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Springbank 18 Year Old 2020 Release

二兔 純米吟釀生原酒 新酒 干支2026 Horse & Rabbit 萬歲五十五

今年馬年 Glendronach 採用已故多年的藝術家徐悲鴻先生筆下的《奔馬圖》為主題，推出了一系列的禮盒包裝。 和 Core Range 的 15 年一樣以 PX + Oloroso 雪莉桶熟成。風味帶有深色水果、朱古力、蜂蜜及杏桃香味，餘韻帶有合桃果仁和蜂蜜感。

Signatory - Speyside (M) 16 Year Old 2009 100 Proof Exceptional Cask #15

這款 2025 年夏季發布的 Batch 25A，延續了 Buffalo Trace 酒廠「Stagg (Jr.)」系列原桶強度、不經冷凝過濾的硬派風格。採用經典 Mash Bill #1 配方陳年約 8-9 年，以 63.25% 高酒精度裝瓶。香氣爆發出深色櫻桃、黑糖與濃郁橡木氣息，入口帶有厚實油脂感，交織著糖蜜、濃縮咖啡與黑巧克力的層次，尾韻悠長且帶有烤焦糖與胡椒辛香。

這款 Octomore 15.2 擁有 108.2 PPM 的泥煤酚值，選用蘇格蘭大麥蒸餾，先於二次填充葡萄酒桶與波本桶熟成，再於干邑桶中作尾段熟成。香氣帶有甜美的柑橘、檸檬蛋白霜與烤橡木氣息。入口口感濃稠，帶有雲呢拿吉士、焦糖與黑胡椒的辛香，尾韻則以鮮明的海風鹹味與綿延的泥煤餘燼作結。

Chorlton Whisky - Linkwood 15 Year Old

Foursquare 16 Year Old Mandamus Exceptional Cask XXIX

由 Dom Pérignon 的前首席釀酒師 Richard Geoffroy 打造的「岩 IWA 5」，如今已推出至第 6 版。一如前作， Assemblage 6 同樣由三款米種（山田綿、雄町、五百萬石）及五款酵母釀製而成。IWA 5 Assemblage 沒有固定配方，每一版均為新實驗，全由 Richard 親自調和及選擇裝瓶時間，目的是追求他心中的完美平衡 Assemblage 6 為 IWA 首個章節劃上完美句號：風格沉著優雅，聞香、入口及收結均保持平衡細緻的風味。聞香先有啤梨及布冧香氣，繼而轉化成綠色植物氣息及烤米香，亦有一抹可可及海苔旨味。入口不會過甜，且保持清澈純淨的感覺。果味、花香及海洋旨味於口中柔和地融合在一起，一抹如法式牛油麵包的味道增添其層次感，悠長的收結則帶經典的白胡椒氣息。 IWA 5 Assemblage 6 帶有豐富的味道層次，Richard 推薦以它配搭各種菜式、餐點，而不同的品飲溫度亦值得探索。

Finn Thomson - Invergordon 50 Year Old 1974 Cask 15

Infrequent Flyers - Invergordon 37 Year Old 1988 Cask 804139

Glenturret 15 Year Old 2025 Release

LMDW - Benrinnes 25 Year Old 1997 Artist #15 Cask 9746

當同時見到地板發麥 (Floor Malting)、採用本地種植大麥等的 Key Words 時，彷彿都是貴價的代名詞，某家位於 Campbeltown 的酒廠「功不可沒」。但同時使用這種傳統手法的酒廠不只一間，來自 Kilchoman 的 100% Islay 也是以此命題的酒款。 作為一家 Farm Distillery，Kilchoman 在 100% Islay 用到的本地大麥當然是 「自己大麥自己種」，每年產量達 440 噸。在進行地板發麥後，再以 Islay 本土的泥煤去煙燻大麥麥芽。到 Mashing 步驟時的副產品麥渣 (Spent Grain/draff) 也不會浪費，用於餵飼自家農場的牛 (是的，這家酒廠有養牛)。 本次第 15 版以全波本桶熟成 9 年，Kilchoman 在印象中的風格都是年輕而帶重泥煤感，但今版的 100% 聞香先有的是水果香甜、清新的礦物感、海鹽牛油的鹹香、麥芽香氣，後段才是輕輕的煙燻泥煤感。入口同樣清新甜美、慢慢轉化為柑橘、檸檬皮的味道，最後才爆發出泥煤感。尾韻留有鹹甜交集的味道和煙草香氣。 現可到 The Rare Malt 尖沙咀店免費試飲，試完即止。

Signatory - Speyside (M) 16 Year Old 2009 100 Proof Exceptional Cask #13

秩父蒸餾所為英國市場推出的第 8 版 London Edition，酒標是武者繪系列的第二款，和上版一樣，酒標具備夜光效果。今版以小批次方式調和了 10 桶原酒，主要選用 Bourbon 桶和 Oloroso Sherry 桶熟成的原酒，酒精濃度為 50.5%，限量 1,920 支。

Glendronach 21 Year Old

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2025 版的 Springbank 30 年以 85% 波本桶和 15% 雪莉桶調和而成，限量 1,900 支。 官方 Tasting Note: 聞香: A rich and honeyed introduction to this dram, there are notes of ripe peaches, honeycomb and creamy chocolate.口感: There is a vibrancy on the palate, with familiar tropical fruit...

2021 年時推出的響「流水百花」限定版，樽身上繪有日本二十四個節氣中綻放的各種花朵，與川流不息的水流交織，帶出四季的更迭和日本文化中與自然和諧共處的獨特感受。