Islay

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由 Aqua Vitae 主理人 Allen Chan 於 2017 年，在英國查理斯王子的慈善拍賣會中得標，而所得收益已回饋島上居民。以型格的黑色酒標及黑色木盒包裝，更見奢華。香氣先有明顯的油脂感，加上淡淡的乾麥、果香，陣陣海洋煙燻感覺，隨著時間更多如香桃的水果香散發出來。入口先有泥煤風味，再有如甘草、蜜餞等甘味，最後演變成清甜果香，尾韻久久不散。

*** Mainland China Distributor Edition ***

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位於 Islay 南部的 Laphroaig 至今擁有超過 200 歷史，獨特、具豐富層次感的泥煤氣息不但吸引了一班忠實的支持者，同時使酒廠成為唯一一家有皇家委任認證的威士忌酒廠。這瓶 10 年沿用超過 75 年的蒸餾方式，聞香帶有濃厚的煙燻氣息，繼而散發出絲絲甜香，入口飽滿豐富，收結悠長。

Lagavulin Islay Jazz Festival 2017

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自 2011 年起，Lagavulin 均會為 Islay Jazz Festival 推出限定酒款。今年亦不例外，除了一如以往僅推出 2,004 瓶，今年推出的酒款（22 年）同樣呼應音樂節踏入第 22 個年頭，讓一眾熱愛音樂和威士忌的朋友在網上觀看音樂節之時，也能感受到 Lagavulin 同樣重視是次特別裝瓶。酒款以歐洲及美國橡木桶混桶勾兌而成，部分木桶曾以葡萄酒作「潤桶」。據新任酒廠經理 Pierrick Guillaume 所指，與眾不同的木桶組合使這瓶 Jazz Festival 2020 在味道及尾韻上呈現明顯的變化，使酒體變得更具層次感及帶上一抹香甜水果氣息。

Lagavulin 21 Year Old 1991 Limited Edition

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Lagavulin 20 Year Old 1997 Cask Of Distinction Cask 0002

少數以16 年作為常規款式的首瓶作品。強勁的聞香層次感豐富：煙燻泥煤、碘、海草等以外，也有厚實的甜味。入口先有煙燻泥煤味，柔和的甜味隨後漸漸散發出來，最後有點點海鹽及木頭氣息。

Kilchoman Sanaig

以波本桶及雪莉桶勾兌而成，使用高比例的波本桶令 Machir Bay 擁有平衡的泥煤風味及新鮮花香。香氣帶有陣陣檸檬皮、呍呢嗱及泥煤煙燻風味，隨後有點點花香、蜜桃及啤梨香氣。入口先有豐富的熱帶水果、提子乾及泥煤味，蜂蜜、牛奶糖和麥芽味道隨時間漸漸散發出來。悠長的收結以胡椒及泥煤氣息為主，同時有一抹輕巧的甜味。

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期待已久的 Chorlton Whisky 特別款式終於抵港！David 指這款 18 年的 Bunnahabhain 是 2020 年的收官之作 —聞香先有海風、柑桔香，隨後有法式奶油麵包、果仁糖、提子乾牛奶朱古力氣息，也有一抹煙燻香。入口先有蘋果、紅肉西柚等水果味道，其後有烘烤堅果、蜂蜜、朱古力及肉桂卷等味道，餘味帶點點香橙果醬及煙燻氣息。一瓶展現出酒廠風格的雪莉桶作品，喜歡 Bunnahabhain 的朋友切勿錯過！

在 First-fill Bourbon Barrel 熟成 15 年的 Bruichladdich，聞香帶有海風、水果、榛子糖漿和草本氣味等。入口飽滿油潤，充滿來自 Bourbon Barrel 而複雜的甜味，像是蜜桃、檸檬茶、白提子等。以濃厚麥芽味，加上一點礦物和草本味道作結。

於 2020 年由 Diageo 集團推出的全新奢華系列－「Prime & Ultima」，在拉丁文中代表「最初與最終」的意思。系列每一瓶均以原桶強度裝瓶，而且每一桶均由 Diageo 集團首席調酒師 Jim Beveridge 親自挑選，盡顯其獨特的眼光及於業內近 40 年的經驗。Jim 坦言這瓶 Caol ila 對他而言是相當獨特，不僅是因為他曾在酒廠內工作，更是因為 80 年代初 Islay 正經歷著重大的轉變，而 Coal Ila 在當時備受愛好者追捧。這一桶 5773 的威士忌，正能反映出酒廠昔日的風味，Jim 亦提到 1984 年開始陳釀的木桶已是非常罕有。香氣平穩柔和，入口層次感豐富：煙燻、水果香甜、咸香，猶如帶甜的烤肉（sweet-glazed meet），悠長的收結帶煙燻香及香料氣息。

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Caol Ila 12 年是酒廠的入門款式之一。聞香先有柑橘果香，同時有點點煙肉及麥芽香，入口帶有如拖肥、雲呢嗱等甜味，同時有輕巧的泥煤氣息。甜味散去後則留下煙燻及泥煤味作結。頗為適合初嚐泥煤威士忌的朋友。