Islay

位於 Islay 南部的 Laphroaig 至今擁有超過 200 歷史，獨特、具豐富層次感的泥煤氣息不但吸引了一班忠實的支持者，同時使酒廠成為唯一一家有皇家委任認證的威士忌酒廠。這瓶 10 年沿用超過 75 年的蒸餾方式，聞香帶有濃厚的煙燻氣息，繼而散發出絲絲甜香，入口飽滿豐富，收結悠長。

讓仍在波本桶內陳釀的威士忌，轉移至Quarter Casks（容量約為4分1）作二次熟成，Laphroaig 深信透過容量更少的木桶，能使酒廠經典的泥煤氣息變得更為柔和。聞香帶有拖肥、焦糖、椰子及香蕉等香氣，入口以甜味及煙燻味為主。一瓶怡人的艾雷島威士忌。

選用 Octomore 農場 2015 年收成的 100% 艾雷島 Concerto 大麥，泥煤值高達 129.3 PPM。這款 5 年作品於初次填充美國威士忌桶與二次填充歐洲橡木桶（Rivesaltes 及 Ribera del Duero）中熟成，以 61.1% 原桶強度裝瓶。香氣帶有雲尼拿、紅糖、青蘋果和煙燻感。口感油潤，帶有海鹽焦糖、椰子與杏仁糖的甜美，尾韻悠長，透出經典的海洋鹹味與乾草氣息。

Uigeadail 曾被超過 12 萬位的 Ardbeg Committee 挑選成他們最喜愛的款式。香氣初時以呍呢嗱甜味為主，隨後演變成甘草、瀝青、麥芽香，入口煙燻味道濃厚，且帶與香氣相乎同甜味，相當吸引，收結有如海灘旁的營火氣息、香甜古巴雪茄風味。

Corryvreckan 的香氣強烈而富層次感，初時帶有如焦油的氣息，漸漸黑朱古力、黑加侖子及黑糖的香氣會散發出來。入口會先以胡椒味道為主，就如以香料、辣椒調味的牛扒般吸引，隨後則有濃縮咖啡、藍莓及其他水果味道。悠長收結帶有咖啡及車厘子朱古力味道。

早於 1979 年首次面世，Bunnhabhain 12 年是一款經由雪莉桶及波本桶混桶勾兌而成的作品。香氣清新芳香，帶有水果香、花香及陣陣乾果氣息，同時有一抹輕巧細緻的煙燻感。入口先有豐富的水果味道，隨後則有點點烤堅果、呍呢嗱及焦糖味道。收結悠長，餘味豐富。

這款 Octomore 15.2 擁有 108.2 PPM 的泥煤酚值，選用蘇格蘭大麥蒸餾，先於二次填充葡萄酒桶與波本桶熟成，再於干邑桶中作尾段熟成。香氣帶有甜美的柑橘、檸檬蛋白霜與烤橡木氣息。入口口感濃稠，帶有雲呢拿吉士、焦糖與黑胡椒的辛香，尾韻則以鮮明的海風鹹味與綿延的泥煤餘燼作結。

當同時見到地板發麥 (Floor Malting)、採用本地種植大麥等的 Key Words 時，彷彿都是貴價的代名詞，某家位於 Campbeltown 的酒廠「功不可沒」。但同時使用這種傳統手法的酒廠不只一間，來自 Kilchoman 的 100% Islay 也是以此命題的酒款。 作為一家 Farm Distillery，Kilchoman 在 100% Islay 用到的本地大麥當然是 「自己大麥自己種」，每年產量達 440 噸。在進行地板發麥後，再以 Islay 本土的泥煤去煙燻大麥麥芽。到 Mashing 步驟時的副產品麥渣 (Spent Grain/draff) 也不會浪費，用於餵飼自家農場的牛 (是的，這家酒廠有養牛)。 本次第 15 版以全波本桶熟成 9 年，Kilchoman 在印象中的風格都是年輕而帶重泥煤感，但今版的 100% 聞香先有的是水果香甜、清新的礦物感、海鹽牛油的鹹香、麥芽香氣，後段才是輕輕的煙燻泥煤感。入口同樣清新甜美、慢慢轉化為柑橘、檸檬皮的味道，最後才爆發出泥煤感。尾韻留有鹹甜交集的味道和煙草香氣。

Laphroaig 15 年重新回到 Core Range！據官方資料這是相隔 10 年後的回歸，相信是指 2015 年推出的酒廠 200 周年特別版。再翻查資料，Laphroaig 在 2017 年亦曾於 Càirdeas 系列推出 15 年作品。 新版 15 年以美國波本桶熟成，酒精度亦由以往常見的 43% 提升至 46%。聞香先以柑橘香氣為主，繼而有橙皮、雲呢拿、香料及泥煤。入口有更明顯的煙燻、海鹽，黑椒、香料及甜味則在後面漸漸滲出，收結以 Laphroaig 經典的泥煤氣息及甜味為主。 無論是舊版 15 年，還是 200 周年版本，一直受到不少 Laphroaig 飲家喜愛；希望這瓶新版 OB，也能延續大家對 Laphroaig 15 年的期待。

*水位如圖片所見*