蘇格蘭威士忌

這款 Bunnahabhain 1964 是由著名的義大利獨立裝瓶商 Moon Import 在其備受讚譽的 "The Animals" 系列 中推出的。Moon Import 由 Pepi Mongiardino 於 1980 年創立，以其精選的高品質威士忌和獨特精美的酒標而聞名。The Animals 系列尤其受到威士忌收藏家的喜愛，其酒標上的動物插畫取材自 18 世紀的德國百科全書。

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向大自然致敬－Macallan Edition No. 6 作為 Macallan Edition 系列的終章，這次 No. 6 以莊園旁邊的 River Spey 及大自然美景為靈感，由釀酒師 Steven Bremner 親自挑選五款不同的橡木桶，成為作品的主旋律。流經 Macallan 莊園的 River Spey，是全球著名的三文魚棲息地，酒廠不僅提倡保育河內及周邊的野生動植物，亦與有超過 50 年保育經驗的 Atlantic Salmon Trust 合作，提升大眾的保育意識。這次 Macallan 的合作單位為知名釣具品牌 Hardy，其經典的製作工藝，同樣成為 Edition No. 6 的選桶概念之一。 以美國與歐洲雪莉桶勾兌而成，這款 Edition No. 6 共使用 393 桶威士忌作調和之用，預料總裝瓶數與 No. 2 相若。香氣以新鮮水果、肉豆蔻、生薑、朱古力、拖肥等為主調，入口則有布冧、甜橙、肉桂及橡木桶氣息。悠長的尾韻呈現出新鮮水果、辛香料及烘烤過的燕麥風味。

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除了慶祝 Macallan 新酒廠建成外，Edition No.4 本身就有如酒廠的寫照。最顯眼的是背標和盒子兩邊都印有新酒廠外形的線條，綠色是代表酒廠頂部和外面的草地。除了外形，No.4 更將威士忌結構和廠房結構以 4 個概念關連起，分別為：Foundation, Form, Structure 和 Capstone。Foundation: Tevasa 雪莉桶作基底Form: 來自Jose y Miguel Martin 和 Diego Martin Rosado 的雪莉桶塑造了外形Structure: 再以 Vasyma 雪莉桶穩扎了結構Capstone: 最後再以 Tevasa Re-fill 雪莉桶作點睛可見 No.4 不僅是系列中的第 4 瓶，而是 Macallan 團隊眼中的貫徹了威士忌結構和酒廠概念的一瓶酒。

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Macallan Classic Cut 2018 Classic Cut 系列希望透過威士忌，展現出自 1824 年建廠以來對於木桶及各個細節的追求。與上一版相同，2018 年的版本同樣放置於人手挑選的西班牙 Sherry Seasoned Oak Casks 內熟成，而這版的酒精度則下降至 51.2% 。 以飽滿的柑橘氣息作為主調，加上香甜的呍呢嗱及一抹香料氣息，Classic Cut 讓你能細嚐 Macallan 酒廠細緻卻不失經典的一面。

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Macallan Boutique Collection 2016

Macallan 18 Year Old 2017

於80年代裝瓶的 Macallan 12年，值得一提的是 Pro Nobilitate, Ebert Hainzl & Co. Hamburg 其實是有名的進口商之一，過往麥卡倫也曾多次為其推出特別裝瓶。

The Macallan 12 Year Old Sherry Oak 以豐富的香氣聞名，帶有乾果和香料的氣味，口感充滿甜美的雪莉、木香和朱古力味。餘韻悠長，帶有乾果、香料和一絲橡木的味道。

Longmorn-Glenlivet 10 Year Old - 1960s

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Select Cask 由 Laphroaig 的常規款式混合而成（Quarter Cask、PX Cask、Triple Wood 及 10年），再放置在美國橡木桶內熟成。聞香先有強烈的泥煤香氣，其後則展現出熟紅色水果香。入口反而先以甜味為主，經典的泥煤及煤炭氣息緊隨其後。悠長的收結含有青檸及杏仁膏氣息。

讓仍在波本桶內陳釀的威士忌，轉移至Quarter Casks（容量約為4分1）作二次熟成，Laphroaig 深信透過容量更少的木桶，能使酒廠經典的泥煤氣息變得更為柔和。聞香帶有拖肥、焦糖、椰子及香蕉等香氣，入口以甜味及煙燻味為主。一瓶怡人的艾雷島威士忌。

PX Cask 最初為機場免稅店的限定款式。先於波本桶內陳釀，其後轉在體積較少的 Quarter Cask 內熟成，最終才在 Pedro Ximénez 內熟成。聞香先有明顯的雪莉桶氣息、甜提子乾等香氣，也帶 Laphroaig 經典的泥煤煙燻香。入口同樣先有雪莉桶賦予的甜味及泥煤氣息，隨後更有黑朱古力、提子乾等味道。酒廠甚少推出利用雪莉桶熟成的威士忌，PX Cask 絕對是其中一瓶值得嘗試的作品！

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*** Mainland China Distributor Edition ***

今版的 Laphroaig 18 年在 2024 年中再一次復產，加入到酒廠的核心酒款中，和 2 款舊版一樣都是 48% 酒精度推出。以全 Bourbon 桶熟成超過 18 年，帶有標誌性的 Laphroaig 煙燻風味和 Bourbon 桶帶來的雲尼拿和水果香氣。 官方品飲筆記： 聞香：煙燻泥煤和雲尼拿甜的香氣。帶有柔和的拖肥糖和燈籠果的香氣。口感：辛辣的肉桂和新鮮出爐的蘋果撻的風味。尾韻：飽滿的果香、新鮮薄荷草本氣息，以及泥煤風味。