Clynelish

這支 Clynelish 10 年是 Cask Le Sens 與日本酒商 Rudder 的聯合裝瓶，既是 Cask Le Sens 成立五周年的紀念作品，亦是 Rudder 旗下 TRICKSTER 系列的第 20 款裝瓶。Cask Le Sens 由 Whisky Concerto 的兩位共同創辦人建立，專注於威士忌原桶交易及選桶業務。TRICKSTER 系列以神話中打破常規的角色為主題，這次酒標則選用希臘神話中象徵森林、牧羊及自然混沌的 Pan（潘神）。 這支 Clynelish 於 2015 年蒸餾，採用 Refill Hogshead 熟成，並於 2026 年以 10 年酒齡裝瓶。根據 Rudder 的品飲記錄，這支作品保留了 Clynelish 標誌性的蜜蠟香氣，並融合豐富的水果、柑橘、草地及樹脂氣息。...

為慶祝比利時烈酒商 The Nectar 成立 20 周年，以及德國進口商 Kirsch Import 成立 50 周年，兩間公司與獨立裝瓶商 Signatory Vintage 合作，特別推出這支 Clynelish 單桶作品。Clynelish 在 IB 市場向來頗受飲家歡迎，尤其是酒廠獨特的蠟質風格，使其與其他 Highland 威士忌有所區別。 參考 Tasting Notes：聞香： 先有海洋氣息及清新的柑橘香，隨後散發出蠟質、蜜糖、雲呢拿及一絲草本植物香氣。口感： 柔滑而帶有奶油般的質感，蜜糖、麥芽及雲呢拿味道突出，伴有海鹽及一絲胡椒辛香。收結： 悠長而乾爽，留有微苦的柑橘皮、海鹽及柔和的木桶香料氣息。

Clynelish 以其獨特的蠟質風味而聞名，而 Distillers Edition 2022 是一款於 Oloroso Seco 雪莉酒桶中作尾段熟成的限量酒款。 香氣充滿了濃郁的乾果、一點海鹽和一絲蜂蜜蠟。在口感上，混合了甜美的雪莉風味、香草和一點香料，帶有酒廠標誌性的蠟質口感。尾韻悠長，伴有持久的黑朱古力味。

Four Corners of Scotland Collection 系列中的限量酒款，Clynelish 以外的 3 間酒廠分別是 Glenkinchie、Cardhu 和 Caol Ila，各自代表蘇格蘭的 4 個不同的角落。 Clynelish 有著高地的海洋氣息同時帶有蠟質感的風格，其獨特性令它在眾多高地酒廠中脫穎而出。聞香已經充滿了有如一件 Waxed Jacket 的蠟質感，和蠟燭熄滅時的一絲煙燻感。入口順滑，帶有像蜜糖和熱帶水果的香甜味道。最後以帶薑味和溫暖的尾韻作結。

一瓶來自沿海蒸餾廠的 Highland 威士忌，展現出細緻及輕巧的島嶼氣息。這瓶 14 年的小野貓聞香帶有蠟燭似的蠟香，同時有點點糖香及一抹花香。入口同樣頗為輕盈，既有奶油般的味道，也有點點果味及海洋氣息，不甜的收結帶有明顯的鹽味。

Douglas Laing 推出的這隻小貓 Clynelish 原來並不簡單，細看之下，無論是桶號、酒精度、蒸餾及裝瓶年月、出產數量、甚至官方 Tasting Note 都與法國知名烈酒商 LMdW 推出的那支一模一樣，同樣掛上高品質系列 XOP Black 之名。 不同之處是，簽名一欄由 LMdW 的 “Collection New Vibrations” 換成了 Cara Laing 及 Fred Laing 的簽名，價錢亦較為親民，喜歡高年份小貓或高品質波本桶的朋友切勿錯過 Official Tasting Note:聞香：豐富的呍呢嗱軟糖、蜂蠟、紅蘋果及細緻的麥芽香口感：被士多啤梨果醬覆蓋的牛油酥皮，融合了辛香料及新鮮檸檬皮收結：悠長具層次感，先有淋上蜂蜜的秋季水果，漸漸轉為胡椒、乾甘草氣息