其複雜香氣和優雅口感。亦可搭配魚生、壽司等，不會搶走食物的風味同時能提升鮮味。

● 主要材料：洛神花、紅棗、乾薑、當歸● 香氣：當歸與洛神花的清香，帶有山楂的藥膳氣息● 口感：紅棗的甜味與洛神花、山楂的酸味相融合，尾韻則有乾薑的溫熱辛香，特別受女性喜愛。● 調酒建議：按1:3比例加入 薑啤 或 薑味汽水，可突顯薑味，汽泡亦令酒體更為輕盈，讓閉月羞花的酸甜口感更具層次，適合日常飲用或派對場合。● 養生功效：活血養身，尤其適合女性，洛神花、紅棗、乾薑和當歸均為佳品。● 適合對象：喜歡甜酒，或偏愛搭配大閘蟹等美食的族群。