蘇格蘭威士忌

由 Signatory Vintage 作 Blending 的一款 Blended Malt Whisky，用了 104 間蘇格蘭酒廠的麥芽威士忌作調和，比較搶眼的有 Brora、Port Ellen、Rosebank 等等早已”升仙”的酒廠，當然比例有多少就無法得知了。這支酒幾乎混合了整個蘇格蘭大家較熟悉、較老而有製作麥芽威士忌的酒廠，難怪取名為 Old School Malt。而 31 年的熟成年期中至少有 26 年是於 Sherry Cask 中熟成，最後以 43.5% 酒精度只推出一共 1148 支。

Glenturret 酒廠將 12 年定位為核心酒款中最重要的一款，採用美國及歐洲橡木桶，分別存放過 Oloroso 和 PX Sherry 後再熟成 Glenturret 的酒款 12 年，再以 46.4% 酒精度推出。 官方品飲筆記：RICH DRIED FRUIT warmed by GINGER and CINNAMON with layers of VANILLA. Hints of dark CHOCOLATE and BERRY COMPOTE. A warm finish delivered by gentle WOOD SPICES.

Glenturret Triple Wood 2024 Release

自 2024 年 Glenfarclas 開始推出 Easter Edition，2025 年繼續有新一版，為復活節加上一點節日氣息！一如 Glenfarclas 的傳統，以全 Sherry 桶熟成，帶有濃郁的雪莉風味，如豐富的果香、黑朱古力和香料香氣。

Fable - Teaninich 12 Year Old 2009 Chapter Eight Cask 705321

Glentauchers 一向沒有太多的 Offical 單一麥芽威士忌酒款，Chivas Brothers 作為酒廠的主人，通常將 Glentauchers 的麥芽威士忌用於調和威士忌，是 Ballantine's 的重要原酒之一。但 Glentauchers 受不少 Independent Bottlers 所喜愛，在不同 IB 中都見到它的身影。今次 Thompson Bros. 以可愛的狗狗酒標包裝，推出了這支 2006 年開始熟成的 18 年 Glentauchers。 香氣帶有白提子乾、伴有檸檬蛋黃醬的榖物片、烤烘大麥和椰子乾。更有烤酸種麵包、檸檬皮、接骨木花糖漿和青檸軟糖。入口繼續帶有檸檬風味，如新鮮的檸檬皮、奶凍 (Posset) 和軟糖的味道。伴有穀物風味如烤烘大麥和燕麥。忌廉般的口感，帶有有有鹽牛油和雲尼拿海綿蛋糕。餘韻像西柚汁、柑橘皮、薄荷。再帶出碾碎的阿司匹林、粉筆和薑花等的氣息。

That Boutique-y Whisky Co. - Ben Nevis 25 Year Old 1996 Batch 16

Signatory - Teaninich 12 Year Old 2009 Single Cask Season Cask 1

Signatory - Whitlaw (Highland Park) 7 Year Old 2013 for Kirsch Cask 120

The Whiskyfind - Allt-a-bhainne 23 Year old 1997 for Bar Juju 25th Anniversary Cask127708

Springbank 10 Year Old Local Barley

Ardnamurchan 5 Year Old 2018 for The Whsky Shop Cask 1264

Alambic Classique - Strathclyde 28 Year Old 1989 Cask 18305

Single Malts of Scotland - Glenlossie 14 Year Old 2007 Cask 8283

Svenska Eldvatten - Girvan 30 Year Old 1991 Bourbon Barrel Cask SE129

ANHA - Glen Moray 11 Year Old 2008 Cask 27

Malts of Scotland - Mannochmore 11 Year Old 2010 Corona Edition Cask MoS 22021

Malts of Scotland - Glenlossie 12 Year Old 2009 ID Innocent Dram Cask MoS 22044