Dailuaine 17 Year Old 2000 Sherry Cask - Manager's Dram

Dailuaine

Dailuaine 酒廠位於斯佩賽的 Carron 村，創立於 1852 年，是 Diageo 集團旗下重要的調和用酒原酒來源。Dailuaine 所釀酒體厚重、具油脂感，帶有肉香與果乾氣息，與典型斯佩賽輕盈風格截然不同，是調和中添加深度與結構的關鍵角色。

雖然大部分產量用於如 Johnnie Walker 等品牌的調和酒，但 Dailuaine 亦曾推出過少量單一麥芽版本，最知名的是 Flora & Fauna 系列中的 Dailuaine 16 Year Old，展現出濃郁果香與香料並存的豐富風格。酒廠使用 Worm Tub（蛇管冷凝器）與大型洋蔥型蒸餾器，強化其酒體重量與複雜性。對於喜愛重風味、非主流選擇的飲者而言，Dailuaine 是值得一試的隱藏寶石。