Dumbarton

為紀念香港威士忌吧 Casky 七周年，Vincent 今次選用來自停產酒廠 Dumbarton 的 50 年作品，亦是 Casky Finest Selection 首次以 Grain Whisky 推出紀念單桶。 Dumbarton 由 Hiram Walker 集團於 1938 年建立，主要為旗下 Ballantine's 生產穀物威士忌。酒廠當年採用美式不鏽鋼 Column Stills，並以粟米（Maize）為主要原材料，與傳統蘇格蘭穀物酒廠的設備及工藝有所不同。然而，由於設備及建築結構難以升級，加上當時穀物威士忌供應過剩、生產成本偏高，酒廠最終於 2002 年停產。 這支 Dumbarton 於 1975 年蒸餾，採用 Second-Fill Hogshead 熟成，並於 2025 年以 50 年酒齡裝瓶。 官方 Tasting Notes： 帶有焦糖、海鹽爆谷、紅茶、尤加利葉、烘烤果仁、柔和香料及熟李等風味。整體平衡，沒有過度陳年的感覺。...