熟成 20 年以上

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L'encantada Domaine Le Sable 1976-2021 Armagnac

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XOP - Tomintoul 30 Year Old 1989 Cask DL 13917

XOP - Bowmore 30 Year Old 1989 The Black Series Cask DL 13204

Teeling 的 Vintage Reserve Collection 其中一名最老的成員，於 Rum Casks 中熟成超過 32 年，限量750 支，在愛爾蘭威士忌中為非常稀有的高年份酒款。

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自 2011 年起，Lagavulin 均會為 Islay Jazz Festival 推出限定酒款。今年亦不例外，除了一如以往僅推出 2,004 瓶，今年推出的酒款（22 年）同樣呼應音樂節踏入第 22 個年頭，讓一眾熱愛音樂和威士忌的朋友在網上觀看音樂節之時，也能感受到 Lagavulin 同樣重視是次特別裝瓶。酒款以歐洲及美國橡木桶混桶勾兌而成，部分木桶曾以葡萄酒作「潤桶」。據新任酒廠經理 Pierrick Guillaume 所指，與眾不同的木桶組合使這瓶 Jazz Festival 2020 在味道及尾韻上呈現明顯的變化，使酒體變得更具層次感及帶上一抹香甜水果氣息。

Glengoyne 的旗艦級的產品，熟成自酒廠挑選自的歐洲 Sherry casks，帶有非常濃厚的 Sherry 風格和厚重的酒體。香味非常豐富有如冧酒葡萄朱古力、果醬和複雜的香料；入口酒體厚身，有像 Sherry Style 的乾果甜味、肉桂香料和堅果的香味。

主要於 1st-filled 雪莉桶內熟成，這瓶 25 年展現出優雅的香料氣息及拖肥味道。香氣有如紅色水果、舊皮革及黑糖的氣味，入口則有橡木桶氣息，肉桂、燉水果及一抹苦橙味道，收結悠長而帶甘草般的香料氣息。

全雪莉桶熟成，當中主要為 1st-fill 歐洲雪莉桶。猶如一杯聖誕蛋糕：紅蘋果、帶香料的餡餅、拖肥、乾果及肉桂等，同時帶濃郁雪莉氣息。一瓶絕佳的飯後酒。

這款 Glenfiddich 以的法國高品質葡萄酒桶 - Cuvée 橡木桶中作後段熟成。帶有蘋果花、新鮮出爐的麵包和蜜餞檸檬的香氣，以及豐富的雲尼拿、檀香木、和白提子香味等的層次感。

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Glendronach 酒廠限定的手工裝瓶酒款，以單桶酒款推出，於 1994 年蒸餾並放於 Oloroso Sherry Puncheon 中熟成超過 26 年。Glendronach 的 Sherry 單桶酒款每年價格都一直標升和愈來愈罕有，成為不少收藏家的新寵，而載有酒廠最高品質的酒液的手工裝瓶酒款更為罕有。一直是我們最為推薦收藏 / 飲用的酒款。聞香有豐富的莓果香氣撲鼻，緊接著乾果、黃糖和朱古力等香味氣味。口感順滑、飽滿，帶有多層次水果甜味，如梅乾和提子乾等，最後有一點黑朱古力味。以溫暖而悠長的果香味作結。

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於 2020 年由 Diageo 集團推出的全新奢華系列－「Prime & Ultima」，在拉丁文中代表「最初與最終」的意思。系列每一瓶均以原桶強度裝瓶，而且每一桶均由 Diageo 集團首席調酒師 Jim Beveridge 親自挑選，盡顯其獨特的眼光及於業內近 40 年的經驗。Jim 坦言這瓶 Caol ila 對他而言是相當獨特，不僅是因為他曾在酒廠內工作，更是因為 80 年代初 Islay 正經歷著重大的轉變，而 Coal Ila 在當時備受愛好者追捧。這一桶 5773 的威士忌，正能反映出酒廠昔日的風味，Jim 亦提到 1984 年開始陳釀的木桶已是非常罕有。香氣平穩柔和，入口層次感豐富：煙燻、水果香甜、咸香，猶如帶甜的烤肉（sweet-glazed meet），悠長的收結帶煙燻香及香料氣息。