烈酒

由德國獨立裝瓶商 Grape of the Art 挑選，這支 1986 年 Bas-Armagnac 以 Baco 及 Ugni Blanc 葡萄釀製，熟成 39 年後，以 47.1% 原酒酒精度推出。Cask #32 僅裝瓶 238 支，亦是 Baron Gaston Legrand 首款以原酒形式推出的 Bas-Armagnac。 更特別的是，Baron Gaston Legrand 於 1998 年由 Cognac Lhéraud 接手。據裝瓶商介紹，Lhéraud 獲特別許可，可將 Armagnac 移至 Cognac 地區繼續熟成。這桶 #32 原酒亦在其當地酒窖長期陳年，成為一款背景頗為獨特的高年份...

作為本土蒸餾廠，Two Moons 的香港人團隊，和酒廠的靈魂銅製蒸餾器：Luna，自 2019 年起就專注製作優質 Gin 酒。採用了來自東南亞地區和新界農場種植的四季桔作主要材料，製作出這款風格清新的 Calamansi Gin，帶有明顯的柑橘類香氣和杜松子的味道。非常適合於香港的炎炎夏日飲用，無論加冰、加梳打水或是製作 Gin Tonic 都能感受到四季柑的清新香氣。

薑一直是香港餐桌上低調卻不可或缺的存在，從日常家常菜到不同傳統習俗之中都隨處可見，甚至融入不少廣東話俚語。它有時含蓄、有時鮮明，看似平凡，卻難以取代。Two Moons 以這種多變而貼近日常的特質為靈感，將薑不只視為一種材料，而是貫穿香港生活的一種熟悉味道。 Ginger Gin 以新鮮及乾燥黃薑共同蒸餾，並加入 Wild White Tea、Litsea Wood、Sandalwood 及 Allspice 等 Botanicals，呈現溫和而細緻的辛香感，尾韻悠長而優雅。

Roku 在日文中代表「六」。六角 Roku 於釀造過程中加入了六種特別，具四季特色的日本草本香料。因應材料的特性，每種香料均有獨特的蒸餾方式，使每種材料均能展現其獨有的香氣和味道。平衡而具層次感：聞香 Roku 有淡淡的櫻花香及綠茶香，入口味道豐富，除了氈酒固有的味道以外，也帶柚子及其他日本草本香料的味道。收結略帶辣香料氣息，與材料中的日本山椒不無關係。

Catnip 茶氈系列來到第三話：港式「鴛鴦」，除了茶和氈酒兩個「鐵膽」外，更加入了咖啡為原料。 這一版的氈酒以杜松子、檸檬、青檸、玫瑰與蘋果打造出優雅基底，再以兩種頂級茉莉花茶——幽香的茉莉龍珠與醇厚的毛峰香片共同浸釀，最後加入本地烘焙的 Ethiopia Arbegona Sidama ELTO 74158 水洗咖啡製成。茉莉的香氣加上咖啡自帶的杏桃、白花與伯爵茶香，為整體風味增添了細緻層次。每滴琥珀金黃色的氈酒都充滿茶啡餘韻，完美捕捉並改編了港式鴛鴦的神髓。 猶如酒標上那對形影不離的貓狗拍檔，雖然個性截然不同，卻能碰撞出令人意想不到的獨特風味與和諧感。無論是純飲感受風味的細膩變化，或是加入冰塊調製成氈酒湯力（Gin & Tonic），這款獨特的貓茶氈酒都將帶給您前所未有的「茶、酒、啡」味覺新體驗。

來自義大利 Piedmont 產區的頂級 Grappa，是一款經過木桶熟成、帶有濃郁的果香和柔順的口感的 Grappa。 這款 Grappa 的獨特之處在於它選用來自 DOCG 等級 Moscato d'Asti 產區的優質葡萄果渣作為原料，而這些葡萄來自 Neive、Trezzo 和 Treiso 等著名的 Moscato 酒莊。再以傳統的直接火源間歇式蒸餾法製作，這種古老的方法能保留 Moscato 葡萄的特色香氣。 最特別的是，酒標圖案是由已故莊主 Romano Levi 繪製，帶有他樸實、充滿童趣的藝術風格，也被稱為 Wild Art，使每一瓶 Grappa 都像是一件小小的藝術品。除了圖畫，Romano Levi 還會在酒標上親手寫下詩意的短語或簡單的字句。

香氣口味以香料、咖啡般的烘烤感，和焦糖般的焦香甜美主導，口感飽滿而尾韻悠長；令它 2 年前初發售時即已成為本店熱賣的 Rum 酒款。 本店繼續誠意推介這款 Rum，尤其適合平時以威士忌為主、想開始探索 Rum 世界的朋友。 香氣帶有黃糖、烘烤堅果及花生醬香；入口則有煙草、肉桂及草本氣息。尾韻以烘烤堅果、焦糖及咖啡作結。

燒酎 x 櫻島小蜜柑 = Komasa Gin應對急速升溫的暑夏，來一杯用 Komasa Gin 沖調的 Gin & Soda / Tonic 絕不過份。Komasa Gin 以燒酎作基底，再加入杜松子、櫻島小蜜柑等的草本原料，充滿柑橘香氣。

軒尼詩 XO 干邑由 Maurice Hennessy 於1870年創製，是軒尼詩品牌的經典之作。XO 代表 “Extra Old”，由超過 100 種熟成不多於 30 年的干邑原酒混合而成。其口感複雜，帶有乾果、朱古力和香料的風味，並伴隨著淡淡的雲尼拿和橡木味，餘韻悠長順滑。