蘇格蘭威士忌

Whiskyland - Tomatin 30 Year Old 1994 Chapter Eight

Douglas Laing 推出的這隻小貓 Clynelish 原來並不簡單，細看之下，無論是桶號、酒精度、蒸餾及裝瓶年月、出產數量、甚至官方 Tasting Note 都與法國知名烈酒商 LMdW 推出的那支一模一樣，同樣掛上高品質系列 XOP Black 之名。 不同之處是，簽名一欄由 LMdW 的 “Collection New Vibrations” 換成了 Cara Laing 及 Fred Laing 的簽名，價錢亦較為親民，喜歡高年份小貓或高品質波本桶的朋友切勿錯過 Official Tasting Note:聞香：豐富的呍呢嗱軟糖、蜂蠟、紅蘋果及細緻的麥芽香口感：被士多啤梨果醬覆蓋的牛油酥皮，融合了辛香料及新鮮檸檬皮收結：悠長具層次感，先有淋上蜂蜜的秋季水果，漸漸轉為胡椒、乾甘草氣息

LMDW - Benrinnes 25 Year Old 1997 Artist #15 Cask 9746

LMDW - Ardmore 15 Year Old 2009 Artist #15 Cask 3

Scallywag Noir PX Sherry Casks Limited Edition

Big Peat 15 Year Old 2010 Feis Ile 2025

Glenmorangie A Tale Of Spices

Aberfeldy 23 Year Old 2001 Hand Filled Oloroso Sherry Cask 500058

以 Marsala 桶熟成的 Laphroaig OB，相信大家都非常陌生。繼早前的 20 年 Madeira 單桶為大家帶來鹹+甜+酸的多層次口味，今次 Laphroaig 以同樣是 Fortified Wine 桶的 Marsala 桶去熟成這支 18 年的酒廠限定單桶，錯過上一支的朋友今次要把握機會啦！

Kilchoman 11 Year Old 100% Islay Oloroso Sherry Cask

Tormore 21 Year Old 2003 Legacy Casks 647

Highland Park 21 Year Old 2020 Release

Edradour 30 Year Old 1995 Batch No.1

Ardbeg House 的前身為 Islay Hotel，被 LVMH 收購後再以數百萬英鎊翻新和改造而成的精品酒店，坐落在 Islay 島上 Port Ellen 小區中心，距離 Ardbeg 蒸餾廠約 10 分鐘的車程。 為紀念新開業的 Ardbeg House 而推出的「House Reserve」，於 Bourbon 和 Sherry 桶中熟成超過 21 年，再以 52.9% 原酒推出，限量 800 支。

The Rare Malt 和 Maltbarn 聯合帶來了這支以波本桶熟成 18 年的 Orkney 威士忌，聞香帶有柑橘、青蘋果、未熟透的芒果和忌廉香氣。入口甜美、口感油潤，再慢慢帶出甘苦木調和草本清涼感。尾韻留有橙皮、木調香，和最後才登場的煙絲煙燻感。是一支較慢熱的威士忌，開瓶後數週香氣更為突出。 而酒標上描繪的人，到訪過本店的朋友都可能猜到，是店內最常播放的 Vocal Jazz 代表人物，手中的小號應該是一個 big tip 了。那種獨特、帶著深穩優雅聲線的 Vocal Jazz，令店內整個氣氛都變得輕盈、放鬆，是最能享受威士忌的氛圍。

2025 版的 Springbank 30 年以 85% 波本桶和 15% 雪莉桶調和而成，限量 1,900 支。 官方 Tasting Note: 聞香: A rich and honeyed introduction to this dram, there are notes of ripe peaches, honeycomb and creamy chocolate.口感: There is a vibrancy on the palate, with familiar tropical fruit...

Tormore 10 Year Old Blueprint 01 Cream Sherry

Springbank 5 年 100 Proof 是酒廠於 2025 年發佈的 Core Range 新作，以接近原酒的 57.1% ABV 裝瓶，致敬傳統英國「100 Proof」的酒精強度，首版以全波本桶熟成。 聞香先有忌廉、熟果香甜，再帶出礦物感、海鹽牛油鹹香和中度煙燻感。入口先有明顯果甜，口感油潤，再慢慢帶出煙燻和微微香料感。尾韻留有甘甜、橡木味和煙灰感。

Whiskyland - Caol Ila 32 Year Old 1992 Chapter Five

於 2019 年裝瓶的 Whisky Trail Retro Birds 系列。眾所周知 Orkney 基本上就是指名 Highland Park；與官方裝瓶不同的是，IB 的風格較為溫柔、清新且充滿果香，帶有蜂蜜、忌廉、檸檬水和青提子般的風味。是 Elixir Distillers 推出的一款高水準作品。