House Welley Bar - Balvenie 36 Year Old 1989 The Balvenie Castle

Name: House Welley Bar - Balvenie 36 Year Old 1989 The Balvenie Castle
SKU: BA01
Price: 2480.0 HKD
Availability: InStock

香港威士忌酒吧 House Welley 今次帶來了一款名為「The Balvenie Castle」的 Single Cask，酒廠名稱經已「畫出腸」，但罕見地不是以 Burnside 之名、亦不是 Blended Malt Whisky，而是簡潔地標明為 Speyside Single Malt Whisky。

酒標上的小女孩，不難看出 House Welley 借此酒向 Banksy 致敬。而女孩手中的那朵玫瑰，那段關於 The Balvenie Castle 的浪漫故事，詳細可以到 House Welley 的 IG 查看。

Official Tasting Note:
// 這 36 年 ex-Bourbon cask 第一下是黃桃果醬、黃莓、然後滲透過一陣麥芽，旋即又再發展出奶油和香草、雲尼拿，之後蜜蠟、蜂蠟般 waxy 感跑出來，倒真的有點像其他大廠影子了；然後到口中，青綠色的啤梨、木梨、黃蘋果等多種香氣愈發明亮，51.7% 的酒精度數使結構飽滿而有力，年份卻教它已絲毫無侵略性，再有杏、蜂蜜蛋糕、及最後的黃香李果醬結尾。且上述的元素到你實際品飲時，出場的次序或許有別，因這是一款變化頗多的酒，我們就很享受它的每個面貌了，亦鼓勵諸位不要只試一次，它可是有更多的層次等你發掘呢。//

$2,480.00; $2,480.00
單價: 每

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小計: $2,480.00

庫存狀況: 現貨發售

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產地: 蘇格蘭

地區: Speyside

酒廠 / 製作者: Balvenie

年份: 36 年

蒸餾日期: 1989

桶型: Bourbon Cask

裝瓶數量: 99

酒精濃度: 51.90%

容量: 700 毫升

Balvenie

Balvenie 酒廠是蘇格蘭極少數仍保有傳統全製程（包括自家種植大麥、地板發芽、銅匠與製桶工坊）的單一麥芽威士忌酒廠之一，位於 Dufftown 地區，由 William Grant 創立於 1892 年。Balvenie 以其溫潤、蜂蜜調性與橡木香氣著稱，展現出斯佩賽風格中細緻與平衡的一面。其標誌性酒款如 Balvenie DoubleWood 12 Year Old、Caribbean Cask 14 Year Old 均廣受歡迎。

Balvenie 酒廠的特色之一在於它的多桶熟成策略。舉例而言，DoubleWood 使用 Bourbon cask 熟成後再轉入 Sherry cask（雪莉桶）中進行二次熟成，使酒體更加圓潤且香氣複雜。此外，Balvenie 的核心威士忌皆由首席調酒師 David Stewart 所設計，他是威士忌界多桶技法的先驅人物。整體而言，Balvenie 將傳統工藝與創新熟成結合，打造出極具個人風格且一致性的單一麥芽作品。