Islay

Caol Ila 8 Year Old Feis Ile 2025

Caol Ila 15 Year Old Feis Ile 2022

Lagavulin 12 Year Old Feis Ile 2022

Caol Ila 10 Year Old Feis Ile 2018

相隔多年，曾於 2004 年停產的 Ardbeg 17 年，由 Dr. Bill 和 Master Blender, Gillian Macdonald 一同重新調配再次推出，以 The Legend Returns 作為招徠。和當年的 Ardbeg 17 一樣以溫柔的泥煤味為賣點，以 40% 酒精度推出，這個酒精度代表 Ardbeg 再一次罕有地使用了冷凝過濾。 Distillery Manager, Colin Gordon 形容這支 Ardbeg 的香氣帶有花香、礦物感和一點草本香氣，伴有一絲香甜味。

Signatory - Bunnahabhain 45 Year Old 1978 35th Anniversary Rare Reserve Cask 2588

East Village - Secret Islay 10 Year Old 2013 Joint Bottling with The Whisky Agency

由擁有近 50 年歷史的德國烈酒商 Kirsch Import 挑選，於知名獨立裝瓶商 Gordon & MacPhail 旗下的 Connoisseurs Choice 系列推出的 Caol Ila，置於雪莉桶熟成超過 18 年，給予酒體怡人的黑朱古力及果乾味道。木桶氣息恰到好處，平衡了甜味及 Caol Ila 一貫的煙燻味道。放置於酒杯內一段時間，更多香氣散發出來：烤肉香、黑莓、辛香料…是一瓶值得花時間品味的單桶 Caol Ila。熟悉酒廠的朋友都知道，這種全雪莉桶熟成的作品，大多只能在 IB 之中找得到。 官方 Tasting Notes：先有醃肉、煙燻肉類的香氣，繼而轉化成苦橙橙皮、莓乾等偏向水果的香氣。入口則有燉煮紅果及肉桂、丁香等香料氣息，也有豐富的煙燻味。收結飽滿，帶有柑橘及煙灰燼（Bonfire Embers）的味道。

高年份的 Ardbeg 單桶是重度威士忌受好者才懂得揀選的酒款，因為不了解 Ardbeg 單桶的美味和稀少性的朋友自然不會理解它的魅力。當然，你可能只是不喜歡泥煤味的威士忌，那就另作別論了。這一支 20 年的 Ardbeg 單桶以波本桶熟成，推出一共只有 159 支，以溫柔的 45.1% 原酒裝瓶。同一價錢不可能在官方酒款中找到類似設定的酒款，喜愛 Ardbeg 的朋友請不要錯過。

Finn Thomson - Caol Ila 17 Year Old 2006 Cask 09106

Caol Ila Distillery Exclusive Bottling

Lagavulin Distillery Exclusive Bottling Batch 01

Caol Ila 14 Year Old Four Corners of Scotland

Kilchoman 推出首款有標示年份的 Loch Gorm 10 年，以來自西班牙雪莉酒莊 Bodega Jose Miguel Martin 的雪莉酒桶熟成，今次版本分別用了 20 個 First-fill 及 3 個 Second-fill 雪莉酒桶調和而成。 ( Loch Gorm 是 Islay 最大的淡水湖，以其深色水質而聞名 )

一款 13 年的 Kilchoman 限定款式，對於這間 00 後酒廠已經算是”中高”年份酒款。今次版本以 Bourbon 桶、Bourbon Octave 桶和 Calvados (蘋果白蘭地) 桶熟成，以 50% 酒精度推出。 官方品飲筆記：聞香芬芳而細膩，帶有新鮮菠蘿、洛神花和檸檬雪葩的香氣。口感帶有草本風味，伴有蘋果燕麥、焦糖小麥爆谷和牛油爆谷的味道。餘韻輕盈而優雅，帶有水果香氣和清新感。

Kilchoman 13 Year Old 2010 100% Islay Cask 479/2010

Kilchoman 9 Year Old 2014 100% Islay Cask 650/2014

Casky - Kildalton (Ardbeg) 14 Year Old 2009 Hong Kong Neon City

Kilchoman Sanaig Cask Strength

不常見的無泥煤版 Caol Ila，並以紅酒桶作熟成，非常新奇的組合！ 香氣柔和輕盈，帶有堅果和香料氣味，更有像乳酪和牛奶的香味，幾乎沒有泥煤煙燻感。口感油潤，入口時有濃郁甜味，帶有水果和堅果味，再慢慢帶出胡椒和橡木香料。餘韻中等，留有堅果和溫暖的香料感。