Cask Islay - Islay 10 Year Old Cask Strength Special Edition

蘇格蘭獨立裝瓶商 A.D. Rattray 早於 2019 年首次推出 Cask Islay Sherry Edition，相隔七年後再次帶來新作，今次特別加入 10 年年份標示，並進一步加強 Oloroso Sherry Cask 的影響。Cask Islay 的原酒來自未公開名稱的 Islay 酒廠，這次亦以 Small Batch 形式推出。

這支 10 年作品結合兩組不同熟成方式的原酒：其中一組原酒先於經 Rejuvenation 處理的 Refill Sherry Butts 中熟成 9 年半，再轉入 5 個 First-Fill Oloroso Sherry Butts 作 18 個月 Finish；另一組原酒則全程於 13 個 Oloroso-Seasoned Ex-Wine Barriques 中熟成。後者的木桶來自西班牙酒莊 Bodegas Hidalgo – La Gitana，由 A.D. Rattray 人員於 2010 年親自到訪 Jerez 時挑選，並以 Oloroso Faraon 雪莉酒作約兩年 Seasoning。

官方 Tasting Notes：
聞香：血橙及黑莓的水果香氣，伴有濃郁的海岸煙燻氣息。
口感：黑車厘子、帶酸香的柑橘果醬及焦糖果仁脆糖味道。
收結：悠長而溫暖，帶香料氣息的黑莓果醬味道縈繞不散，亦留有一絲柔和的灰燼氣息。