送禮佳選

「Estate」是 Macallan 向自家 Easter Elchies 莊園致敬的一瓶新作品，當中一部分酒液更是從該片莊園出產的大麥生產而成，一年間只有一星期會蒸餾如此獨特的酒液。正如釀酒師 Sarah Burgess 所提到，Easter Elchies 莊園位於風景優美、被 Macallan 稱之為「家」的 Speyside。這瓶獨特的 Estate 外盒造型奢華，內裡暗藏當地風景畫，而置於酒標上，具標誌性的小緞帶，更使我們期待瓶中威士忌的質素。以雪莉桶（Sherry Seasoned Oak Casks）熟成，聞香初時以肉桂、木桶、香料等為主，再演變成乾果、甜檸檬、香蕉等氣味，第一口同樣帶有木桶香料等氣息，隨後變成甜葡萄乾及新鮮無花果味，最後以甜柑橘味作結，多變且層次豐富，相當誘人，送禮收藏均適合。

向大自然致敬－Macallan Edition No. 6 作為 Macallan Edition 系列的終章，這次 No. 6 以莊園旁邊的 River Spey 及大自然美景為靈感，由釀酒師 Steven Bremner 親自挑選五款不同的橡木桶，成為作品的主旋律。流經 Macallan 莊園的 River Spey，是全球著名的三文魚棲息地，酒廠不僅提倡保育河內及周邊的野生動植物，亦與有超過 50 年保育經驗的 Atlantic Salmon Trust 合作，提升大眾的保育意識。這次 Macallan 的合作單位為知名釣具品牌 Hardy，其經典的製作工藝，同樣成為 Edition No. 6 的選桶概念之一。 以美國與歐洲雪莉桶勾兌而成，這款 Edition No. 6 共使用 393 桶威士忌作調和之用，預料總裝瓶數與 No. 2 相若。香氣以新鮮水果、肉豆蔻、生薑、朱古力、拖肥等為主調，入口則有布冧、甜橙、肉桂及橡木桶氣息。悠長的尾韻呈現出新鮮水果、辛香料及烘烤過的燕麥風味。

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Macallan 18 Year Old 2018

Macallan 18 Year Old 2017

自 2011 年起，Lagavulin 均會為 Islay Jazz Festival 推出限定酒款。今年亦不例外，除了一如以往僅推出 2,004 瓶，今年推出的酒款（22 年）同樣呼應音樂節踏入第 22 個年頭，讓一眾熱愛音樂和威士忌的朋友在網上觀看音樂節之時，也能感受到 Lagavulin 同樣重視是次特別裝瓶。酒款以歐洲及美國橡木桶混桶勾兌而成，部分木桶曾以葡萄酒作「潤桶」。據新任酒廠經理 Pierrick Guillaume 所指，與眾不同的木桶組合使這瓶 Jazz Festival 2020 在味道及尾韻上呈現明顯的變化，使酒體變得更具層次感及帶上一抹香甜水果氣息。

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以葡萄牙生產的加烈葡萄酒：波特酒 (Port) 的橡木桶熟成，令酒體帶有豐富的水果香氣、木質與蜂蜜氣味，入口有飽滿的果香甜味、朱古力和堅果風味。

繼 A Tale of Cake 後， Glenmorangie 的 ’威士忌創作總監’ Dr. Bill 又一款新作品：A Tale Of Winter！將已熟成 13 年的威士忌放到來自西西里的 Marsala Wine Casks 中作尾段熟成，以創造出 ‘冬日般的香氣’，有如水果、蜜糖、白提子乾和肉桂香料的香氣！

先在美國波本桶內釀製 15 年，其後將約 30% 過桶至 Oloroso 雪莉桶內特別釀製 3 年，最後將已達 18 年的兩者勾兌而成。香氣飽滿香甜，帶有陣陣乾果香及具層次感的花香。蜂蜜、麥芽及花香三者於舌尖上相互平衡，隨後有無花果、棗子及一抹輕巧的煙燻木香。收結悠長甜美，帶有乾果及堅果氣息。

Glengoyne 的旗艦級的產品，熟成自酒廠挑選自的歐洲 Sherry casks，帶有非常濃厚的 Sherry 風格和厚重的酒體。香味非常豐富有如冧酒葡萄朱古力、果醬和複雜的香料；入口酒體厚身，有像 Sherry Style 的乾果甜味、肉桂香料和堅果的香味。

全雪莉桶熟成，當中主要為 1st-fill 歐洲雪莉桶。猶如一杯聖誕蛋糕：紅蘋果、帶香料的餡餅、拖肥、乾果及肉桂等，同時帶濃郁雪莉氣息。一瓶絕佳的飯後酒。

這款 Glenfiddich 以的法國高品質葡萄酒桶 - Cuvée 橡木桶中作後段熟成。帶有蘋果花、新鮮出爐的麵包和蜜餞檸檬的香氣，以及豐富的雲尼拿、檀香木、和白提子香味等的層次感。

口感圓潤、富層次感，一瓶上乘的餐後酒。Glenfarclas 25 年的香氣複雜而誘人，有柑橘果醬、蜂蜜、即磨咖啡及堅果香。入口比香氣更飽滿，雪莉酒香及木桶氣息互相平衡，恰到好處，濃郁悠長的收結帶有麥芽及黑朱古力味。

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Glendronach 酒廠限定的手工裝瓶酒款，以單桶酒款推出，於 1994 年蒸餾並放於 Oloroso Sherry Puncheon 中熟成超過 26 年。Glendronach 的 Sherry 單桶酒款每年價格都一直標升和愈來愈罕有，成為不少收藏家的新寵，而載有酒廠最高品質的酒液的手工裝瓶酒款更為罕有。一直是我們最為推薦收藏 / 飲用的酒款。聞香有豐富的莓果香氣撲鼻，緊接著乾果、黃糖和朱古力等香味氣味。口感順滑、飽滿，帶有多層次水果甜味，如梅乾和提子乾等，最後有一點黑朱古力味。以溫暖而悠長的果香味作結。

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Glenallachie 18 Year Old

於 2019 年 8 月首次面世，Billy Walker 自 2017 年接管酒廠後便一直鑽研這瓶 15 年的最佳面貌。以 PX + Oloroso Sherry Casks 熟成，香氣由經典的 Sherry 風格主導，有乾果、拖肥糖、香料、牛奶朱古力等。入口非常順滑，慢慢再帶出黑朱古力、香橙和少許橡木味。

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