The Rare Malt Exclusive

Benrinnes 這蒸餾廠的名字在市場上算是陌生，但酒廠早於 1826 年便已開業，目前隸屬於酒業巨人 Diageo，除了半官方的 Flora and Fauna 系列及較罕有的 Diageo Special Release 外，獨立裝瓶廠的出品亦不多見。雖說 Benrinnes 較冷門，但其製程頗複雜的局部三次蒸餾卻為人所樂道，可惜的是於 2007 年起便已停止了這特別的製程，回復標準的二次蒸餾。“機會嚟喇！飛雲！” 各位飲家還有機會喝到這已絕版的局部三次蒸餾 Benrinnes 單一麥芽威士忌! 我們榮幸地和 Chorlton Whisky 聯乘推出非常限量的春季特別版 Benrinnes 23 Years Old，全數只有 232 瓶的 ABV 56.6% 原桶裝瓶。不管你是否飛雲，只要是威士忌飲家，便要把握機會！“簡單酒評氣味：番石榴，橙香蛋糕，柑橘皮，乾果，肉桂及糕餅氣息。口味：酒體結實，延續氣味上的柑橘風味，多了些糖煮蜜桃等的水果味道，焦香烘焙味道平衡甜感。餘韻：繼續柑橘皮，蜂蠟及加重的焦香味道。評語：整體豐厚，充滿果香及烘焙氣息，溫暖的幸福感覺。

典雅雋永之美對時裝略有研究的朋友，也許曾聽過 Harris Tweed（哈里斯毛料）這種歷史悠久的布料，但你又了解它箇中奧妙嗎？其實 Harris Tweed 的發源地來自蘇格蘭，以哈里斯島及路易斯島為首的 Outer Hebrides，而 Harris Tweed 更只能使用羊隻第一次剪下的羊毛（100% Virgin Wool）。根據 1993 年訂立的保護法，每米布料必須出產自 Outer Hebrides，而且染色、編織等工序亦須在島上完成，經專門機構審查後，才能擁有獨特的 ORB 球形商標，證明布料的真確性。除了深受英國皇室喜愛，以及用於高級西裝外，Harris Tweed 的獨特性亦塑造出更多可能。這次我們與 The Bacchanologist Limited 合作，推出一系列以 Harris Tweed 作為布料的威士忌袋，讓你在攜帶心愛的威士忌時，盡顯低調而高貴的氣派。

典雅雋永之美對時裝略有研究的朋友，也許曾聽過 Harris Tweed（哈里斯毛料）這種歷史悠久的布料，但你又了解它箇中奧妙嗎？其實 Harris Tweed 的發源地來自蘇格蘭，以哈里斯島及路易斯島為首的 Outer Hebrides，而 Harris Tweed 更只能使用羊隻第一次剪下的羊毛（100% Virgin Wool）。根據 1993 年訂立的保護法，每米布料必須出產自 Outer Hebrides，而且染色、編織等工序亦須在島上完成，經專門機構審查後，才能擁有獨特的 ORB 球形商標，證明布料的真確性。除了深受英國皇室喜愛，以及用於高級西裝外，Harris Tweed 的獨特性亦塑造出更多可能。這次我們與 The Bacchanologist Limited 合作，推出一系列以 Harris Tweed 作為布料的威士忌袋，讓你在攜帶心愛的威士忌時，盡顯低調而高貴的氣派。

威士忌是代表細節與時間的工藝，上至製作過程，下至酒標設計，都不能隨便了事。The Rare Malt 首支專屬威士忌： Glentauchers 1996，正表達了工藝花費的時間和對細節的追求。作品來自 Glentauchers 酒廠，於 Bourbon Cask 熟成超過 21 年，香氣以熟梨主導，口感甜美油潤，最後以甘甜和木質作結。而 46.7% 的濃度正好使味道不失層次，又同時展現出「老酒」舒服易飲的風格。正是經過時間洗禮的工藝，才能釀造出如此味道和層次。而酒標，未必是威士忌最重要的一環，但當中的細節卻是不可或缺。除了印有基本資料，還烙印著我們對細節的執著。這次設計及製作均出自本地紙藝品牌 ditto ditto，他們採用的活版印刷技術，有如威士忌一樣，製作過程繁複而細緻，凹凸壓版不能有絲毫誤差。酒和酒標的工藝雖異曲，卻同工。經得起時間考驗的，才是真正的美學。小店的專屬包桶威士忌將於中環店開張日 (21/5) 同步發售。價錢：$1,380，每人限買一支，只在店內發售。

送貨採用安全包裝物料，並提供恆溫 / 冷凍運送服務。

The Rare Malt 的朋友或已知道，我們與 Chorlton Whisky 已合作了一段時間。我們不但喜歡主理人 David 的揀選的威士忌，而他對威士忌的熱忱亦與我們一樣依舊不變。所以對於 Joint Bottle 的計劃，David 也爽快答應。隨後我們用了幾個月時間嘗試不同 Sample ，可惜風味上仍未符合我們心中所想。直至出現這桶 Miltonduff，風味出眾而討好，詢問價格後更合乎 Chorlton Whisky 作品的取向—「質素上乘以外，價錢必須相宜」，很快我們與 David 便一致同意以 Miltonduff 作為 Joint Bottling 。這瓶 11 年的 Miltonduff 聞香有典型的波本桶威士忌香氣：柑橘果醬、奶油餅乾（custard cream biscuits），亦有點點土壤氣息，如乾花、乾草，陣陣薑糖及可可粉香。入口豐富，先有陣陣 Mocha 咖啡、牛奶糖、薑餅味，也有點點怡人的紅莓、燉梨及香橙等水果味道作點綴。收結猶如朱古力奶，一絲肉荳蔻香更加深了其層次感。以波本桶熟成及原桶強度 62.0% 裝瓶，限量 176 瓶。各位 Chorlton Whisky 的支持者切勿錯過！