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Maker's Mark 46 French Oaked Straight Bourbon Whiskey
Maker's Mark 46 French Oaked Straight Bourbon Whiskey- $380.00
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響 Hibiki Japanese Harmony 流水百花 Limited Edition 2021
2021 年時推出的響「流水百花」限定版，樽身上繪有日本二十四個節氣中綻放的各種花朵，與川流不息的水流交織，帶出四季的更迭和日本文化中與自然和諧共處的獨特感受。- $4,290.00
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Jack Daniel's Old No.7 Tennessee Whiskey
Jack Daniel's Old No.7 是一款有代表性的田納西 (Tennessee) 威士忌，從 19 世紀末由 Jasper Newton "Jack" Daniel 在 Lynchburg 開始釀造。以其獨特的糖楓木炭過濾而聞名，即以在橡木桶熟成之前先以糖楓木炭過濾，令口感更順滑。再以燒橡木桶熟成，造就了 Jack Daniel's 的特色和風味。 聞香帶有焦糖、橡木和一絲香蕉的香氣。入口有焦糖和雲尼拿的甜味，伴有香料和一點煙絲感。尾韻順滑同時帶有持久的溫暖感。可以純飲、加冰或是用於調配雞尾酒。- $250.00
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山崎 Yamazaki Peated Malt Spanish Oak The Kogei Collection
自 1990 年代起，Suntory 已著手開始研究泥煤麥芽和西班牙橡木這個受追棒的風味組合，而在今次 Kogei (工芸) 系列中，由第五代首席調酒師福與伸二帶領下首次推出這個組合的山崎威士忌。酒標由千總和服館以 Bokashi-zome (ぼかし染め) 這種為和服染色的傳統工藝創作而成。 香氣帶有朱古力蛋糕、摩卡咖啡、拖肥糖和溫柔的煙燻香氣。入口先有黑朱古力甜苦參半的味道，同時件有較聞香明顯的泥煤感，口感順滑油潤。尾韻中長，帶有焦糖、香料和黑朱古力味，並留有溫柔的煙絲香氣。- $1,980.00
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Bomberger's Declaration Kentucky Straight Bourbon 2024 Release
以 Michter’s 酒廠於 19 世紀時的舊有名字: Bomberger’s 命名的一款 108 Proof (54%ABV) 波本威士忌，部分用於熟成的木桶使用了 Chinquapin Oak 有別於波本威士忌常用的 American White Oak，木材密度稍低，讓威士忌在熟成時中更容易滲透木材，吸收更多風味。2023 年起更加入黑麥芽到穀物配方中，令酒體更帶有更豐富的黑糖蜜香甜。 聞香帶有熟透的莓果香、楓及堅果香氣，伴有雲尼拿和烤橡木的木香。入口先有黑糖蜜甜味爆發，再慢慢轉變為香料及柑橘皮。尾韻很悠長，留有香橙朱古力的香甜氣息和一絲橡木香。- $1,280.00
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嘉之助 Kanosuke Hioki Pot Still Limited Edition 2024
日置蒸溜藏也加入了嘉之助的限量牌行列，是首支 Pot Still Whisky 後第 2 款作品，酒精由 51% 提升至 55%，熟成酒桶多了一款：重新燒烤過的燒酎桶，增添了不一樣的香氣和口味。 香氣帶有更突出的忌廉，伴隨著香蕉、木質香和一點薑味。入口甜美濃郁，先同像忌廉的香甜，慢慢變為柑橘香、烤木桶香氣和一絲苦味，有點像香橙朱古力咖啡。柑橘和橡木香味一直留到收結，甘甜參半同時留有溫暖的口感。- $1,190.00
- $1,190.00
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Booker's 7 Year Old Straight Bourbon Batch 2025-01E
由 Jim Beam 酒廠生產，以曾擔任超過 40 年 Master Distiller 以及作為 Beam 家族六代傳人的 Booker Noe 命名，是一款以原酒方式推出的 Straight Bourbon。 香氣帶有焦糖、雲尼拿和烤橡木氣味，入口繼續有雲尼拿甜，更有一絲堅果和香料味。- $1,050.00
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嘉之助 Kanosuke Hioki Pot Still
日置蒸溜藏自 1883 年開始運作，一直以製作燒酎聞名。更於 2018 年開始製作氈酒，而 2020 年則開始製作穀物威士忌。 這款 Hioki Pot Still 雖於酒標上標示著嘉之助，但實際上是在日置蒸溜藏蒸餾後轉到嘉之助熟成，是品牌的首款 Pot Still Whisky。而分類雖為穀物威士忌，但僅使用未發芽的大麥和麥芽為原料，再以波本桶和曾用於燒酎的 American White Oak 作熟成。加上鹿兒島的亞熱帶氣候，只需短短數年便能釀造出香這款氣濃郁的威士忌。 聞香帶有忌廉、蘋果批、熟果香如番石榴和香蕉等香氣，入口時有忌廉和香橙果醬的甜味爆發，轉而為悠長的柑橘香和薑味餘韻。- $980.00
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Whistlepig 10 Year Old Small Batch Rye Whiskey
WhistlePig 是一家相對地年輕的黑麥威士忌酒廠，於 2007 年時購入現酒廠位於的農地，然後花費了 5 年作精細翻新，同時在一家加拿大酒廠買入一批 10 年陳威士忌作調和之用，並一直專心製作黑麥威士忌。 Whistlepig 10 年酒款是酒廠於 2015 年首次推出的作品，一款有層次的黑麥威士忌，以 100 proof (即50%ABV) 裝瓶。聞香帶有橙皮、香料、焦糖和燒木頭等的香氣。- $760.00
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Nikka from the Barrel
以 51.4% 入瓶，入瓶前酒廠會先把調和後的威士忌放置在木桶內數個月，使酒液能有更豐富的層次感。香氣帶有花香、香料、木桶、呍呢嗱氣息，也有一抹橙皮香。入口則有明顯的甜味、香料、拖肥、焦糖等味道－豐富而有力。- $370.00
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響 Hibiki Japanese Harmony Master's Select
響 Hibiki Japanese Harmony Master's Select- $1,050.00
- $1,050.00
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響 Hibiki Japanese Harmony - 30th Anniversary Limited Edition
響 Hibiki Japanese Harmony - 30th Anniversary Limited Edition- $7,880.00
$9,880.00- $7,880.00
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響 Hibiki Japanese Harmony
Hibiki Japanese Harmony 是一款能代表日本調和藝術的威士忌，以精緻的工藝和多樣的風味層次聞名，是日本威士忌中的經典。 聞香帶有像檸檬、青蘋果和密桃，伴隨著雲尼拿、蜂蜜、橙皮和檀香的氣息，再慢慢帶出木香。口感順滑，橡木、水果和白胡椒的味道互相平衡，中段有有餅乾香味 、薑和一點椰子香氣。餘韻清新，留有一絲橡木香味。- $790.00
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山崎 Yamazaki Distiller's Reserve NAS
山崎蒸餾所是日本第一家正式營運的威士忌蒸餾廠，於 1923 年由 Suntory 集團創辦人鳥井信治郎建立，多年來致力貫徹酒廠宗旨—「以優質威士忌彰顯日本的個性以及人民對工藝的極緻追求」。以溫和的新鮮水果作為主調，山崎 NAS 的香氣帶有如士多啤梨的香甜氣息，同時帶有一絲水楢木香，入口則以紅桑子為主，帶有一抹椰子甜味，以呍呢嗱味道作為收結。不但能夠直接品飲，同時亦可作為 Highball 的基酒之一。- $830.00
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山崎 Yamazaki 18 Year Old
山崎 18 年以雪莉桶、波本桶和水猶木桶陳釀了最少 18 年的原酒調和而成。以濃郁的雪莉香甜為主，聞香有葡萄乾、杏桃及牛奶咖啡氣息，入口則有黑莓、士多啤梨果醬及黑朱古力味道，飽滿且具層次感。- $5,850.00
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山崎 Yamazaki 12 Year Old
山崎蒸溜所建造於 1923 年，是日本首家和歷史最悠久的威士忌蒸餾廠。香氣帶有水蜜桃、菠蘿等的熱帶水果香、雲尼拿甜味以及水楢木的氣息。入口有一點椰子和紅莓味道，口感如奶油般順滑。餘味悠長，帶有一點薑和肉桂的氣息。- $1,480.00
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