駒之岳
Mars 是由本坊酒造(Hombo Shuzo)創立的日本威士忌品牌,擁有位於長野縣山區的 Mars Komagatake Distillery(駒之岳蒸餾所,前稱 Mars Shinshu Distillery/信州蒸餾所)。酒廠於 1985 年正式啟用,但因當時日本威士忌市場低迷,於 1992 年暫停運作。直到 2011 年,隨著全球對日本威士忌興趣激增,Mars 再度重啟信州酒廠生產,象徵品牌從沉寂中重生的關鍵轉捩點。
Komagatake 酒廠地處高海拔地區,氣候冷涼穩定,有利於威士忌以較慢速熟成,展現清新優雅的層次。Komagatake 常見酒款如 Komagatake 系列,結合果香、香草與柔和木質調性,風格細緻平衡。品牌也透過 Komagatake 與另一座津貫酒廠,以及不同熟成地點,探索多重風土融合的創新潛力,成為代表日本威士忌多樣化發展的重要旗手。
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Mars Shinshu 2016-2021 Komagatake Christian Drouin's Cask Finish
Mars 信州蒸溜所和來自法國諾曼第地區的 Calvados 蒸餾廠 Christian Drouin,交換了相方的酒桶以實驗形式在各自的地點熟成威士忌。而今次推出的作品先在 Bourbon 桶熟成超過 3 年,再換到 Calvados 酒桶中作約 2 年的二次熟成,限量推出 587 支。 -
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Mars Shinshu 3 Year Old 2013 Komagatake Tsunuki Aging for 100th Anniversary of Yamakataya Cask 5108
本坊酒造於 1985 年在長野縣建立信州蒸餾所,開始釀造「真正」的威士忌,其後經歷停產十數載至 2011 年再度投產。酒廠近年出產不少年輕的駒ケ岳作品,特別是採用美國白橡木桶熟成的威士忌,雖然貯藏時間不長,但質素之高使店主非常鐘情 和 欣賞這家被日本阿爾卑斯山山脈包圍的信州蒸餾所。駒ケ岳 Tsunuki Aging 雖然同是信州蒸餾所生產,但顧名思義,原酒其實被運送到本坊酒造旗下另一酒廠 — 位於鹿兒島的津貫 (Tsunuki) 蒸餾所內熟成。獨特的氣候使威士忌能在較短的熟成時間內帶豐富、成熟的風味,不少人喝下去更猜想不到熟成年期只不過是三年左右。這瓶駒ケ岳 Tsunuki Aging 是日本山形屋限定的單桶作品,限量 210 瓶。 -
Mars Shinshu 3 Year Old 2012 Campbelltoun Loch 15th Anniversary Tour Cask 1559
Mars Shinshu 3 Year Old 2012 Campbelltoun Loch 15th Anniversary Tour Cask 1559 -
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Mars Shinshu 2012 Komagatake for Mitsukoshi Isetan Super Heavy Peated Cask 1492
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Mars Komagatake Limited Edition 2021
每年一度推出的限定版本,2021 的風格有如往年版本的加強版! 依然有焦糖、菊花等標誌性的香氣,加強了的薄荷香氣,不同的是加上了一絲絲的煙薰氣息!酒精濃度回復為 48%,口感較為輕盈,先有石榴、蘋果等果汁般的甜味,接著是橡木和麥芽味道,最後再散出一點點泥煤味道,最後以舒服無負擔的煙薰作收尾。 -
Mars Komagatake Limited Edition 2020
承接着以往兩年,信州蒸餾所繼續在2020年推出新一款限量版威士忌。為了慶祝即將完成的蒸餾所翻新工程,廠方並將蒸餾所的外型用作酒標的背景。今次版本使用了雪梨桶及美國白橡木桶作熟成,聞香先有大量乾果,像紅棗和無花果等,然後有蜜糖、菊花和果汁糖的香氣,更帶有雲呢拿、吉士醬和少許薄荷氣味。口感有着石榴、蜜糖、蘋果和麥芽味道,而酒精度由以往兩年的48%提升到50%,酒體更加複雜飽滿和帶有油潤感,很易入口。尾韻長而繼續帶有柔潤感,以柚子味作結。 -