清酒

由 Dom Pérignon 的前首席釀酒師 Richard Geoffroy 打造的「岩 IWA 5」，如今已推出至第 6 版。一如前作， Assemblage 6 同樣由三款米種（山田綿、雄町、五百萬石）及五款酵母釀製而成。IWA 5 Assemblage 沒有固定配方，每一版均為新實驗，全由 Richard 親自調和及選擇裝瓶時間，目的是追求他心中的完美平衡 Assemblage 6 為 IWA 首個章節劃上完美句號：風格沉著優雅，聞香、入口及收結均保持平衡細緻的風味。聞香先有啤梨及布冧香氣，繼而轉化成綠色植物氣息及烤米香，亦有一抹可可及海苔旨味。入口不會過甜，且保持清澈純淨的感覺。果味、花香及海洋旨味於口中柔和地融合在一起，一抹如法式牛油麵包的味道增添其層次感，悠長的收結則帶經典的白胡椒氣息。 IWA 5 Assemblage 6 帶有豐富的味道層次，Richard 推薦以它配搭各種菜式、餐點，而不同的品飲溫度亦值得探索。

くどき上手Jr. 純米大吟釀 小川酵母

くどき上手 虹色 大吟釀 ばくれん

くどき上手 純米大吟釀 穀良都

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真澄 純米酒 Sparkling Origarami

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Super くどき上手 純米大吟釀 改良信交

庭之鶯 純米大吟釀 NINE 35

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二兔 純米吟釀生酒 "異" 雄町五十五

飛鸞 無濾過生原酒 Queen にこまる

出羽櫻 純米大吟釀 雪女神 35

風の森 純米 秋津穗 八釣山 無農藥特別栽培米

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2024 是兔年年末和龍年的開始，當然少不了來自丸石釀造的可愛賀年酒款！使用的米為萬歲（ばんざい）米，是岡崎產的復刻酒米，磨至55%而且是僅在二兎使用的獨特酒米！開瓶後，立即散發出高雅的吟釀香氣，以及新鮮的青蘋果香味。米的鮮味在口中溫柔地散開，帶有微微的發泡感。

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世界最大清酒比賽冠軍酒 感受極佳融合度曾奪全世界最大型清酒比賽International Wine Challenge 清酒部門的地區冠軍。漂亮的洋梨、白花、荔枝、薄荷、青蘋果香氣。新鮮有活力的味道，如糖漿菠蘿，成熟紅蘋果，味道有擴張感，展現優質山田錦的力量，整體融合度十分高。質地絲滑優雅， 酸度平衡，悠長收結，純淨且乾淨，任何時候品嘗皆是極佳享受。可配合薄切海鮮、炆煮肉類菜式等。

超人氣品牌的絕妙平衡之作以山田錦及自社保存酵母釀成，一貫的甜美與果香，帶有如香蕉、白桃、葡萄、柑橘等香氣。此酒乃是中取，即壓搾後的第一段和最尾段酒液均已除去，所以味道口感特別平衡。除了水果甘甜，也有新鮮酸度平衡。收結微帶苦澀但十分清脆俐落，通透宜人。適宜配搭蒸海鮮、串燒、家禽類等。