蘇格蘭威士忌

Infrequent Flyers - Girvan 27 Year Old 1997 Cask 804141

Finn Thomson - North British 29 Year Old 1995 Cask 47390

Octomore 10 Year Old 15.4 Distillery Exclusive Limited Edition 2024

津貫 Mars Tsunuki 2023 Edition

Chorlton Whisky - Caol Ila 18 Year Old

位於低地的 Carsebridge 主要生產單一穀物威士忌，曾是用於調和 Johnnie Walker、Haig 等的基酒之一。而 Carsebridge 其實早於 1983 年停產，並於 1992年 正式拆除，比起同一東主旗下的 Port Ellen、Rosebank 等，Carsebridge 雖然同樣成為了「Lost Distilleries」，但穀物威士忌酒廠始終缺少自己的風格、官方作品或成名作，到現時仍算是默默無名。 直到近期各類 IB (獨立裝瓶商) 興起，這些超高年份的穀物威士忌才重現在大家的視線中，且價格通常比同規格的麥芽威士忌親民許多。想試試的朋友不要錯過這款由 Elixir Distillers 挑選，於 1973 年蒸餾的一款 48 年 Carsebridge，在雪莉桶 (Sherry Butt) 中熟成了近半個世紀後，作為 Whisky Trail 剪影系列 (Silhouette Series) 的一員推出。 聞香：香氣豐富，帶有果香如無花果、柑橘、香蕉、車厘子等，另外帶有木調香氣、鹹香味、煙絲、肉桂及果仁香。口感：甜美而層次分明，雲呢拿、黃糖、果仁、栗子等不同口味交織，加上牛油麵包的鹹甜香和一絲香料和烤烘感。餘韻：悠長，帶有燒烤橡木的焦香感，同時留有明顯果甜，令人有老古巴 Rum 的錯覺。 

Glenfarclas 「The Famous Scots Edition」的第 26 版，以蘇格蘭傳奇英雄 Rob Roy MacGregor 命名。Rob Roy MacGregor 是啟蒙時代的蘇格蘭高地英雄，以其無畏的戰士精神、對抗腐敗地主和英國政府的英勇事蹟而聞名，被譽為「蘇格蘭羅賓漢」。於手工挑選的雪莉桶內熟成近 28 年，僅推出 1800 支。

Ardbeg 10 Year Old 2008 Release (L8)

Glenfarclas 185th Anniversary

Wilson & Morgan - Port Ellen 30 Year Old 1982 Cask 2031

Arran 26 Year Old 1996 for The Whisky Shop 30th Anniversary Cask 1996/877

Glendronach 28 Year Old Grandeur Batch 11

Glenlivet 15 Year Old First Fill Sherry Distillery Exclusive

這款 Glengoyne 16 年先以 First-fill Sherry 和 Refill Casks 熟成 10 年，再轉到水楢桶中再熟成 6 年，是 Glengoyne 首次用到水楢木桶熟成的作品。 水楢桶的製桶難度高、熟成過程風險高，而且價格高昂，酒廠經理 Robbie Hughes 提到成本是美國橡木桶的約 10 倍。水楢木的單寧含量較低，和熟成威士忌常用到的美國/歐洲不同，能為威士忌添上更明顯的雲呢拿香和獨特的檀木香氣。 6 年全水楢桶熟成，不是”做吓樣”的短暫 Finish，也不是只有桶蓋用水楢木的 Mizunara Heads，算是非常有誠意的作品。

提起 Isle of Skye 大家通常都會想起 Talisker，而島上其實有另一家新興的威士忌酒廠 — Torabhaig。Torabhaig 酒廠建於一座 19 世紀的古老農舍中，經過修復後於 2017 年開始生產泥煤威士忌。 今次 Thompson Bros. 的復古酒標設計，對舊酒眼利的酒友一眼就能認出，是島上另一家酒廠 Talisker 當年由 Gordon & Macphail 裝瓶的舊酒標，可見 Thompson Bros. 對它充滿信心。今次出品以 First-fill Bourbon Barrels 熟成 7 年後再以 57.1% 酒精度裝瓶，喜歡泥煤威士忌或 Talisker 的你不容錯過這一款作品。

House of Hazelwood - Blended 46 Year Old Legacy Collection The Spirit Of Scotland

House of Hazelwood - Blended 44 Year Old Charles Gordon Collection

Octomore 5 Year Old Edition 15.1

Hazelburn Hand Filled Distillery Exclusive 2026

Longrow 10 Year Old Open Day - May 2025