Macallan

「Speymalt 」系列是來自 Macallan 的單一麥芽威士忌，每一款都在 Gordon & MacPhail 親自挑選的最高品質木桶中熟成。 香氣帶有燉煮提子乾香甜，伴有香料與黑朱古力的氣息。口感上有士多啤梨醬、白提子乾與白胡椒的風味。尾韻則留有悠長的橙皮與熟成橡木的香氣。

Cadenhead - Macallan 16 Year Old Enigma

Signatory - Speyside (M) 17 Year Old 2008 100 Proof Exceptional Cask #16

Signatory - Speyside (M) 20 Year Old 2005 Cask Strength Cask DRU17/A106 #26

Decadent Drams - Marketing Malt 17 Year Old 2008

SMWS - 24.188 Macallan 16 Year Old 2008

Gordon & MacPhail - Macallan 25 Year Old 2000 Speymalt Cask 3235

為西班牙雪茄老店 Lewis Stagnetto 打造的 Cigar Reserva 系列威士忌，繼首版的 Glenlivet 後，第二版帶來的是大家熟悉的 Speyside (M)，以 First-fill OlorosoSherry 桶熟成 16 年後以 50.00% 酒精度推出。這款 Cigar Reserva 建議配上濃郁型雪茄，而享用方法多變 —— 無論是純飲、加入幾滴水，或是加冰飲用，皆能體驗其不同層次。 喜歡以 Sherry 威士忌配搭雪茄的朋友不能錯過。

這一支 Sherry Bomb 是由獨立裝瓶商 Decadent Drinks 推出，名字 Marketing Malt 影射了某家在 Marketing 方面赫赫有名的蘇格蘭威士忌酒廠，相信大家都不難猜到是哪家。這個帶玩味的酒名雖然在取笑那家酒廠，但諷刺的是，這支高品質的威士忌亦同樣出自同一間酒廠。以兩個 First-fill 歐洲橡木雪莉桶熟成超過 20 年後，再以 57.1% 100 Proof 的酒精度推出，不論聞香、口感都帶有濃烈的原酒廠特色風格，喜歡「那家酒廠」的朋友不容錯過。 聞香帶有明顯的 Oloroso 果酸香氣，伴有像黃糖、甜美果香、堅果感。入口隨即有果甜味爆發，非常 Juicy，甜美過後再帶出 Heavy Sherried 威士忌經典的皮革、烤木頭和草本清涼感，酒精度雖高但口感油潤飽滿，沒有留下木桶苦味。尾韻悠長，留下滿口的雪莉果香。

Signatory - Secret Speyside 18 Year Old 2005 Collection Foundations Cask DRU 17/A106 #45

Macallan The Harmony Collection - Intense Arabica

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向大自然致敬－Macallan Edition No. 6 作為 Macallan Edition 系列的終章，這次 No. 6 以莊園旁邊的 River Spey 及大自然美景為靈感，由釀酒師 Steven Bremner 親自挑選五款不同的橡木桶，成為作品的主旋律。流經 Macallan 莊園的 River Spey，是全球著名的三文魚棲息地，酒廠不僅提倡保育河內及周邊的野生動植物，亦與有超過 50 年保育經驗的 Atlantic Salmon Trust 合作，提升大眾的保育意識。這次 Macallan 的合作單位為知名釣具品牌 Hardy，其經典的製作工藝，同樣成為 Edition No. 6 的選桶概念之一。 以美國與歐洲雪莉桶勾兌而成，這款 Edition No. 6 共使用 393 桶威士忌作調和之用，預料總裝瓶數與 No. 2 相若。香氣以新鮮水果、肉豆蔻、生薑、朱古力、拖肥等為主調，入口則有布冧、甜橙、肉桂及橡木桶氣息。悠長的尾韻呈現出新鮮水果、辛香料及烘烤過的燕麥風味。

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除了慶祝 Macallan 新酒廠建成外，Edition No.4 本身就有如酒廠的寫照。最顯眼的是背標和盒子兩邊都印有新酒廠外形的線條，綠色是代表酒廠頂部和外面的草地。除了外形，No.4 更將威士忌結構和廠房結構以 4 個概念關連起，分別為：Foundation, Form, Structure 和 Capstone。Foundation: Tevasa 雪莉桶作基底Form: 來自Jose y Miguel Martin 和 Diego Martin Rosado 的雪莉桶塑造了外形Structure: 再以 Vasyma 雪莉桶穩扎了結構Capstone: 最後再以 Tevasa Re-fill 雪莉桶作點睛可見 No.4 不僅是系列中的第 4 瓶，而是 Macallan 團隊眼中的貫徹了威士忌結構和酒廠概念的一瓶酒。

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Macallan Classic Cut 2018 Classic Cut 系列希望透過威士忌，展現出自 1824 年建廠以來對於木桶及各個細節的追求。與上一版相同，2018 年的版本同樣放置於人手挑選的西班牙 Sherry Seasoned Oak Casks 內熟成，而這版的酒精度則下降至 51.2% 。 以飽滿的柑橘氣息作為主調，加上香甜的呍呢嗱及一抹香料氣息，Classic Cut 讓你能細嚐 Macallan 酒廠細緻卻不失經典的一面。

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Macallan Boutique Collection 2016

Macallan 18 Year Old 2017