熟成 20 年以上

Wilson & Morgan - Blended Malt 25 Year Old 1993 Oloroso Sherry Cask DRU15A50/8

Decadent Grapes - Toro Albala 1951 Amontillado Sherry

Maltbarn - Ardmore 22 Year Old 2003 Fractals

德國獨立裝瓶商 Maltbarn 這次一連推出兩個新系列，分別為「Planets」及「Fractals」。品牌主理人 Martin 延續一向的選桶風格，兩個系列內的裝瓶依舊多元化，當中這瓶來自 Planets 的 Benriach 1995 則頗為特別。 1995 年的 Benriach 仍屬 Seagram 集團，與近代形象鮮明、以酒廠裝瓶作為核心的 Benriach 不同，當時酒廠仍需供應不少原酒予 Seagram 集團作調和之用。這瓶 Maltbarn 的 Benriach 1995 以雪莉桶作二次熟成，清新的聞香先有青蘋果、草本植物，也有蜂蜜、白花等怡人香氣，一抹神秘的礦物感則在背後出現。入口順滑香甜，礦物感更為明顯，也有綠色及黃色水果、蜂蜜，漸漸變成輕巧的香料及木質感覺。收結仍以木質作為主調，微微水果及草本氣息重新出現，平衡而柔和。 Planets 系列亦有其他作品，包括年輕的 Dalmunach、Linkwood、Tullibardine，也有 17 年的 Balblair，它們均以波本桶熟成，與這瓶以雪莉桶 Finish 的 Benriach 形成不同方向。

Maltbarn - Tullibardine 32 Year Old 1993 Fractals

C. Dully - Islay (Laphroaig) 27 Year Old Vatting No. 133159C

The Whisky Agency - Secret Orkney (Highland Park) 25 Year Old 2000 Joint Bottling with Sansibar

Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 Year Old 2025 Release

Single Malts of Scotland - Laphroaig 27 Year Old Parcel 12 Director's Special

Whiskyland - Tamnavulin 34 Year Old 1991 Chapter Thirty One

Bunnahabhain 33 Year Old 1992 Hand-filled Exclusive Warehouse: 9 Cask 003

XOP - Clynelish 25 Year Old 1996 Cask DL 15942

Hontambere - Pouchegu 30 Year Old 1995 Armagnac by RAC Spirit Cask B4

The Roots - Famille Cabanne 1953-2024 Cognac Lot 53

Glenallachie 31 Year Old 1989 Selected by Billy Walker Cask 2909

The Kinship - Bowmore 27 Year Old Edition No.1

That Boutique-y Whisky Co. - Springbank 29 Year Old Batch 29

Teeling 21 Year Old Rising Reserve No.3

Francois Peyrot 63 Year Old 1961 Heritage Lot 61 Cognac

本店的老客人應該都有留意過 Chorlton Whisky，主理人 David 在最新季的 Release 換上了全新的酒標！而我們最新的 Joint Bottling 也在今季出品中推出，雖然 Glendullan 位於 Speyside，但相信不是大家熟悉的酒廠，而這款以 Bourbon Hogshead 熟成 23 年的 Glendullan 的香氣和口感，我們和 David 都十分滿意。 聞香帶有柚子、忌廉、果仁、牛油、麥芽和雪梨等的香氣。入口鹹甜交集，帶有像柑桔、消化餅、草本風味和忌廉般的厚重口感。餘韻非常長，留有麥芽香味和柚子的甘苦。