Balvenie

Balvenie 酒廠是蘇格蘭極少數仍保有傳統全製程（包括自家種植大麥、地板發芽、銅匠與製桶工坊）的單一麥芽威士忌酒廠之一，位於 Dufftown 地區，由 William Grant 創立於 1892 年。Balvenie 以其溫潤、蜂蜜調性與橡木香氣著稱，展現出斯佩賽風格中細緻與平衡的一面。其標誌性酒款如 Balvenie DoubleWood 12 Year Old、Caribbean Cask 14 Year Old 均廣受歡迎。

Balvenie 酒廠的特色之一在於它的多桶熟成策略。舉例而言，DoubleWood 使用 Bourbon cask 熟成後再轉入 Sherry cask（雪莉桶）中進行二次熟成，使酒體更加圓潤且香氣複雜。此外，Balvenie 的核心威士忌皆由首席調酒師 David Stewart 所設計，他是威士忌界多桶技法的先驅人物。整體而言，Balvenie 將傳統工藝與創新熟成結合，打造出極具個人風格且一致性的單一麥芽作品。