Ledaig

來自瑞士的獨立裝瓶商 C. Dully Selection 由 Christian Dully 創辦，他與好友 Pascal Galli 一同尋找及挑選木桶。兩人自 2016 年開始舉辦威士忌品飲活動，比較不同年份及木桶的作品。活動期間對威士忌市場變化的討論，亦促成品牌於 2019 年成立。品牌的選桶理念相當直接，只有真正值得自己購買及飲用的威士忌，才會考慮裝瓶。 這次選出來自 Tobermory 酒廠的泥煤威士忌 Ledaig，與常規 18 年使用 Bourbon 及 Sherry Casks 的熟成組合不同，這支作品選用 Sherry Butt 單桶裝瓶。C. Dully 更認為這支酒令人聯想起昔日於雪莉桶熟成的 Ardbeg，具有老派雪莉桶泥煤威士忌的特色。 官方 Tasting Notes： 聞香：濃郁的提子乾、椰棗、無花果乾及黑車厘子香氣，帶有黑朱古力、烤核桃、陳舊皮革及拋光木頭的氣息。隨後有泥土般的泥煤煙燻、海水鹹香、焦油及煙燻草本植物氣息，亦散發出橙皮、Espresso、丁香及水果蛋糕的香氣。 口感：酒體濃厚飽滿，先有深色果乾、黑車厘子、提子乾、黑朱古力、核桃及 Espresso 的味道，繼而帶出泥煤煙燻、焦木、海鹽、煙燻香蕉及一絲焦油氣息，亦有溫暖的香料感。 收結：悠長而帶有煙燻感，果乾、黑朱古力及核桃味道逐漸轉為泥煤餘燼、海鹽、皮革及香料氣息，最後留有雪莉酒的甜味及淡淡的海岸煙燻。

Chorlton Whisky 中登場數次的 Ledaig，而今次作品是 Daivd 覺得最好的一次！12年的 Ledaig 當然不會缺少強勁的泥煤氣息，聞香是經典的鹽焗杏仁、海邊吃著炸薯條般的咸香味和海鮮的味道，最後少不了老舊機油、檸檬皮等 Ledaig 的特色香氣。入口非常甜美，伴隨著咸味、煙薰味，再來有檸檬、海鮮和醬油味道。收結繼續有醬油、瀝青和明顯的甜味。