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Dewar's 21 Year Old Double Double

今版的 Laphroaig 18 年在 2024 年中再一次復產，加入到酒廠的核心酒款中，和 2 款舊版一樣都是 48% 酒精度推出。以全 Bourbon 桶熟成超過 18 年，帶有標誌性的 Laphroaig 煙燻風味和 Bourbon 桶帶來的雲尼拿和水果香氣。 官方品飲筆記： 聞香：煙燻泥煤和雲尼拿甜的香氣。帶有柔和的拖肥糖和燈籠果的香氣。口感：辛辣的肉桂和新鮮出爐的蘋果撻的風味。尾韻：飽滿的果香、新鮮薄荷草本氣息，以及泥煤風味。

Talisker 18 Year Old

噶瑪蘭 (Kavalan) 酒廠於 2025 年首次推出的 15 年單一麥芽威士忌，是酒廠「Time Exploration」系列的首款作品，限量 30,000 支。以 4 桶 不同的酒桶熟成，分別是 Bourbon、Oloroso Sherry、Ruby Port 及 Puncheon 桶熟成。由於亞熱帶氣候加速了噶瑪蘭威士忌的熟成，陳釀 15 年後經已帶有濃郁的果香。 官方品飲筆記： 聞香：焦糖蘋果慕斯、生巧克力、核桃肉桂捲和奶油爆米花的香氣，絲滑蔓延展開，其中摻了些許陳皮梅的蜜餞香氣，最終轉為太妃糖和黑棗果乾的濃郁香甜作結，帶來飽滿的深層風味。口感：輕盈明亮的佛手柑、檸檬、香橙和葡萄柚氣味相互交織，隨後轉為蔓越莓乾、葡萄乾與龍眼乾的甜香，搭配黑巧克力義式冰淇淋和焦糖核桃咖啡慕斯的濃郁風味，並以木質肉桂的辛香收尾。

The Master's Anthology 系列於 2024 年 12 月首次推出，以不同的雪莉桶熟成威士忌為主題，分別有 3 款不同的 NAS 酒款：Ode to the Embers 、Ode to the Valley 和 Ode to the Dark。每一款都強調不同的風味，融合了酒廠傳統與首席調酒師 Rachel Barrie 的創新風格。 Ode to the Dark 以全 PX 雪莉桶熟成。香氣帶有朱古力咖啡、黑車厘子、黑朱古力、法式燉蛋、提子乾、紅糖口和薑絲等多種香味。入口豐有層次感，有像濃縮咖啡香味，法式燉蛋和黑提子等甜味和一點薄荷感。

The Ultimate - Caol Ila 16 Year Old 2007 Cask 202

於 2014 年秋季首次推出的 Toasted Barrel Finish，將已經熟過的 Michter’s Kentucky Straight Bourbon 以經獨特處理的木桶中再次熟成。這個木桶由風乾 18 個月的木材組裝而成，並經過烘烤 (Toasted) 但未經燒焦 (Charred) 處理。因法律上波本威士忌只要求在以全新的燒焦木桶 (Charred Barrel) 中熟成，而烘烤木桶 (Toasted Barrel) 是 Michter’s 特意為增加風味而採用的木桶。而長時間風乾的木材可減少帶有的單寧，能降低威士忌吸收過多的苦澀味。 帶有像營火和肉桂香，伴有胡桃和糖漬水果的風味。尾韻悠長，帶有烤熟梨、雲尼拿和棉花糖的餘味。

Douglas Laing 專為香港推出的 Old Particular - Big Peat Finest 單桶威士忌，雖然掛上 Big Peat 的名字，但今次作品不是 Blended Islay Malt，而是來自 Big Peat 常用的原酒酒廠之一: Ardbeg。於 2005 年在 Ardbeg 蒸餾而成，在 Refill Hogshead 中經過 17 年的熟成，最後以原桶強度裝瓶。 聞香帶有營火灰燼、碘酒等香氣。口感豐富，有濃烈的煙灰、皮革與一絲檸檬糖的甜美。餘韻悠長，留有泥煤與海洋清新感的餘味。

Glenfiddich 15 Year Old - Gift Set

Kilchoman 9 Year Old 2014 100% Islay Cask 650/2014

Scallywag The Winter Edition 2024

Signatory 繼第一版的 Old Scholl Malt 後推出的”熱帶水果版”，雖然第二版同樣是 Old School，但不再是 Blended Malt 而是以 Single Malt 推出的蘇格蘭威士忌。第一版用作調和的 104 間酒廠都幾乎一一列在後酒標，但今次第二版卻不能公開是來自哪家酒廠，反差相當大！今個版本以第 2 次使用的 Oloroso Sherry 桶熟成超過 45 年，再以 43.3% 酒精度推出。 官方品飲筆記： 這瓶出色的威士忌將你帶入熱帶天堂。香氣帶有熟芒果、焦糖菠蘿、蜂蜜雲尼拿、烤椰子的味道。一款 ”Old School” 的威士忌，尾韻清新悠長、果香四溢，最後以柔和的橡木香料結束，讓你聯想到遙遠的海岸！

由法國的 Vallein Tercinier 酒莊出產的干邑，採用來自 Petite Champagne 地區的高品質葡萄，並在法國橡木桶中陳釀了 35 年，在 2020 年以原酒 (Cask Strength) 推出，非冷凝過濾，保留了酒液中的飄浮物和風味。 帶有橙花，葡萄花和新鮮水果的香氣，伴隨著蜜餞、杏桃、無花果和啤李等的果香，最後帶有一絲雲尼拿香。柔順而帶有果香口感，餘韻悠長。

Cadenhead - Strathclyde 34 Year Old 1989 Authentic Collection Oloroso Cask Matured

以獨特的 "Stone-Spun" 方法來加工橡木桶，以石頭和水在木桶中滾動以磨走桶內表層，再輕輕烤烘酒桶後再用作熟成這一款 Talisker 威士忌。 香氣清新，並帶有海風、一點泥土、礦物和香料氣息。入口周時帶有甜味及鹹味，再有一點胡椒香料、蘋果和梨的果香。尾韻悠長，帶有 Talisker 風格的香料感，留有清爽的口感。

Singleton (Glen Ord) 14 Year Old Cask Strength 2024 Special Release 200ml

緊接上年出色的 Roseisle 12 年，今年以相似設定再次推出。 香氣帶有白朱古力、雲尼拿與成熟水果的香氣。入口甜美，口感絲滑，融合果香與淡雅辛香，尾韻濃郁而悠長​。

Special Release 中的常客 Lagavulin 12 年，今次版本以 Bourbon 與 Refill 桶熟成。 香氣先有溫和的煙燻氣息，讓人聯想到遠處的營火和灰燼，更帶有輕盈的果香。口感順滑，入時非常甜，隨即慢慢消散，帶有一點鹽味和溫和的煙燻感。餘韻悠長，強烈的煙燻感和乾燥感，伴隨溫暖的香料味。

Woodford Reserve Distiller's Select Straight Bourbon Whiskey

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