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Kilchoman 11 Year Old 100% Islay Rockside

這款 Glengoyne 16 年先以 First-fill Sherry 和 Refill Casks 熟成 10 年，再轉到水楢桶中再熟成 6 年，是 Glengoyne 首次用到水楢木桶熟成的作品。 水楢桶的製桶難度高、熟成過程風險高，而且價格高昂，酒廠經理 Robbie Hughes 提到成本是美國橡木桶的約 10 倍。水楢木的單寧含量較低，和熟成威士忌常用到的美國/歐洲不同，能為威士忌添上更明顯的雲呢拿香和獨特的檀木香氣。 6 年全水楢桶熟成，不是”做吓樣”的短暫 Finish，也不是只有桶蓋用水楢木的 Mizunara Heads，算是非常有誠意的作品。

Kavalan Solist Moscatel Sherry Cask Strength Cask S100714008A

The Master's Anthology 系列於 2024 年 12 月首次推出，以不同的雪莉桶熟成威士忌為主題，分別有 3 款不同的 NAS 酒款：Ode to the Embers 、Ode to the Valley 和 Ode to the Dark。每一款都強調不同的風味，融合了酒廠傳統與首席調酒師 Rachel Barrie 的創新風格。 Ode to the Dark 以全 PX 雪莉桶熟成。香氣帶有朱古力咖啡、黑車厘子、黑朱古力、法式燉蛋、提子乾、紅糖口和薑絲等多種香味。入口豐有層次感，有像濃縮咖啡香味，法式燉蛋和黑提子等甜味和一點薄荷感。

Dalmore Cigar Malt

Sullivans Cove 12 Year Old 2013 American Oak Cask TD0394

Sullivans Cove 7 Year Old 2017 Double Cask DC121

Michter's 10 Year Old Straight Bourbon Whiskey

Michter's Toasted Barrel Straight Rye Whiskey

The Prisoner's Share 是由 High West Distillery 和 The Prisoner Wine Company 從 2022 年開始合作推出的美國威士忌，為不定期推出的限量版酒款。和大家常見的美國威士忌不同，High West 今次採用了 Straight Bourbon 和 Straight Rye Whiskey 作調和後，再以曾用於陳釀 The Prisoner Red Blend 紅酒的法國橡木桶中進行二次熟成。紅酒桶 Finish 為酒體帶來了紅莓果醬、木調、法式焦糖布丁、黑胡椒等的香氣。

Decadent Drams - Blair Athol 28 Year Old 1998

Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whiskey Antique Collection 2025

來自義大利 Piedmont 產區的頂級 Grappa，是一款經過木桶熟成、帶有濃郁的果香和柔順的口感的 Grappa。 這款 Grappa 的獨特之處在於它選用來自 DOCG 等級 Moscato d'Asti 產區的優質葡萄果渣作為原料，而這些葡萄來自 Neive、Trezzo 和 Treiso 等著名的 Moscato 酒莊。再以傳統的直接火源間歇式蒸餾法製作，這種古老的方法能保留 Moscato 葡萄的特色香氣。 最特別的是，酒標圖案是由已故莊主 Romano Levi 繪製，帶有他樸實、充滿童趣的藝術風格，也被稱為 Wild Art，使每一瓶 Grappa 都像是一件小小的藝術品。除了圖畫，Romano Levi 還會在酒標上親手寫下詩意的短語或簡單的字句。

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Sagamore Spirit Cask Strength 黑麥威士採用了高黑麥和低黑麥的穀物配方製成，熟成 4 至 7 年。7 年的部分帶來了更的黑朱古力、榛子和糖蜜特性，而 4 年的部分增添了柑橘風味和均衡的香料味。在口感上，能感受到黑胡椒、紅糖及黑朱古力，以及淡淡的蜂蜜。

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C. Dully - Islay (Laphroaig) 27 Year Old Vatting No. 133159C

以全新橡木桶、Oloroso 及 PX 雪莉桶熟成並勾兌而成，這瓶 12 年帶有奶油糖果、蜂蜜、提子乾及 Mocha 的香氣，入口則有杏仁膏及香蕉味。這瓶 12 年絕對是酒廠常規款式的核心。

Glen Garioch 15 Year Old Sherry Cask Cask Strength

採用紅冬麥（red winter wheat）是 Maker’s Mark 一直引以為傲的配方，而這種小麥讓他們的威士忌帶有明顯的甜味。聞香有陣陣木桶氣息，也有焦糖、呍呢嗱及紅糖香氣，入口帶甜而平衡，有焦糖、呍呢嗱、烤堅果、肉桂及一抹水果味，收結帶有甜香料氣息。