熟成 20 年以上

產自法國 Grande Champagne (大香檳區) 的 Frapin 酒莊，是一家歷史悠久 Single Family Estate（家族單一莊園）。酒廠使用 Distillation on lees（帶渣蒸餾）以增強干邑的層次感，隨後將干邑置於高濕度的地窖中以 Limousin Oak 熟成 30 年。這種特定的熟成環境加速了酒精揮發，使干邑帶有更為圓潤且優雅的風格。 這款 1990 Vintage Cognac 的酒精度為 41.8% ABV，香氣帶有糖漬橙皮、乾果與花香，並帶有陳年干邑標誌性的 Rancio（如皮革與辛香料）氣息。口感柔和而平衡，帶有果甜、甘草與肉桂等風味，尾韻悠長。

Glendronach 26 Year Old 1993 for The Whisky Shop Cask 5859

Springbank 26 Year Old 1998 Vintage Series 2025

Old Mull - Ledaig 20 Year Old 2005

Whiskyland - Caol Ila 35 Year Old 1990 Chapter Twenty Eight

Malternative - Francois Voyer 1979-2025 #45 Le Baladeur Lot 79 Cognac

Decadent Drams - Armagnac 45 Year Old 1963+1972+1977

這一支 Sherry Bomb 是由獨立裝瓶商 Decadent Drinks 推出，名字 Marketing Malt 影射了某家在 Marketing 方面赫赫有名的蘇格蘭威士忌酒廠，相信大家都不難猜到是哪家。這個帶玩味的酒名雖然在取笑那家酒廠，但諷刺的是，這支高品質的威士忌亦同樣出自同一間酒廠。以兩個 First-fill 歐洲橡木雪莉桶熟成超過 20 年後，再以 57.1% 100 Proof 的酒精度推出，不論聞香、口感都帶有濃烈的原酒廠特色風格，喜歡「那家酒廠」的朋友不容錯過。 聞香帶有明顯的 Oloroso 果酸香氣，伴有像黃糖、甜美果香、堅果感。入口隨即有果甜味爆發，非常 Juicy，甜美過後再帶出 Heavy Sherried 威士忌經典的皮革、烤木頭和草本清涼感，酒精度雖高但口感油潤飽滿，沒有留下木桶苦味。尾韻悠長，留下滿口的雪莉果香。

The Whisky Agency - Glen Keith 29 Year Old 1994 15th Anniversary Blocks

Lucky Choice - Imperial 27 Year Old 1998 2nd Anniversary of Anchor Cask 119

Lucky Choice - Kildalton (Ardbeg) 22 Year Old 2003 with Shinanoya Cask 133

這支酒廠限定 Bowmore 於 2025 年底推出，今次新裝款式誠意十足，以 PX Sherry 桶熟成二十六年零九個月，名字由以往的 Hand-filled 改為 Crafted by Hand。 香氣先由甜美香氣主導，有像熟爛水果（如布林、黑加侖子）以及焦糖般香甜，再慢慢浮出煙灰和煙草絲等的柔和煙燻感。入口如香氣一樣由甜美味道主導，帶有果汁般的濃厚果甜，口感厚重但沒有一絲木桶苦澀或不討喜的硫磺味。尾韻仍是一直留在口中的果甜和輕輕的煙草絲香氣。

Chorlton Whisky - Highland (Peated Jura) 21 Year Old

Casky - Imperial 27 Year Old 1998 The Taste of Friendship with Bar Parkmore Cask 102468

來自蘇格蘭最古老獨立裝瓶商 Cadenhead's 旗下的 Chairman's Stock 系列，這款 1985 年蒸餾的 North British 單一穀物威士忌，於 Refill Butt 中熟成 40 年。香氣帶有拋光橡木、雲呢拿吉士與椰奶的優雅層次，入口絲滑，帶有焦糖太妃糖、黑糖與烤燕麥的飽滿風味，尾韻以焦糖白朱古力與果仁作結。

Edradour 35 Year Old 1989 200th Anniversary Enigma 2 Cask 368

Whiskyland - Tormore 33 Year Old 1992 Chapter Twelve

Whiskyland - Glen Grant 30 Year Old 1994 & 1995 Chapter Fourteen

Chorlton Whisky - Bruichladdich 22 Year Old