XOP - Caol Ila 30 Year Old 1991 The Black Series Cask DL 15245 - The Rare Malt

XOP - Caol Ila 30 Year Old 1991 The Black Series Cask DL 15245

罕見的重雪莉熟成 Caol Ila,自 1991 年起熟成超過 30 年。作為 XOP 系列中的 The Black Series 一員推出,是 Douglas Laing 旗下的高質素的單桶作品。

香氣先時有像雪茄、寺廟香火、朱古力的香氣,接著是提子乾、雜莓果醬和西梅等。口感濃郁,帶有香料橡木、松香、黑朱古力、柑橘和營火灰般的味道。餘味悠長,留有焦糖、摩卡咖啡和松木味。

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產地: 蘇格蘭
地區: Islay
酒廠 / 製作者: Caol Ila
年份: 30 年
蒸餾日期: 01.1991
裝瓶日期: 09.2021
桶型: Sherry Hogshead
桶號: DL 15245
裝瓶數量: 190
酒精濃度: 48.40%
容量: 700 毫升

Caol Ila

Caol Ila 是艾雷島產量最大的酒廠,自 1846 年創立以來便以其穩定、高效的製程成為調和威士忌的重要來源之一。酒廠名稱意指「艾雷海峽」,位置正對著對岸的 Jura 島,風景壯麗。儘管規模龐大,Caol Ila 卻長年低調,直到近年才開始受到單一麥芽愛好者關注。其典型風格為乾淨且均衡的泥煤風味,結合輕盈的果香與海風氣息,相較於艾雷其他酒廠更為細緻。

Caol Ila 雖主要用於調和,如 Johnnie Walker,但官方也推出多款單一麥芽酒款,包括 12 年與 Distillers Edition 等。酒廠亦經常參與特殊桶型與限量版計畫,展現多樣性與實驗精神。2022 年全新遊客中心落成後,讓更多人能深入了解這間艾雷島背後的實力派酒廠,感受其穩定而內斂的魅力。

Douglas Laing

Douglas Laing 是蘇格蘭著名的獨立裝瓶商,由 Fred Douglas Laing 於 1948 年創立,現由其子 Fred Laing 及孫女 Cara Laing 一同經營。公司以推出地區風格混合威士忌系列「Remarkable Regional Malts」聞名,包括 Big Peat、Scallywag、Timorous Beastie、Rock Island 及 The Epicurean 等,展現蘇格蘭不同產區的風味特色。此外,Douglas Laing 亦推出單桶系列如 Old Particular、XOP(Xtra Old Particular)與 Premier Barrel,強調天然酒色、不經冷凝過濾,保留酒液原始個性。

Douglas Laing 一直專注於選用優質酒桶,並強調裝瓶時不添加焦糖著色,以呈現更純粹的風味體驗。近年公司不僅持續擴展產品線,更於2019年在格拉斯哥創立了自己的蒸餾廠 The Clutha,展現從裝瓶商向全方位酒廠營運者的轉型野心。品牌傳承三代,以豐富酒藏與獨到選桶眼光深受全球威士忌愛好者推崇。

XOP - Caol Ila 30 Year Old 1991 The Black Series Cask DL 15245 - The Rare Malt

XOP - Caol Ila 30 Year Old 1991 The Black Series Cask DL 15245

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