Signatory - Ben Nevis 10 Year Old 2015 100 Proof #80

Ben Nevis

Ben Nevis 酒廠創於 1825 年，坐落於英國最高峰 Ben Nevis 山麓，是一座歷史悠久的 Highland 酒廠。其釀造風格獨具一格，採用木製發酵槽與釀酒酵母（brewer’s yeast），為目前蘇格蘭唯一堅持此傳統方式的酒廠。蒸餾過程緩慢，讓酒體更具深度與成熟力，尤其在熟成於 Sherry cask（雪莉桶）時展現出濃郁且有嚼勁的口感。

該酒廠曾在 1955 年短暫運作 Coffey Still（連續式蒸餾器），成為當時首座能同時生產單一麥芽與穀物威士忌的酒廠。現由日本 Nikka 擁有，其產品如 Ben Nevis 10 Year Old 與傳統泥煤風格的 Macdonald’s Traditional Ben Nevis 深受收藏家喜愛。