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Signatory - Orkney 20 Year Old 2005 Cask DRU17 A63 #2

Signatory - Orkney 14 Year Old 2011 100 Proof #71

Malternative - Petite Champagne 1969-2025 #40 Ma Cerise Lot 69 Cognac

Malternative - Laurichesse 1975-2025 #42 Le Lion Sage Lot 75 Cognac

Wild Turkey Master's Keep Unforgotten 靈感來自 2010 年的一次意外，以年輕的黑麥威士忌與成熟的波本威士忌調和以成，開創了這款獨特的美國威士忌。由首席釀酒師 Eddie Russell 製作，今個版本調和了 13 年的波本與 8 到 9 年的黑麥威士忌，最後在黑麥威士忌桶中作最後熟成，以增加複雜度，同時紀念那一次意外的創新。 香氣帶有焦糖、乾果和甜橡木的氣息。入口時，同時感受到波本的甜味與黑麥威士忌的辛口、胡椒味交織，伴有一絲蜂蜜、黑胡椒和烘焙香料。尾韻悠長，留妻橡木和香料的持久溫暖感。

Michter's Toasted Barrel Finish Sour Mash Whiskey

Michter's Toasted Barrel Straight Rye Whiskey

Catnip 茶氈系列來到第三話：港式「鴛鴦」，除了茶和氈酒兩個「鐵膽」外，更加入了咖啡為原料。 這一版的氈酒以杜松子、檸檬、青檸、玫瑰與蘋果打造出優雅基底，再以兩種頂級茉莉花茶——幽香的茉莉龍珠與醇厚的毛峰香片共同浸釀，最後加入本地烘焙的 Ethiopia Arbegona Sidama ELTO 74158 水洗咖啡製成。茉莉的香氣加上咖啡自帶的杏桃、白花與伯爵茶香，為整體風味增添了細緻層次。每滴琥珀金黃色的氈酒都充滿茶啡餘韻，完美捕捉並改編了港式鴛鴦的神髓。 猶如酒標上那對形影不離的貓狗拍檔，雖然個性截然不同，卻能碰撞出令人意想不到的獨特風味與和諧感。無論是純飲感受風味的細膩變化，或是加入冰塊調製成氈酒湯力（Gin & Tonic），這款獨特的貓茶氈酒都將帶給您前所未有的「茶、酒、啡」味覺新體驗。

屢獲殊榮的一款海島區威士忌，Talisker 18 年層次感豐富，順滑怡人。聞香先有豐富的水果氣息，如布冧、青梅、橙皮香氣，也帶拖肥、牛奶糖等氣味。柔和的煙燻感漸漸散發出來，同時具有海岸氣息。入口帶有明顯的甜味，隨後有一抹煙燻味道，同時與水果、拖肥等甜味相互平衡。收結帶有酒廠常見，如辣椒、胡椒的香料氣息。

Balvenie 13 Year Old Moscatel Cask Taiwan Exclusive

Glengoyne 一向以無泥煤（Unpeated）、緩慢蒸餾威士忌、以及雪莉桶熟成為主調。除了「The Distillery Cask」系列以外，Glengoyne 一向甚少釋出單桶作品，與其他品牌合作的 Official Bottling 單桶更是少之又少。適逢位於台灣的佳賀洋行慶祝成立 33 週年，他們特意與 Glengoyne 合作推出這一款雪莉單桶威士忌。 於 First Fill American Oak Sherry 熟成超過 10 年，聞香帶有甜美的水果糖香，隨著時間茉莉花茶香及拖肥糖氣息漸漸散發出來。入口時口感油潤，中和了 60.6% 高酒精度的刺激感，帶有焦糖布甸、白朱古力等味道，收結則以出爐麵包香氣作為主調。 另附有酒廠訂製的高級木盒，酒瓶上更有圓形木桶切片作為點綴，包裝精美但價格相宜，是一瓶適合送禮或自用的佳作。

先在橡木桶內熟成超過 14 年，其後再在 Caribbean 冧酒桶內作二次熟成，由著名的首席調酒師 David Stewart 打造而成。 香氣香甜豐富，帶有奶油般的拖肥香及新鮮水果香。入口先有呍呢嗱及甜木桶氣息相互平衡，隨著時間更多水果味道散發出來。

Glenfiddich 是蘇格蘭其中一家歷史悠久，而且仍是家族式經營的威士忌蒸餾廠。自 1887 年起，Glenfiddich 一直源用同樣的水源，渴望釀造出質素穩定的佳釀。這瓶 12 年聞香帶有清新水果香氣，也有一抹如香梨的氣味，入口則有典型的果甜味，期後演變成奶油糖果、忌廉及點點麥芽、木桶味道。

Unicorn 是「Three Guardians」的最後一員，讚揚品牌的 Master Distiller － Andrew Shand 於威士忌行業超過 40 年的經驗。（順帶一提，蘇格蘭的 National Animal 正是獨角獸！） 以 Peated Malt 作為材料，聞香有清晰的煙燻香，與蜂蜜、泥土氣息構成平衡，入口則有橙皮、香料、海草、雲呢嗱、蜂蜜、布冧等味道，餘味帶有柔和的海洋氣息及煙燻味道。

松鼠牌 檸檬茶酒 Hong Kong Edition

W.L. Weller 是由 Buffalo Trace Distillery 釀製的波本威士忌，Weller 系列以 19 世紀著名釀酒師 William Larue Weller 的名字命名，他以小麥替代黑麥這罕見的穀物配方製酒而聞名。和已停產的知名 Pappy Van Winkle 同樣作為採用小麥的波本威士忌，連製作配方都有高度相似性，所以 Weller 被不少人視為前者的高性價比替代品，全因 Van Winkle 和 W.L. Weller 公司有著非常深的淵源。Antique 系列是單桶版本的 Weller，而 107 是指化表酒精度的 Proof，相當於 53.5%。 官方品飲筆記：Sweet and unusual floral notes and coupled with vanilla. The taste is...

山崎蒸餾所是日本第一家正式營運的威士忌蒸餾廠，於 1923 年由 Suntory 集團創辦人鳥井信治郎建立，多年來致力貫徹酒廠宗旨—「以優質威士忌彰顯日本的個性以及人民對工藝的極緻追求」。以溫和的新鮮水果作為主調，山崎 NAS 的香氣帶有如士多啤梨的香甜氣息，同時帶有一絲水楢木香，入口則以紅桑子為主，帶有一抹椰子甜味，以呍呢嗱味道作為收結。不但能夠直接品飲，同時亦可作為 Highball 的基酒之一。

日本三得利（Suntory）旗下，在日本山梨縣的白州蒸溜所出產的 12 年威士忌，以其清新及優雅同時帶有淡淡煙燻的風味聞名。白州蒸餾所使用清澈地下水，水質柔軟同時含有適量的礦物質，並使用傳統的木製發酵槽，配合蒸餾所內的天然環境作發酵，創造出白州獨特的風味。於 2018 年開始曾暫停生產數年，現已重新推出市面。 香氣帶有像羅勒、松葉等的草本香氣，伴有青蘋果和梨的水果香味，再帶出一絲果仁及橡木香。口感柔順，帶有像梨、檸檬等的果香氣息，伴有一絲薄荷般的清涼感。收結帶有柑橘香甜和淡淡的煙燻感。

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今版的 Springbank 15 年以全雪莉桶熟成，加上淡淡的煙燻泥煤感，配上標誌性的「2.5次蒸餾」、地板發芽等傳統手工、不過份量產以及穩定的品質，都是大家喜愛 Springbank 的原因。 聞香帶有醃製肉類、丁香、薄荷、檸檬、煙絲等香氣。入口帶有皮革、合桃、果香味和一點海鹽。餘韻留有更明顯的泥煤感以及合桃香味。