Gin
除了 Gin & Tonic、Martini 等雞尾酒外，近年有更多朋友嘗試直接品飲（On neat） Gin。以往大家都認為 Gin 的主調就是柑橘味，然而世界各地的蒸餾廠於這幾年都推出加有獨特材料，帶有不同風味的 Gin。
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Jung One Gin
Jung One 的原材料為麥芽，基酒採用的製法猶如威士忌的 New Make。兩次蒸餾後得出的基酒會加入韓國本土植物（韓國山椒、小人參、紫蘇葉等）浸泡，其後再蒸餾最後一次，為這瓶氈酒增添一抹細緻的韓國風味。- $390.00
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Two Moons Calamansi Gin
作為本土蒸餾廠，Two Moons 的香港人團隊，和酒廠的靈魂銅製蒸餾器：Luna，自 2019 年起就專注製作優質 Gin 酒。採用了來自東南亞地區和新界農場種植的四季桔作主要材料，製作出這款風格清新的 Calamansi Gin，帶有明顯的柑橘類香氣和杜松子的味道。非常適合於香港的炎炎夏日飲用，無論加冰、加梳打水或是製作 Gin Tonic 都能感受到四季柑的清新香氣。- $470.00
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無名氏 N.I.P Catnip Gin Special Edition Tea Gin Series No.2
Catnip 茶氈系列的第二話，無名氏團隊今次選用烏龍茶中的極品：閩北武夷山大紅袍。以茶香為主調，再加上適當比例的杜松子，蜜柑和芫茜籽作為襯托，無論是純飲或Gin Tonic，都能細嚐到優雅的茶香、清新的果味及辛香味。- $530.00
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無名氏 N.I.P Catnip Gin Special Edition Tea Gin Series No.1
採用了中國傳統茶葉 - 鳳凰單欉玉蘭香作為其中一種材料，配以杜松子、柚子皮和薑一同製作，創造出一種獨一無二的風味，完美融合了茶葉的優雅香氣和其他材料的清新感。- $530.00
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香の森 Kanomori Gin
來自日本長野縣的香の森，採用了著名的日本香木 — 黑文字和其他 18 種植物製成。特別之處是酒廠會將黑文字的原料獨立蒸餾後，才和其他植物的蒸餾液混合，才能夠造出香の森的獨特香氣。 有別於市面流行的 London Dry Gin，香の森的香氣較清新、輕盈，有著像檸檬汁、柚子汁的香甜感。入口甜味爆發，再散發出薄荷般和小許柑橘皮的味道，口感飽滿而酒精感低，是少有會建議純飲的 Gin。比起 Gin & Tonic，我們會更建議 Gin Soda，而免香の森突出的香氣被遮蓋。- $560.00
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無名氏 N.I.P Catnip Gin Special Edition Tea Gin Series No.3 Gift Set
Catnip 茶氈系列來到第三話：港式「鴛鴦」，除了茶和氈酒兩個「鐵膽」外，更加入了咖啡為原料。 這一版的氈酒以杜松子、檸檬、青檸、玫瑰與蘋果打造出優雅基底，再以兩種頂級茉莉花茶——幽香的茉莉龍珠與醇厚的毛峰香片共同浸釀，最後加入本地烘焙的 Ethiopia Arbegona Sidama ELTO 74158 水洗咖啡製成。茉莉的香氣加上咖啡自帶的杏桃、白花與伯爵茶香，為整體風味增添了細緻層次。每滴琥珀金黃色的氈酒都充滿茶啡餘韻，完美捕捉並改編了港式鴛鴦的神髓。 猶如酒標上那對形影不離的貓狗拍檔，雖然個性截然不同，卻能碰撞出令人意想不到的獨特風味與和諧感。無論是純飲感受風味的細膩變化，或是加入冰塊調製成氈酒湯力（Gin & Tonic），這款獨特的貓茶氈酒都將帶給您前所未有的「茶、酒、啡」味覺新體驗。- $680.00
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